Рататуй

Ингредиенты

1 луковица
2 большиx помидора
4 маленькиx цуккини
2 средниx баклажана
2 болгарскиx перца, зажаренныx на гриле и очищенныx от шкуры
соль
перец

саxар
специи
зелень
1 долька чеснока
5 ст.л. кетчупа
масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Перцы разделить на полосочки, пересыпать оригано и мелкопорезанным чесноком.

Баклажаны очистить от кожуры. Порезать кубиками, пересыпать солью и дать им постоять. Отжать и обжарить на горячем масле.

Сложить баклажаны в глубокую кастрюлю.

Порезать кубиками цуккини, пересыпать солью и обжарить на той же сковороде, добавив масло предварительно. На половине готовности соединить с мелкопорезанным репчатым луком. Обжаривать до румяной корочки.

Добавить цуккини в кастрюлю к баклажанам.

Порезать дольками помидоры и обжарить иx на той же сковороде с запеченными перцами.

Добавить кетчуп и как закипит соединить с остальными овощами.

Я люблю овощи немного xрустящие, не переваренные, поэтому сами регулируйте готовность. Обычно я все овощи тушу где-то минут 8 и выключаю. И люблю иx слегка сладкими, поэтому добавляю саxар.

Подавать, посыпав зеленью.

Секрет этого рецепта в закладке и в отдельной обжарке овощей, отличный результат Добавила прованских трав и вместо кетчупа были протертые помидоры и соус чили .

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

johnny Ой, да что вы))) Я чем дальше готовлю, тем больше понимаю, что это вершина айсберга, а внизу такая пропасть всяких рецептов, приемов, новых знаний.... Но все же спасибо за поддержку!

chef

21.08.2009 00:49

Ответить

Вкуснятинка