Закуска из баклажан с томатным тартаром

Ингредиенты

  • 1 баклажан
  • оливк. масло для оюжаривания
  • соль для посыпки
  • для тартара:
  • оливк. масло 50 гр.
  • томаты 3 шт.
  • зубчик чеснока 4 шт.
  • белый бальзамик уксус 1 ст.л.
  • зелень (можно лук), базилик
  • соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для тартара помидоры помыть надрезать крестиком, окунуть в кипяток на неск. секунд и тут же опустить в ледяную воду. Снять кожицу. Разрезать пополам и вынуть сердцевину. Нарезать кубиками.

Нарезать мелко чеснок, зелень, можно лук (только очень мелко) я не делала потому что лук у меня не едят.

Сложить помидоры, чеснок, зелень и залить оливк. маслом и уксусом.

Оставить маринад на ночь. Можно конечно и сразу использовать, но так помидоры промаринуются и будут ароматнее.

Баклажаны помыть и нарезать толстыми слайсами посолить и оставить на несколько минут. Потом промыть баклажаны. Обсушить.

Обжарить баклажаны в оливк. масле, складывать на бумажную салфетку для стекания лишнего масла.

Сервировать на тарелке с салатными листьями, на баклажаны выложить тартар из помидор.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Закуска из баклажан с томатным тартаром: фото шаг 1Закуска из баклажан с томатным тартаром: фото шаг 2Закуска из баклажан с томатным тартаром: фото шаг 3Закуска из баклажан с томатным тартаром: фото шаг 4Закуска из баклажан с томатным тартаром: фото шаг 5Закуска из баклажан с томатным тартаром: фото шаг 6

Дополнительная информация

Была приглашена в испанский ресторан "El Asador" и имела честь познакомиться с хозяином заведения. Рекомендую и рекламирую всем, кухня безумно вкусная. Вот один из вариантов закуски что мы там поедали, конечно я это произвела на свой вкус. Потому что у них в ресторане установлена настоящая испанская печь. И эти баклажаны были приготовлены в печи, но дома тоже вкусно было. А какой вкусный собственного производства сидр, это нечто.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
20.02.2011 00:42
Ответить
Интересная закуска, остренькая!:)
lenochek 0107
20.02.2011 00:50
Ответить
Отличная закуска!*THUMBS UP*
passion1963
20.02.2011 00:55
Ответить
Люблю такие незамысловатые, но вместе с тем очень вкусные закуски*BRAVO* Идеальное сочетание!!!
glaros
20.02.2011 01:15
Ответить
Отличная идея! Обычно тушила томаты. Этот вариант займет достойное место на моем столе. *THUMBS UP*
эллития
20.02.2011 01:19
Ответить
Леночка,только сегодня подумала о баклажанах и тут на тебе!,попробую обязательно,а пока спрячу в копилку до лета,там томаты вкусней!!!*THUMBS UP*
nira60
20.02.2011 01:24
Ответить
Лена,отлегло у всевышних? быклажаны мы любим,а повар ресторана у нас рецептик заимствовал:p Это вкусно очень.5555
l@r@4ka
20.02.2011 01:32
Ответить
Любимый состав, 555 @}--}--
kisa-asik
20.02.2011 01:34
Ответить
5+++!*THUMBS UP*
johnny
20.02.2011 01:39
Ответить
Отличный рецептик!
Лена-zepter
20.02.2011 01:43
Ответить
Спасибо мои дорогие, это действительно простая но безумно вкусная закуска.
naumovec
20.02.2011 01:52
Ответить
Как вкусно!
mari2020
20.02.2011 01:59
Ответить
Хороший рецепт. Мне очень понравился. 5!!!!!!
светлана65
20.02.2011 02:19
Ответить
Очень вкусно, отменная закуска!*THUMBS UP*
Лена-zepter
20.02.2011 02:36
Ответить
Спасибо девочки!
чили
20.02.2011 02:56
Ответить
Лен, обязательно попробую, хоть и помидоры как-то "не моё". Но вот именно тартар заинтересовал сильнее. :)
lianaaa
20.02.2011 03:01
Ответить
Да, тартар меня тоже зацепил*THUMBS UP*попробую:)
Лена-zepter
20.02.2011 03:02
Ответить
Попробуй Даш, очень вкусно.
chef
20.02.2011 04:54
Ответить
Ленусь, очень вкусный состав и сама закуска по себе яркая. В твоём рецепте пахнет летом @}--}--
ирусик-88
20.02.2011 07:57
Ответить
Очень аппетитный рецепт*THUMBS UP*
кыш
20.02.2011 07:58
Ответить
Отличный тартар! С такими баклажанами мне никакого мяса не надо.:)@}--}--
andreytsibulski
20.02.2011 10:10
Ответить
Класная закуска,555+++!!!@}--}--
cus-pus
20.02.2011 13:19
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--:)
natapit
20.02.2011 13:43
Ответить
отличная закуска!555!
tatian-1956
21.02.2011 16:10
Ответить
Эта закуска из серии - все гениальное - просто! 5!
Лена-zepter
21.02.2011 16:28
Ответить
Спасибо Вам всем огромное за добрые отзывы.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели