Компот

Соленья и маринады

Закуска из баклажан со сладким перцем

Name: Закуска из баклажан со сладким перцем
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; чеснок; лук; морковь; сладкий перец; растительное масло; томатный сок; укроп; лавровый лист; соль; перец

Вкусная закуска из баклажан со сладким перцем, чесноком и морковью: идеальное сочетание ингредиентов для вашего стола. Простой рецепт с томатным соком!

Продукты

баклажан - 1 кг
чеснок - 4 зубчика
лук - 3 луковицы
морковь - 2
сладкий перец - 3 стручка
растительное масло - 5 ст.л.
томатный сок - 500 мл
укроп - 1 пучок
лавровый лист - 4
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см, посыпать солью, оставить на 15 минут. Затем промыть водой, слегка отжать и обжарить на 3 ст.л. растительного масла.

Приготовить соус. Обжарить на оставшемся растительном масле нарезанный лук, натертую морковь и перец, нарезанный соломкой.

Залить томатным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок и лавровые листы, тушить 10 минут.

В подготовленные банки уложить веточки укропа и уложить слоями баклажаны и соус, уплотняя слои ложкой.

Стерилизовать банки в мультиварке 15 минут в режиме "Суп". Затем укупорить.

Приятного аппетита!