Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт наполеон по рецепту Laeta

Приготовьте нежный торт "Наполеон" с кремом из сливочного масла, сахара и желтков. Идеальный десерт для любого праздника! Рецепт легко повторить!

Продукты

тесто:
200 г слив. масла или маргарина
200р самой жирной сметаны (лучше если с рынка)
1 яйцо
3-3,5 стак. муки
щепотка соли
лимон. кислота на кончике ножа
крем:
1л молока
2 стак. сахара
10 желтков
2-3 ст.л. муки с небольшой горкой
500 г слив. масла
1 пак. ванилина
3 ст.л. коньяка

Пошаговый способ приготовления

Замесить тесто. Для этого порубить ножом масло с мукой в крошку, затем добавить сметану, яйцо, соль, лимонку. Тесто приятное, эластичное получается. Муки лучше недоложить. В процессе раскатывания добавится.

Испечь 8 коржей прямоугольной формы по размеру протвня, для этого тесто раскатать очень тонко, наколоть вилкой, чтоб не сильно пузырились. Пекутся быстро, 3-5 минут при темп. 200град.

Для крема желтки растереть с сахаром, развести 3-мя стак. молока и поставить на медленный огонь до закипания, все время помешивая. Муку развести оставшимся молоком и влить потихоньку в закипающую молочно-яичную смесь. При этом не прекращать мешать крем. Процесс, конечно, утомительный, но отрываться нельзя, иначе пригорит и схватится комком. Как только начнут на поверхности крема лопаться пузырьки, снять с огня и охладить. В еще тепленький добавить ванилин.

Масло взбить миксером в пышную массу, соединить с заварной частью. Очень хорошо в такой крем добавить коньяк. Если нет коньяка - можно водку.

Коржи перемазать кремом (7 шт.)и оставить на 12 часов пропитаться.

Сразу тортик выглядит не аккуратно, т.к. коржи не получаются одинаковыми. Но это не беда. Когда пропитается, я обрезаю неровные бока. Оставшийся корж нужно раскрошить руками или скалкий и посыпать торт.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 24

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9523

Понравилось: 78

Автор: Laeta

Создан: 06 февраля 2009, 17:41

Каталоги: Десерты Торт Наполеон Торты

Дополнительная информация

Вожможно этот рецепт не оригинальный и многие подумают - "Очередной заезженный торт", но зато этот рецепт проверен десятилетиями и торт получается НАСТОЯЩИЙ, вкуснющий. Пахнет он правильно, как в детсве, а вкус напоминает мороженое "Пломбир". Приятного аппетита! Вариант: когда лень возиться с тестом, можно использовать магазинное слоеное не дрожжевое. На 0,5кг теста - 0.5 моего рецепта крема. Тесто не раскатываю, пеку по инструкции. Готовые коржи легко расслаиваются на 3-4 части. Дальше по рецепту. Таким нежным, как из домашнего теста, этот торт не назовешь, но вполе съедобно получается. Не знаю как в доп. информацию загрузить картинку, подскажите пожалуйста. Последнее фото в пошаговых снимках - это из готового теста.

У меня мама раньше торты сама пекла, в том числе и Наполеон, а теперь она считает, что лучше всего купить готовый! Но вам спасибо, я готовые не покупаю, поэтому сделаю тортик сама!!! 5555+++++

fliederra

06 февраля 2009, 20:52

ОТЛИЧНО!!! А мне масла никогда не много! Что поделать - это моя слабость.

ya-xont

06 февраля 2009, 21:09

Ах,ах,ах! Жаль, что не попробую.

gretick

06 февраля 2009, 21:14

mneam...beru, beru, beru 5555555

avm

06 февраля 2009, 21:19

Вкуснятина!!! 5+++