Рыбная запеканка по рецепту antea

Вкусная рыбная запеканка из филе пангасиуса, картофельного пюре, шампиньонов и сыра. Идеальна для семейного ужина! Рецепт на 4 порции.

Фото к рецепту: Рыбная запеканка

Ингредиенты

  • на 5 порций:
  • 500 г филе пангасиуса (или другой рыбы)
  • 500 г картофельного пюре ( вареный картофель, масло, молоко, желток)
  • 100 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 5 ст.л. майонеза или сметаны
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 30 г твердого сыра
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. панировочных сухариков
  • хмели-сунели
  • соль
  • перец
  • зелень укропа или петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить картофельное пюре.

Рыбу нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком.

Посолить, поперчить.

Нарезать грибы, лук и помидоры.

Сыр натереть на терке.

На сковородке слегка обжарить лук и грибы.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухариками.

Выложить в форму картофельное пюре.

На пюре выложить обжаренный лук с грибами.

Сверху разложить куски рыбы, посыпать хмели-сунели.

На рыбу выложить майонез или сметану.

Сверху уложить кусочки помидоров, присолить.

Поставить в разогретую духовку, запекать при температуре

180º C в течение 20 минут.

Вынуть из духовки, присыпать натертым на терке сыром и поставить снова в духовку на 10 минут.

Готовое блюдо присыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рыбная запеканка: шаг 1
Рыбная запеканка: шаг 2
Рыбная запеканка: шаг 3
Рыбная запеканка: шаг 4
Рыбная запеканка: шаг 5
Рыбная запеканка: шаг 6
Рыбная запеканка: шаг 7
Рыбная запеканка: шаг 8
Рыбная запеканка: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:90 мин.
  • Порций в рецепте:5
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:8748
  • Понравилось:32
  • Создан:20 июня 2009, 16:16
  • Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда 

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для указанных продуктов на 5 порций. Расчёты основаны на средних данных из стандартных источников.


Ингредиенты на 5 порций:

  1. Филе пангасиуса (рыба, 500 г)
    • Калории: 86 ккал на 100 г
    • Белки: 18 г на 100 г
    • Жиры: 1 г на 100 г
    • Углеводы: 0 г

Итого:
Калории: 500 г × 86 ккал / 100 г = 430 ккал
Белки: 500 г × 18 г / 100 г = 90 г
Жиры: 500 г × 1 г / 100 г = 5 г
Углеводы: 0 г


  1. Картофельное пюре (500 г приготовленного продукта)
    • Среднее:
      Калории: 88 ккал на 100 г
      Белки: 2 г
      Жиры: 4 г
      Углеводы: 20 г

Итого:
Калории: 500 г × 88 / 100 = 440 ккал
Белки: 500 г × 2 / 100 = 10 г
Жиры: 500 г × 4 /100 = 20 г
Углеводы: 500 г × 20 /100 = 100 г


  1. Шампиньоны (100 г)

    • Калории: 22 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жиры: 0,3 г
    • Углеводы: 3 г
  2. Лук репчатый (2 шт., примерно 200 г)

    • Калории: 40 ккал на 100 г
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 9 г

Итого для лука:
Калории: 200 г × 40 / 100 = 80 ккал
Белки: 200 г × 1 / 100 = 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 200 г × 9 / 100 = 18 г

  1. Помидоры (2 шт., примерно 200 г)
    • Калории: 18 ккал на 100 г
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0,2 г
    • Углеводы: 3,9 г

Итого:
Калории: 200 г × 18 / 100 = 36 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0,4 г
Углеводы: 7,8 г

  1. Майонез или сметана – 5 ст.л. (~75 г)
    • Майонез (жирный): около 680 ккал на 100 г
    • Сметана (20% жирности): около 206 ккал

Допустим, возьмем среднее как майонез:
Калории: 75 г × 680 / 100 = примерно 510 ккал
Белки: 75 г × 1 г / 100 = 0,75 г
Жиры: 75 г × 75 г / 100 = 52,5 г
Углеводы: около 3 г / 100 г → 75 г × 3 / 100 = 2,25 г

Если использовать сметану, показатели снизятся примерно вдвое по жиру и калориям.

