Рыбная запеканка

• На 5 порций:
• 500 г филе пангасиуса (или другой рыбы)
• 500 г картофельного пюре ( вареный картофель, масло, молоко, желток)
• 100 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 5 ст. ложек майонеза или сметаны
• 1 ст. ложка растительного масла
• 30 г твердого сыра
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка панировочных сухариков
• хмели-сунели
• соль, перец по вкусу
• зелень укропа или петрушки.

Приготовить картофельное пюре.

Рыбу нарезать порционными кусками и сбрызнуть лимонным соком.

Посолить, поперчить.

Нарезать грибы, лук и помидоры.

Сыр натереть на терке.

На сковородке слегка обжарить лук и грибы.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать сухариками.

Выложить в форму картофельное пюре.

На пюре выложить обжаренный лук с грибами.

Сверху разложить куски рыбы, посыпать хмели-сунели.

На рыбу выложить майонез или сметану.

Сверху уложить кусочки помидоров, присолить.

Поставить в разогретую духовку, запекать при температуре

180º C в течение 20 минут.

Вынуть из духовки, присыпать натертым на терке сыром и поставить снова в духовку на 10 минут.

Готовое блюдо присыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!