Рататуй от Надежда

Ингредиенты

зелень -
лук репчатый - 1 шт
кабачки - 2 шт
томаты - 7-8 шт
растительное масло - 5-6 ст.л. (заправка) + для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошагово

Пошаговые фото рецепта

1. Соус: Перцы запечем в духовке, что бы лучше удалить кожицу. Перцы кладем в форму и запекаем при 180 гр, минут 30.

2. Когда перцы запекутся, выкладываем их в пакет. Даем остыть.

3. перцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиком

4. нарезаем лук и чеснок

5. помидоры на несколько минут поместить в горячую воду

6.после обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кубиком

7. обжариваем лук и чеснок, добавляем перцы и через пару минут помидоры, соль. Обжариваем в течении 5-7 минут.

8. даем немного остыть и перекладываем в блендер и взбиваем. Пожеланию добавляем листочки тимьяна, у меня он сушенный

9. Готовый соус выкладываем в форму

10. Овощи нарезаем кружочками и выкладываем в форму, чередуя их

11.Заправка: Растительно масло ( 5-6 ст. л.) размешать с зеленью ( укроп и петрушка), чесноком, солью и перцем

12.Овощи полить заправкой. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.

Дополнительная информация

Очень вкусное блюдо...я долго настраивалась на него, думала, что долго и сложно, но как говорится, глаза бояться, а руки делают))) Лучше, конечно, готовить его в сезон, с овощей с грядки)))