Осетинские пироги от sbet

Ингредиенты

тесто- 1 пакетик дрожжей. 2-3 ст.ложки сахара, 700 мл.воды теплой, пол ст. подсолнечного масла , 1 ст.ложка соли без горки, 700-1 кг.муки . 1 пачка сливочного масла для смазывания коржей.

начинка - 5-6 средних,отвареных картофелин. 300 гр-сыра брыза или сулугуни.

Пошаговый рецепт приготовления

Развести дрожжи в теплой воде ,добавить сахар поставить на 10-15минут в теплое место. Через15 минут добавить соль хорошо размешать, потом подсолнечное масло и муку.Кач-во муки значительно влияет на кол-во.Поэтому старайтесь , что бы муки было не много и если не хватило указанного веса, добавьте. Что бы тесто было мягким , немного прилипало к рукам, но не расползалось.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Для начинки сварить картофель, размять вилкой, добавив сливочное мало. Сыр измельчить и смешать с картофельным пюре. Разделить начинку на части и скатать из нее шары. Когда тесто подойдет, разделить его на 9 частей. Из каждой части сформовать круглую лепешку диаметром 15 см. В центр лепешки положить шарик начинки. Соединить края лепешки, приподнимая их вверх и защипывая. Раскатать пироги скалкой (диаметром 30-40 см). Выпекать на сухой сковорде. Потом обильно смазать сливочным маслом. Накрыть пирог чашкой,чтобы пропитался.