Рыбная запеканка по рецепту antea
Вкусная рыбная запеканка из филе пангасиуса, картофельного пюре, шампиньонов и сыра. Идеальна для семейного ужина! Рецепт на 4 порции.

Ингредиенты
- на 5 порций:
- 500 г филе пангасиуса (или другой рыбы)
- 500 г картофельного пюре ( вареный картофель, масло, молоко, желток)
- 100 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 5 ст.л. майонеза или сметаны
- 1 ст.л. растительного масла
- 30 г твердого сыра
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. панировочных сухариков
- хмели-сунели
- соль
- перец
- зелень укропа или петрушки.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить картофельное пюре.
Рыбу нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком.
Посолить, поперчить.
Нарезать грибы, лук и помидоры.
Сыр натереть на терке.
На сковородке слегка обжарить лук и грибы.
Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухариками.
Выложить в форму картофельное пюре.
На пюре выложить обжаренный лук с грибами.
Сверху разложить куски рыбы, посыпать хмели-сунели.
На рыбу выложить майонез или сметану.
Сверху уложить кусочки помидоров, присолить.
Поставить в разогретую духовку, запекать при температуре
180º C в течение 20 минут.
Вынуть из духовки, присыпать натертым на терке сыром и поставить снова в духовку на 10 минут.
Готовое блюдо присыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для указанных продуктов на 5 порций. Расчёты основаны на средних данных из стандартных источников.
Ингредиенты на 5 порций:
- Филе пангасиуса (рыба, 500 г)
- Калории: 86 ккал на 100 г
- Белки: 18 г на 100 г
- Жиры: 1 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 86 ккал на 100 г
Итого:
Калории: 500 г × 86 ккал / 100 г = 430 ккал
Белки: 500 г × 18 г / 100 г = 90 г
Жиры: 500 г × 1 г / 100 г = 5 г
Углеводы: 0 г
- Картофельное пюре (500 г приготовленного продукта)
- Среднее:
Калории: 88 ккал на 100 г
Белки: 2 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 20 г
- Среднее:
Итого:
Калории: 500 г × 88 / 100 = 440 ккал
Белки: 500 г × 2 / 100 = 10 г
Жиры: 500 г × 4 /100 = 20 г
Углеводы: 500 г × 20 /100 = 100 г
Шампиньоны (100 г)
- Калории: 22 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 3 г
- Калории: 22 ккал
Лук репчатый (2 шт., примерно 200 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
- Калории: 40 ккал на 100 г
Итого для лука:
Калории: 200 г × 40 / 100 = 80 ккал
Белки: 200 г × 1 / 100 = 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 200 г × 9 / 100 = 18 г
- Помидоры (2 шт., примерно 200 г)
- Калории: 18 ккал на 100 г
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3,9 г
- Калории: 18 ккал на 100 г
Итого:
Калории: 200 г × 18 / 100 = 36 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0,4 г
Углеводы: 7,8 г
- Майонез или сметана – 5 ст.л. (~75 г)
- Майонез (жирный): около 680 ккал на 100 г
- Сметана (20% жирности): около 206 ккал
- Майонез (жирный): около 680 ккал на 100 г
Допустим, возьмем среднее как майонез:
Калории: 75 г × 680 / 100 = примерно 510 ккал
Белки: 75 г × 1 г / 100 = 0,75 г
Жиры: 75 г × 75 г / 100 = 52,5 г
Углеводы: около 3 г / 100 г → 75 г × 3 / 100 = 2,25 г
Если использовать сметану, показатели снизятся примерно вдвое по жиру и калориям.
Растительное масло (1 ст.л., примерно 13 г)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 120 ккал
Твердый сыр (30 г) (например, сыр твердый, 350 ккал/100 г)
- Калории: 30 г × 350 / 100 = 105 ккал
- Белки: 30 г × 25 г / 100 = 7,5 г
- Жиры: 30 г × 27 г / 100 = 8,1 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 30 г × 350 / 100 = 105 ккал
Лимонный сок (1 ст.л., около 15 г)
- Калории: около 4 ккал
- Белки, жиры, углеводы — минимальные
- Калории: около 4 ккал
Панировочные сухари (1 ст.л., примерно 10 г)
- Калории: около 35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 6 г
- Калории: около 35 ккал
Зелень укропа или петрушки (незначительно по калориям и БЖУ)
Итоговые значения на всю порцию (делим сумму на 5):
Общая сумма по всем продуктам:
Калории:
430 (рыба) + 440 (картофель) + 22 (грибы) + 80 (лук) + 36 (помидоры) + 510 (майонез) + 120 (масло) + 105 (сыр) + 4 (лимонный сок) + 35 (панировочные) = 1,382 ккалБелки:
90 + 10 + 3 + 2 + 1 + 0,75 + 0 +7,5 + 0 + 1 = 115,75 гЖиры:
5 + 20 + 0,4 + 0 + 0,4 + 52,5 + 13 + 8,1 + 0 + 0,5 = 100,9 гУглеводы:
0 + 100 + 3 + 18 + 7,8 + 2,25 + 0 + 0 + 0 + 6 = 137,05 г
Распределение по порциям (делим на 5):
Показатель | На 1 порцию (примерно) |
---|---|
Калории | 1382 / 5 ≈ 276 ккал |
Белки | 115,75 г / 5 ≈ 23 г |
Жиры | 100,9 г / 5 ≈ 20 г |
Углеводы | 137,05 г / 5 ≈ 27,4 г |
Если хотите более точный расчёт с учетом выбора сметаны вместо майонеза или других вариаций, дайте знать!
Примечание: Значения являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.