Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска из баклажан с овощами

Закуска из баклажан с овощами: порции сладкого перца, помидоров, моркови и лука, заправленные соевым соусом и бальзамическим уксусом. Вкусно и полезно!

Продукты

на 2 порции
1 баклажан
1 сладкий перец
1 помидор
1 луковица
1 морковь ( у меня несколько беби морковок)
соль, смесь перцев
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
0.5 ч.л. сахара
4. ст.л. оливкового масла
веточка тимьяна, перья лука для подачи

Пошаговый способ приготовления

1. Баклажан нарезать кружками, посолить и оставить на 10-15 минут.

2. Остальные овощи нарезать мелким кубиком.

3. В сковороде нагреть 2 ст. Ложки масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить перец и морковь, обжарить 3 минуты, добавить помидор, обжарить 1 минуту. Влить соевый соус, уксус, добавить сахар и смесь перцев, тушить еще минуту и снять с огня.

4. На другой сковороде нагреть оставшееся масло, обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.

5. На тарелку выкладывать кружок баклажана, сверху немного овощей, затем снова баклажан. Повторить так 4-5 раз.

6. Украсить полосками моркови.

Приятного аппетита!