Рыба с овощами от Milavlog

Ингредиенты

рыба ( зубатка) - 900 гр.
кабачки - 1 шт.
баклажаны ( гелиус) - 2 шт.
шампиньоны - 300 гр.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
петрушка - 4 веточки
маринад для рыбы:
сок апельсина - 3 ст.л.
сок лимона - 2 ст.л.

соевый соус ( терияки) - 4 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
сахарная пудра - 0.5 ч.л.
соль - щепотка.
маринад для овощей:
соевый соус ( терияки) - 4 ст.л.
майонез- 4 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рыбу режим на порционные куски.

2. Кабачок, баклажаны, грибы нарезаем произвольными кусками, лук и помидоры кольцами.

3. Готовим маринад для рыбы : для этого смешиваем апельсиновый сок, лимонный сок, добавляем 4 ст.л. соевого соуса терияки, паприку, сахарную пудру,солим по вкусу.

Перемешиваем и этим маринадом заливаем рыбу, оставляем для маринования примерно на 15- 20 мин.

4. Готовим маринад для овощей: смешиваем соевый соус терияки 4 ст.л. с майонезом, добавляем паприку, хмели-сунели, солим по вкусу, перемешиваем.

5. В глубокой миске смешиваем нарезанные баклажаны, грибы, кабачок, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 15- 20 мин. для маринования.

6. Форму для запекания смазываем растительным масло, сначала выкладываем рыбу, рядом с рыбой выкладываем овощи.

7. Рыбу смазываем майонезом, на рыбу кладем лук, сверху помидоры, солим и отправляем в духовку разогретую до 180С на 30-40 минут.

8. За пять минут до готовности, рыбу посыпаем натертой моцареллой и отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.

9. Сверху готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.