Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Быстрая маринованная капуста по рецепту Наталья Курникова

Быстрая маринованная капуста с морковью и луком – идеальная закуска! Простой рецепт рассола с уксусом и сахаром сделает её вкусной и ароматной.

Продукты

для закуски:
капуста белокочанная - 500 г
морковь небольшая - 1 шт.
луковица небольшая репчатого лука - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
для рассола:
вода - 500 мл.
сахар (сахар в ложке без верха) - 3 ст.л.
соль (соль в ложке без верха) - 1 ст.л.
уксус (у меня виноградный, можно 1 ст.л. уксусной эссенции в оригинале) - 1 ст.л.
масло подсолнечное (нерафинированное) - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Капусту шинкуем произвольно, как вы любите.

Морковь натираем на тёрке, лук режем полу-кольцами, зубчик чеснока-слайсами.

2. Помещаем овощи в глубокую посуду и перемешиваем.

Укладываем в чистую банку 1 л, утрамбовывая.

Я использую деревянную ложку, удобно ей.

Этого количества овощей ровно на 1 банку ёмкостью 1 л.

3. Делаем рассол.

В эмалированную посуду выкладываем сахар, соль.

Заливаем кипящей водой из чайника 0,5 л, перемешиваем, ставим на огонь, наливаем масла подсолнечного и уксус.

Доводим до кипения и заливаем капусту.

4. Капуста утрамбована и воду легче залить в неё, используя ложку с длинной ручкой или вилку.

Постепенно наливать воду и ложкой прокалывать слой капусты до дна.

Уйдут все пол-литра рассола, ну если чуть останется.

У меня на фото видно, осталось пара ложек рассола.

Закрыть пластмассовой крышкой и поставить на тарелку остывать.

5. Такую капусту я делаю с вечера, утром она готова к употреблению.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 720 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10718

Понравилось: 44

Автор: Наталья Курникова

Создан: 07 сентября 2021, 15:18

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Этот рецепт мне достался от подругиной мамы лет 40 назад. С тех пор я им и пользуюсь. Очень актуален для квартир, где негде хранить квашенную капусту. А здесь сделал баночку, съел и опять сделал. Раньше я в капусту добавляла 1 ст л уксусной эссенции 70 %. Со временем количество уксуса я сокращала и вот в данный момент использую только 1 ст л виноградного или яблочного уксуса. Уксус лейте по вкусу. Больше ничего не кладите в капусту! Никакого перца и пряностей! Попробуйте! Рекомендую!