  1. Растительное масло (1 ст.л., примерно 13 г)

    • Калории: 120 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 13 г
    • Углеводы: 0 г
  2. Твердый сыр (30 г) (например, сыр твердый, 350 ккал/100 г)

    • Калории: 30 г × 350 / 100 = 105 ккал
    • Белки: 30 г × 25 г / 100 = 7,5 г
    • Жиры: 30 г × 27 г / 100 = 8,1 г
    • Углеводы: 0 г
  3. Лимонный сок (1 ст.л., около 15 г)

    • Калории: около 4 ккал
    • Белки, жиры, углеводы — минимальные
  4. Панировочные сухари (1 ст.л., примерно 10 г)

    • Калории: около 35 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0,5 г
    • Углеводы: 6 г
  5. Зелень укропа или петрушки (незначительно по калориям и БЖУ)


Итоговые значения на всю порцию (делим сумму на 5):

Общая сумма по всем продуктам:

  • Калории:
    430 (рыба) + 440 (картофель) + 22 (грибы) + 80 (лук) + 36 (помидоры) + 510 (майонез) + 120 (масло) + 105 (сыр) + 4 (лимонный сок) + 35 (панировочные) = 1,382 ккал

  • Белки:
    90 + 10 + 3 + 2 + 1 + 0,75 + 0 +7,5 + 0 + 1 = 115,75 г

  • Жиры:
    5 + 20 + 0,4 + 0 + 0,4 + 52,5 + 13 + 8,1 + 0 + 0,5 = 100,9 г

  • Углеводы:
    0 + 100 + 3 + 18 + 7,8 + 2,25 + 0 + 0 + 0 + 6 = 137,05 г


Распределение по порциям (делим на 5):

ПоказательНа 1 порцию (примерно)
Калории1382 / 5 ≈ 276 ккал
Белки115,75 г / 5 ≈ 23 г
Жиры100,9 г / 5 ≈ 20 г
Углеводы137,05 г / 5 ≈ 27,4 г

Если хотите более точный расчёт с учетом выбора сметаны вместо майонеза или других вариаций, дайте знать!


Примечание: Значения являются ориентировочными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

ната777
20.06.2009 16:19
Ответить
Как вкусно, быстро и красиво. Рецепт взяла в копилку.5.
pacea
20.06.2009 16:25
Ответить
Рыбка изумительная,нет слов!Спасибо Анна Юлиановна только 55555555555555+!
wolga6
20.06.2009 16:26
Ответить
Отличная запеканочка! И фото красивые!
antea
20.06.2009 16:46
Ответить
Спасибо!!!
mar33_33
20.06.2009 16:59
Ответить
вку-у-усно! 5
makaro
20.06.2009 17:29
Ответить
объедение 555+++
оля-в
20.06.2009 18:10
Ответить
Хороший,подробный рецепт!555
манюша
20.06.2009 18:43
Ответить
Я не так давно такую же форму купила! Спасибо за рецепт вкусного ужина! 5
ирусик-88
20.06.2009 19:40
Ответить
Вкусняшка!!!!5555555
utro8
20.06.2009 21:54
Ответить
Люблю такие запеканки! 555555555
рыжая я
20.06.2009 22:30
Ответить
Замечательная рыбка! Спасибо! 55555
antea
20.06.2009 23:43
Ответить
Всем спасибо!
шуш
21.06.2009 01:26
Ответить
Зареканочка -прелесть! Сплошная вкуснятиность! Спасибо за рецепт,Анна Юлиановна! 5++5+++++!
antea
21.06.2009 18:28
Ответить
Спасибо !!!
johnny
24.06.2009 19:32
Ответить
Отличный рецепт с рыбкой! Беру себе.
ludmilkalla
17.07.2009 22:27
Ответить
Действительно очень вкусно! 55555555555+ Уже опробовали.Спасибо за рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5243928177994341.032
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru