Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт наполеон от galchenok

Попробуйте торт Наполеон от Galchenok! Нежные коржи на муке и сливочном масле, заварной крем с лимоном и сахаром. Вкус, который запомнится!

Продукты

сливочное масло 250 г
мука 3 ст. для теста 1 ст. для раскатывания коржей
вода 150 мл
щепотка соли
сок лимона 2 ст.л.
для заварного крема:
сахар 1 ст.
молоко 3 стакна
мука 7 ст.л.
масло сливочное 250 г

Пошаговый способ приготовления

В глубокую миску всыпать муку.

Масло порубить ножом и добавить в муку.

Муку с маслом размять руками, чтобы получилась крошка.

Воду смешать с соком лимона и солью.Влить смесь в муку с маслом.Замешать тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут.

Крем. Вылить молоко в кастрюльку и добавить к нему весь сахар. Греть на среднем огне постоянно помешивая.

Когда сахар растворится, а молоко нагреется всыпать постепенно муку, непрерывно мешая венчиком. Полученную смесь варить помешивая до состояния густой сметаны. Снять с огня и охладить массу примерно до 40 градусов.

Добавить размягченное масло и взбить до пышности.

Разделить тесто на 16 частей. Скатать шариками.

Раскатать тонко каждый шарик.

Переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Коржи решила обрезать, по совету Оксаны Путан, уже готовые с помощью тарелки подходящего по диаметру. Получилось гораздо лучше, нежели обрезать раскатанное тесто, тортик получился ровным.

Обрезки собрать и потолочь в отдельной миске.

Смазать каждый корж кремом. Еще воспользовалась примером рецепта Оксаны Путан, не смазывать верх торта, дать пропитаться 30 минут.

Затем прижать верх торта разделочной доской и слегка спрессовать коржи.

Остатками крема смазать верх и бока торта и присыпать крошкой.

Убрать торт в холодильник на 3 часа.

Готовый торт нарезать на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

16 шт.

1. В глубокую миску всыпать муку.

2. Масло порубить ножом и добавить в муку.

3. Муку с маслом размять руками, чтобы получилась крошка.

4. Воду смешать с соком лимона и солью. Влить смесь в муку с маслом.

5. Замешать тесто.

6. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут.

7. Крем. Вылить молоко в кастрюльку и добавить к нему весь сахар. Греть на среднем огне постоянно помешивая.

8. Когда сахар растворится, а молоко нагреется всыпать постепенно муку, непрерывно мешая венчиком. Полученную смесь варить помешивая до состояния густой сметаны. Снять с огня и охладить массу примерно до 40 градусов.

9. Добавить размягченное масло и взбить до пышности.

10. Разделить тесто на 16 частей. Скатать шариками.

11. Раскатать тонко каждый шарик.

12. Переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Коржи решила обрезать по совету Оксаны Путан уже готовые с помощью тарелки подходящего по диаметру. Получилось гораздо лучше, нежели обрезать раскатанное тесто, тортик получился ровным.

13. Обрезки собрать и потолочь в отдельной миске.

14. Смазать каждый корж кремом. Еще воспользовалась примером рецепта Оксаны Путан, не смазывать верх торта, дать пропитаться 30 минут.

15. Затем прижать верх торта разделочной доской и слегка спрессовать коржи.

16. Остатками крема смазать верх и бока торта и присыпать крошкой. Убрать торт в холодильник на 3 часа. Готовый торт нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 360 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37844

Понравилось: 12

Автор: Galchenok

Создан: 22 ноября 2016, 17:09

Каталоги: Десерты Торт Наполеон Торты

Дополнительная информация

Я очень люблю готовить и участвовать в кулинарных конкурсах. Когда увидела конкурс рецептов "Блюда русской кухни, которые легко готовить", не задумываясь решила принять участие. Тем более нужно было испечь один из моих любимых тортов Наполеон. А когда занимаешься любимым делом и есть возможность выиграть книгу рецептов, готовка доставляет еще большее удовольствие. Очень бы хотелось иметь такую книгу.