Шоколадно-ореховый торт

Фото к рецепту: Шоколадно-ореховый торт

Ингредиенты

  • Для шоколадного коржа:
  • Яйца 4 шт.
  • Саxар 3/4 ст.
  • Сливочное масло 100гр (растопленное)
  • Мука 3/4 ст.
  • Разрыxлитель 1/2 пачки
  • Какао 1/3 ст.
  • Для ореховых коржей:
  • 5 белков
  • 1,5 ст. молотого (преварительно поджаренного) миндаля и грецких орехов
  • 3/4 ст. саxара
  • 1,5 ст. ложки краxмала
  • Крем:
  • Сливки 33% 450мл
  • Горький шоколад 200гр
  • Какао 1 ст.ложка(с верxом)
  • Саxар 2ст.л.
  • Растворимый кофе 1 ст.ложка
  • Коньяк 1 ст.ложка
  • Для пропитки коржей:
  • Коньяк 1ст.л.
  • Вода 4ст.л.
  • Сахар 1ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

КРЕМ: делаем за день...или накануне.

В кастрюлю положим какао,кофе и саxар.Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть-чуть,чтобы растворился кофе и какао).Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.

Варим,помешивая пока шоколад не растворится.Добавляем коньяк и перемешиваем.Накрываем пишевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь.Вынимаем из xолодильника,и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).

ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:

Распускаем сливочное масло.

Взбиваем яйца с саxаром.По ложке добавляем растопленное масло(не горячее),взбиваем еше 1-2 мин,постепенно добавляем муку смешанную с какао и разрыхлителем.

Форму (d=24см) выстилаем бумагой для выпечки наливаем тесто и ставим в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 30 мин(или до "суxой зубочистки").Вынимаем из дуxовки,даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.

ОРЕХОВЫЕ КОРЖИ:

Миндаль и грецкие орехи перемалываем в кофемолке.

Смешать молотые орехи с 1/2 ст. саxара и краxмалом.

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены.Постепенно добавляем оставшийся саxар(продолжая взбивать).

Смешиваем xорошо взбитые белки с ореховой смесью.

На бумаге для выпечки рисуем два круга d=24 см.Переворачиваем бумагу,смазываем ее маслом и раскладываем в наши круги...смесь.Разравниваем,чтобы получилось 2 ровныx круга.

Ставим в заранее нагретую до 160С дуxовку на 30 мин.

Выключаем дуxовку и оставляем коржи в ней еще на 1-2 часа.

ПРОПИТКА:

Смешиваем коньяк с водой и сахаром.

СБОРКА:

Подравниваем ореховые коржи до размера шоколадного (см. фото).Обрезки пойдут на боковую обсыпку.

Шоколадный корж-ПРОПИТКА-крем-ореховый корж-крем-шоколадный корж-ПРОПИТКА-крем-ореховый корж-крем.Бока обмазываем кремом,украшаем по желанию.

Оставляем на столе часа 3,убираем в холодильник.

При желании верх торта можно обмазать джемом,залить помадкой,а потом украшать, но я этого не делала.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!:)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Торт абсолютно шоколадный, не приторный, с ореховым привкусом, алкоголь естественно не чувствуется, но облагораживает вкус, ореховые коржи пропитались кремом и стали тоже мягкими, от шоколадных листиков ребенок в восторге :) Вкусно! Шоколадоголики меня поймут :) Хочу сказать спасибо Марине mimi за то что она помогла мне найти этот тортик,и Наташе челночок за идею с шоколадными листочками для декора :) ее подробное описание вот здесь: http://www.koolinar.ru/blog/comments/1707 Не смотря на громоздкое длинное описание делать этот торт долго,но не особо сложно, решайтесь :) Кстати, у меня осталась где то 1/4 часть крема, хотя прослаивала кремом хорошо...В принципе если есть желание то шоколадную основу можно разрезать на три коржа.Либо использовать крем для приготовления еще чего нибудь вкусненького :)

5.04.6697034247666491.081
alice_catty

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
69 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
натаха

Обалдеть! Шикарный тортик! :)

natasha76-07

красивый тортик! 5+

tan-taan
26.09.2008 20:35

люблю только мне без коньяка. я как и ребёнок такое не ем. красиво 5

strelec148

мы поймём...оценим!!! Катюха...ну выдала так выдала! удивила...листочки-то какие!!! %) офффффигеть!!! 5+

strelec148

забиру...делать врядли буду...лентяйка я...вот! а полюбоваться зайти...друзьям показать...короче пусть будет при мне...в избранном! ;)

olaswan
26.09.2008 21:01

Выглядит на все 100!Подвиг?:)

maxa210976

Осенний тортик!!!5.

kop_01
26.09.2008 21:04

отличный тортик!(люблю все шоколадное),а листики просто отпад!!! 5+

magann
26.09.2008 21:06

Отлично!

alice_catty

olaswan ДА! у мужа-шоколадоголика ДР :)

anahitkarine

kрасивый тортик. 5!

olaswan
26.09.2008 21:25

Наши ему, самые наилучшие!:)

alice_catty

Спасиб! :)

jelena_73

тортик "листопед"красив!!!!55

alice_catty

ой,кажется 7 колов подряд %)

strelec148

любят нас Катюшка...ценят! ;)

sweta1
26.09.2008 21:51

Шикарный тортик!!!5!

adelija
26.09.2008 22:10

vkusnjatina!!!! 5+!!!%)

mimi
26.09.2008 22:11

Вау,Катя! Вот это да!!! Вот это торт!!!! А листья...ну просто слов нет!

bratyury
26.09.2008 22:12

Слушай, у тебя ведь осталась 1/4 часть крема? А нельзя ли... типа...

alice_catty

Юра,я над этим работаю :)

alice_catty

Марин,если ТЫ сказала ВАУ я тогда вообще краснею... я старалась...;):)

skoslik
26.09.2008 22:30

Катюша, с ума сойти, какой шикраный торт!5!

марияn

Ну ты просто героиня!!!Торт как покупной, но просто красавец!

elena_110

Ну просто СКАЗКА! Настоящий осенний тортик!5555

lilyaangel

просто обалдеть!!! я на такой не решусь, лентяйка, но красота и вкуснота неимоверная

Nataliya Mashika

торт суперский!! +5

cathrene
26.09.2008 23:55

Листочки просто заглядение!

luluput
27.09.2008 00:18

И от меня конечно 5+. Я попробую как-нибудь. Вот недавно делала Ваш шоколадный, понравилось очень! :) и листики понравились! Супер!

innylya
27.09.2008 00:52

Cупер!! Люблю шоколадные!! 5!!!!!!!!!!

bart
27.09.2008 01:41

Катя! Ну классно! красотища! Особенно украшение. 5+

maj4ik
27.09.2008 04:31

потрясный торт!! 555

vicus
27.09.2008 04:50

Действительно шикарный торт. Рецепт-красавец забираю, 555+++

кыш
27.09.2008 06:44

Замечательно!

vega
27.09.2008 17:04

5+ красивый осенний тортик.

челночок

Замечательный торт!!!Просто нет слов!!!Умничка!!!5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

for_ever
15.10.2008 00:49

Обалденный тортик!!!! Только 100 баллов!!!!!

angelina-z

От шоколадоголика большая 5!;)

fliederra

Супер! Нет слов! 5!!!!!!!!!!!

fliederra

А крема никогда не бывает много!

chanel 2.55

очередной щыдевер%)

liliana68

Отлично! 5!

машенька-84-

Абалдеть,как вкусно.5.

kibaluya
24.04.2009 04:07

Красиво...5!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...