Сначала сделаем первое тесто. Для этого масло натереть на крупной терке, просеять в стружку муку и замесить тесто. Из теста сформировать прямоугольник, обернуть пленкой и положить на 40 минут в холодильник.
Для того, чтобы сделать второе тесто, яйцо, воду и соль немного взбить вилочкой, добавить просеянную муку и замесить тесто. Положить в тарелочку и оставить стоять на столе 40 минут.
Раскатать I тесто, на него, не раскатывая, выложить второе. Подогнуть края.
Раскатать получившийся кусок, сложить его вдвое и еще раз пополам. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатать по новой, снова так же сложить и вновь убрать в холодильник на пол часа. Всего повторить эту процедуру трижды.
На четвертый раз тесто разрезать на 6 частей. Каждую часть тоненько раскатать, наколоть вилочкой (чтобы сильно не пузырилось) и выпекать при 180' примерно 8-10 минут до слабой румяности. (удобнее катать, а затем сразу выпекать на бумаге для выпечки).
Вырезать корж нужного размера.
И так у нас получилось 6 коржей. Для вырезания нужной формы я использовала дно формы 26 см. Готовые коржи сложить друг на друга.
Обрезки запечь еще несколько минут до хорошего золотого цвета. Как остынут - накрошить.
Теперь сварим крем. Для этого яйцо взбить до бела с сахаром. Добавить муку, хорошо перемешать. Порциями добавлять молоко. Получившуюся массу поставить на огонь и варить до загустения. (после закипания еще примерно минут 5, быстро). Остудить.
Взбить масло, остывшее варево и ваниль. Должен получиться достаточно густой крем.
А теперь собираем тортик. Каждый корж промазать кремом (у меня уходило по 3 ст.л. на корж).
Промазанный торт посыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь.
На счет тает - это точно... Сама не ожидала что такой пузатый получится ... А крем получается что-то между масляным и обычным заварным, потому и не сухой, и не текучий!
розовая фламинга ))) нет слов... Опускаться до Вашего уровня оскорблений я не собираюсь, и потому Ваше мнение значения для меня не имеет! Кто меня знает - тот ЗНАЕТ, что и фото, и повествование МОИ!
Молодец, Настя! После своего печального опыта приготовления "Наполеона" я решила, что этот торт меня не любит и выбросила все его рецепты, которые у меня были. Но твой возьму и - более того - приготовлю. Тебе я верю, т.к. уже не раз готовила по твоим рецептам. Спасибо, дорогая!
А мне больше всего понравились очень аккуратно и ровно отрезанные коржи, обычно со слоеным тестом это сделать проблематично!!! Ну а то, что торт вкусный у меня сомнений нет. Лично для меня "Наполеон" - король всех тортиков!!!
Замечательный торт!!! 555!!! И не "слишком просто", как некоторые отозвались)))Я тоже попробую приготовить Наполеон по Вашему рецепту, а то всё время боялась взяться!
Я вернулась сказать спасибо! Тортик уже сделала стоит в холодильнике.Правда у меня коржей семь получилось,но крема хватило на все .Еслиб можно было я Вам бы ещё пятёрку поставила ,спасибо!!!
Чтобы крем распределить равномерно по коржам, разложите все коржи на столе и распределите по ним крем, тогда не получится, что "здесь густо, а здесь пусто"! Тортр отличный - 5+
Сделала вчера по вашему рецепту тортик.Получился отлично.Немного изменила: раскатала 2 тесто,а вовнутрь завернула 1тесто; в крем не добавляла муку(сначала получися немного жидковат,поставила в морозилку минут на 15 и опять взбила, получился густой иочень вкусный).
Настенька, Вы - Богиня!!!!!
готовлю по Вашим рецептам...они просто волшебные!!!
первым шагом стал Наполеон...так просто и так божественно!!! это мой любимый торт...но никогда не решалась его приготовить...увидев Ваш...поняла что смогу...обожаю все Ваши рецепты!!!
СПАСИБО Вам огромное!!!!!!!!!!!!!
Подскажите, пожалуйста, а тортик получается хорошо пропитанным (и мокрым) или же немного хрустящим. На фото вроде не мокрый, а хрустящий. Просто для меня это важно. Спасибо
юлия з Этот тортик получается хрустящим, как пироженки "наполеон". Если Вы хотите мокренький тортик, то у меня есть и такой вариант, посмотрите на страничке!
Только-только закончила приготовление этого тортика!!!Вроде бы всё получилось, конечно, пробовать будем вечером!!! На вид тоже красивый. На всё про всё у меня ушло 2 часа 45 минут, это учитывая то, что я охлаждала тесто в морозилке, а не в холодильнике по пол часа.
Спасибо за рецепт!!!!!
Попробовала сделать по вашему рецепту, не получилось тесто.
Может быть ошибка у вас в описании? "Раскатать I тесто, на него, не раскатывая, выложить второе. Подогнуть края.
Раскатать получившийся кусок, сложить его вдвое и еще раз пополам. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут."
- может быть надо делать наоборот, раскатывать не II тесто?
По правилам приготовления слоеного теста масло всегда во внутрь кладут.
