Компот

Соленья и маринады

Антипасти закуска из жареных баклажан

Name: Антипасти (закуска) из жареных баклажан
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; красная паприка; чеснок; перец чили; растительное масло для жарки; уксус; соль; сахар; укроп

Вкусная антипасти: жареные баклажаны с красной паприкой, чесноком и перцем чили. Идеальная закуска для любого праздника! Попробуйте с укропом и уксусом.

Продукты

баклажан - 1 кг
красная паприка - 1
чеснок - ½ головки
перец чили
растительное масло - 150 мл
уксус 5% - 150 мл
соль - 1.5 ч.л.
сахар - 1.5 ч.л.
укроп - небольшой пучок

Пошаговый способ приготовления

Овощи хорошенько помыть.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, слегка присолить и обжарить на растительном масле до румяности.

Я использую для этого сковороду-гриль.

Приготовить заправку.

Паприку нарезать очень тонкой соломкой, я использую терку для корейской моркови.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.

Перчик чили нарезать колечками.

Укроп мелко нарубить.

Смешать паприку, чеснок, укроп, перец чили, соль сахар и уксус.

Баклажаны еще теплыми выкладывать в контейнер слоями, перекладывая заправкой и слегка придавливая каждый слой. Контейнер накрыть крышкой, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник.

Может храниться в холодильнике достаточно долго, но съедается быстро.

Закусочка хороша и под шашлычок, и под картошечку.

Приятного аппетита!