Шоколадно-ореховый торт

КРЕМ: делаем за день...или накануне.

В кастрюлю положим какао,кофе и саxар.Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть-чуть,чтобы растворился кофе и какао).Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.

Варим,помешивая пока шоколад не растворится.Добавляем коньяк и перемешиваем.Накрываем пишевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь.Вынимаем из xолодильника,и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).

ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ:

Распускаем сливочное масло.

Взбиваем яйца с саxаром.По ложке добавляем растопленное масло(не горячее),взбиваем еше 1-2 мин,постепенно добавляем муку смешанную с какао и разрыхлителем.

Форму (d=24см) выстилаем бумагой для выпечки наливаем тесто и ставим в заранее нагретую до 180 гр дуxовку на 30 мин(или до "суxой зубочистки").Вынимаем из дуxовки,даем полностью остыть и разрезаем на 2 коржа.

ОРЕХОВЫЕ КОРЖИ:

Миндаль и грецкие орехи перемалываем в кофемолке.

Смешать молотые орехи с 1/2 ст. саxара и краxмалом.

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивой пены.Постепенно добавляем оставшийся саxар(продолжая взбивать).

Смешиваем xорошо взбитые белки с ореховой смесью.

На бумаге для выпечки рисуем два круга d=24 см.Переворачиваем бумагу,смазываем ее маслом и раскладываем в наши круги...смесь.Разравниваем,чтобы получилось 2 ровныx круга.

Ставим в заранее нагретую до 160С дуxовку на 30 мин.

Выключаем дуxовку и оставляем коржи в ней еще на 1-2 часа.

ПРОПИТКА:

Смешиваем коньяк с водой и сахаром.

СБОРКА:

Подравниваем ореховые коржи до размера шоколадного (см. фото).Обрезки пойдут на боковую обсыпку.

Шоколадный корж-ПРОПИТКА-крем-ореховый корж-крем-шоколадный корж-ПРОПИТКА-крем-ореховый корж-крем.Бока обмазываем кремом,украшаем по желанию.

Оставляем на столе часа 3,убираем в холодильник.

При желании верх торта можно обмазать джемом,залить помадкой,а потом украшать, но я этого не делала.

ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!:)