Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Винегрет с быстро маринованной капустой постныйстол

Вкусный винегрет с быстро маринованной капустой: белокочанная капуста, свёкла, морковь и зелень. Идеальный выбор для постного стола! Рецепт внутри.

Продукты

для капусты:
капуста белокочанная - 200 г
чеснок - 1 зубчик
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
вода - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
масло подсолнечное нерафинированное - 1 ст.л.
уксус 7 % - 2 ст.л.
для винегрета:
капуста (ёмкость банки 0,5 л., маринованная) - 0,5 банки
свёкла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт
лук красный (небольшая луковица) - 1 шт.
горошек зелёный консервированный - 4 ст.л.
масло подсолнечное нерафинированное - 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец кайен (любой) - 0,25 ч.л.
зелень (укроп и петрушка) для подачи

Пошаговый способ приготовления

Если очень хочется винегрета, а в холодильнике нет квашенной капусты и солёных или маринованных огурцов, предлагаю вам замену. Винегрет получается очень сочный, с насыщенным вкусом, остренький, от которого просто тяжело оторваться.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

12 шт.

1. Ставим варить овощи для винегрета. Начинаем делать маринованную капусту. Капусту шинкуем, лук режем тонкими полу-кольцами, чеснок мелко рубим, морковь натираем на тёрке.

2. Помещаем всё в большую чашу. перемешиваем и будем плотно заполнять пол-литровую банку этой овощной смесью.

3. Делаем рассол. В кастрюлю наливаем 250 мл воды, ставим на огонь, размешиваем в ней сахар и соль, доводим до кипения, наливаем масло подсолнечное и в самом конце уксус.

4. Этим рассолом заливаем банку с капустой сразу же. Это количество рассола должно у вас улиться в банку с капустой, если только останется примерно 1 ст л. Чтобы рассол улился, нужно черенком ложки или ножом прокалывать слой капусты до дна.

5. Накрываем крышкой (не закрываем!) и даём капусте остыть полностью прямо на столе. Пробуем, капуста готова. Её уже можно есть просто без винегрета.

6. Накрываем крышкой (не закрываем!) и даём капусте остыть полностью прямо на столе. Пробуем, капуста готова. Её уже можно есть просто без винегрета.

7. Делаем винегрет. Выкладываем шумовкой половину банки капусты в салатник.

8. Овощи режем произвольно. Я люблю, чтобы они были порезаны маленьким кубиком. Лук очень мелко порезала. Налила масла, масла лейте по вкусу. Поперчила, попробовала на соль и ещё щепоткой соли досолила.

9. Выложила зелёный горошек, перемешала.

10. Накрыла крышкой и отправила в холодильник настояться, пропитаться и охладиться на 20-30 минут.

11. Подаём.

12. Для подачи винегрета порублю мелко зелень: укроп и петрушку.

Сохраняй и поделись с друзьями

289 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3425

Понравилось: 289

Автор: Наталья Курникова

Создан: 11 марта 2022, 12:02

Каталоги: Постные салаты Салаты

Дополнительная информация

Остатки капусты отправьте в холодильник. Она там может стоять неделю и будет только вкуснее. Её можно сделать больше, соответственно увеличив количество всех ингредиентов.