Кабачковая икра "рататуй"

Болгарский перец запекла в духовки темной корочки.

Перец убрала в пакет и оставила остужаться.

Затем очистила его от кожуры и семян и нарезала на мелкие кусочки.

Лук почистила, мелко нарезала и обжарила на масле до золотистого цвета.

Добавила перец и жарила 3-4 минуты.

Добавила мелко нарезанные помидоры без кожуры.

Жарила овощи до загустения 9-10 минут.

Затем переложила в блендер, посолила, поперчила и все измельчила.

Выложила в блюдо для и разровняла.

На соус выкладывала плотно очищенный и нарезанный кружочками кабачок и помидор.

Укроп, чеснок, масло и специи я перемолола в блендере и выложила заправку на овощи.

Тушила в духовке под закрытой фольгой 40минут.

Затем готовые овощи я перемолола в блендере до однородной массы.

Моя кабачковая икра на готова!!! А ля РАТАТУЙ!!!