Закуска из баклажан.

Баклажаны очистить,нарезать кубиками,не мелкими,средними,добавить 2 яйца,соль, перец чёрный по вкусу и муки,что бы получилась густая масса. В казане или глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло и порциями жарить баклажаны,помешивая,что бы баклажановые кубики отделялись друг от друга.Готовые баклажаны посыпать укропом и чесноком.Многие добавляют грибной кубик.но я не люблю,так мне нравится больше.