Торт "наполеон" на сметане

Фото к рецепту: Торт  наполеон  на сметане

Ингредиенты

  • ингредиенты на торт 3.5 кг.
  • тесто:
  • мука 5 ст. ( ст. объемом 250 мл. и вес 200 гр. ) или 1 кг. муки
  • соль 1 ст.л. без горки
  • 400 мл. сметаны у меня 15 %
  • 400 гр. сливочного масла
  • крем заварной:
  • 2 л. молока
  • 4 яйца
  • 1.5 ст. сахара или 350 - 400
  • ванильный сахар
  • масло сливочное 50 гр.
  • мука 8 ст.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала варим крем. !

1.5 л молока доводим до кипения.

Яйца смешиваем с сахаром, перемешиваем и всыпаем муку.

Перемешиваем до однородности и добавляем еще пол литра холодного молока.

Теперь всю эту смесь вливаем тонкой струйкой в закипевшее молоко.

Варим до первых бульбашек.

Снимаем, остужаем, накрыв пленкой пищевой вконтакт.

Добавляем сливочное масло и ваниль.

Муку порубить с холодным маслом.

Добавить соль.

Добавить сметану.

Замесить тесто и разделить на 10 частей.

Отправить в холодильник на час, полтора. накрыв пленкой.

Затем каждый колобок раскатываем в круг, складываем конвертиком и опять раскатываем, можно повторить 2 раза.

Раскатываем тонко.

Противень присыпаем мукой и выкладываем тесто.

Можно сделать сразу форму круглую крышкой от кастрюли, обрезки оставить так же выпекаться.

Печем до легкой румяности.

Обрезки от коржей измельчаем руками или более мелко в блендере или скалкой.

Собираем торт, промазывая каждый корж кремом, я перемазала 9 коржей последний измельчила.

Обсыпаем тортик со всех сторон крощкой.

Даем постоять в холодильнике ночь.

Дополнительная информация

За счет техники раскатки тортик очень слоистый, в меру сладкий.  Я от него в восторге. 


5.04.2995732273553991.02
Юля Добровольская

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 15

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
2  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты