Перцы фаршированные

Ингредиенты

7 крупных перцев
3 картофелины
1 ст. коричневого риса
листья капусты
2 морковки (или одна бааальшая)

томатная паста
пучок петрушки
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Варим рис не то что до полуготовности, а когда он ПОЧТИ готов.

Трем на крупной терке картофель и морковку. Рубим зелень.

Добавляем рис, солим, перчим, перемешиваем.

Укладываем на дно кастрюли капустные листья (чтобы наши перцы не припеклись).

Чистим перцы, вытаскиваем косточки и перегородки. Набиваем массу в перцы, с тем расчетом, чтобы она не доходила до краев сантиметр-полтора. Иначе при варке набухшая начинка убежит из перчика.

Ставим перцы плотно в кастрюлю, заливаем водой примерно на 1 см ниже бортиков перцев.

Кладем три-четыре столовые ложки томатной пасты, воду тоже солим.

Ставим на огонь и варим до готовности.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Перцев у меня семь, потому что брала крупные (других не нашлось). Под них и расчет начинки. Солить надо щедро, так как и капуста, и сырой картофель отлично всасывают соль, ничего нам не оставив. Если поймете, что недосолено, можно посолить начинку в готовых (но не остывших еще) перцах и аккуратно помешать ее вилочкой. Да, свекровь кладет еще немного "огонька" в воду - тогда перчики получаются пикантные Я просто забыла... Вода при варке все равно проникнет в перцы, и начинка будет «плавать». Не пугайтесь, это входит в программу. Подаются перцы со сметанкой, солеными огурчиками и всем, что любите. Приятного всем аппетита!