Компот

Соленья и маринады

Острая закуска из баклажан на зиму

Name: Острая закуска из баклажан на зиму
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; помидоры; перец болгарский; чеснок; перец горький; растительное масло; уксус; сахар; соль

Приготовьте острую закуску из баклажан на зиму с помидорами, болгарским перцем, чесноком и пряностями. Идеальное сочетание для зимнего стола!

Продукты

баклажаны - 3 кг
помидоры - 3 кг
перец болгарский - 0.5 кг
чеснок - 100 г
перец горький - 1 шт
растительное масло - 1 ст. л.
уксус 9% - 75 г
сахар - 100 г
соль - 1.5 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Перец, чеснок, горький перец и помидоры перекрутить на мясорубке, добавить масло, сахар, соль, уксус.

Поставить эту смесь на огонь, как закипит добавить баклажаны, нарезанные кусочками (колечко на 2 или на 4 части).

Довести до кипения и варить 30 мин.

Разложить в стерильные баночки и сразу закатать, перевернуть до полного остывания.

Выходит 6-7 баночек 0,750 гр.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

80 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 72176

Понравилось: 49

Рейтинг: 4.81 / 5 (оценок: 46)

Автор: dushka71

Создан: 28 августа 2008, 00:40

Каталоги: Заготовки из баклажанов Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

На всякий случай приготовьте 8-9 баночек 750гр., потому что если помидоры очень сочные попадутся, то закуски получится больше . Сахар и соль тоже варьируйте по вкусу.

я не специалист, но точно знаю!-баклажаны перед любым употреблением в пищу необходимо обработать солью или кипятком или уксусом или очистить-необходимо убрать горечь в кожуре.

ночка

28 августа 2008, 01:11

Валентин, сейчас сорта баклажан не горчат (проверено...), рецепт понравился-5!

kush-natalya

28 августа 2008, 01:20

я поставила 5,но сомневаюсь,что она будет острая.На такое количество овощей не мало ли чеснока и горького перца?Или баклажаны дают ещё остроту?

самсонов валентин

28 августа 2008, 01:23

как проверить? будут горчить или "новый сорт"?

наталия владимировна

28 августа 2008, 01:27

Замечательно, но баклажаны я все таки вымачивать предпочитаю. Вам 5+

elitna

28 августа 2008, 01:33

пятёрочка!

bratyury

28 августа 2008, 01:40

самсонов валентин, Вы (извините!...) действительно не специалист. Информация о горьких баклажанах из отрывного календаря за 1989 год устарела... НИКОГДА не замачивал их, никогда на отстаивал, никогда не обдавал... И никогда не горчили.

strelec148

28 августа 2008, 01:44

никакой "на зиму"!!! сейчас открываем и едим!!! 5!

alice_catty

28 августа 2008, 01:49

однозначно-пятак и в "избранное" и воплотить в жизнь в ближайшем будущем! для "не знатока" - горчить не будут.

тамара агапитова

28 августа 2008, 01:52

спасибо!5

oksana-sapruvowa

28 августа 2008, 01:52

Вкуснятина!Люблю баклажаны и обязательно приготовлю!5+

sychuan`

28 августа 2008, 02:00

Объедение!!!!55555555

bart

28 августа 2008, 02:22

Да там не то что сто грамм,там полкило его будет.Эх,не для меня...но 5+

кыш

28 августа 2008, 03:00

Хороший быстрый рецепт.

e-art

28 августа 2008, 03:33

Понравилось. Но, боюсь, что до зимы она у нас точно не доживет))) Съедим по первому же поводу) Вот я неделю назад лечо закатывала - так осталась одна поллитровая баночка))) Забираю рецептик.

wany05

28 августа 2008, 03:35

От меня 5!

rubylya

28 августа 2008, 16:40

вкусно 5!

dushka71

28 августа 2008, 17:03

Спасибо всем за отзывы! Когда готовлю баклажаны не на зиму, а просто покушать, то выдерживаю в соли. А здесь этого не требуется. Готовлю не первый год такую закуску-поверьте на слово-не горчит!

emma11

08 августа 2009, 20:15

Новый сорт баклажан - "Гелиус", (если правильно написала). Они круглые и совершенно не горчат, вкус мягче чем у обычных синих. С понедельника заполню свою страничку, там увидите и эти баклажаны

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти