Варенье

Компот

Соленья и маринады

Закуска из баклажан со сладким перцем

Вкусная закуска из баклажан со сладким перцем, чесноком и морковью: идеальное сочетание ингредиентов для вашего стола. Простой рецепт с томатным соком!

Продукты

1 кг. баклажан
4 зубчика чеснока
3 луковицы
2 моркови
3 стручка сладкого перца
5 ст.л. растительного масла
500 мл томатного сока
пучок укропа
4 лавровых листа
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см, посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть водой, слегка отжать и обжарить на 3 ст.л. растительного масла.

Приготовить соус. Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанный лук, натертую морковь и перец, нарезанный соломкой.

Залить томатным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок и лавровые листы, тушить 10 минут.

В подготовленные банки уложить веточки укропа и уложить слоями баклажаны и соус, уплотняя слои ложкой.

Стерилизовать банки в мультиварке 15 минут в режиме "Суп". Затем укупорить.

Приятного аппетита!