Слоёный салат с красной рыбой, рисом и овощами

Рис отварить как для суши:

120 гр. круглозерного риса (у меня пропаренный длиннозерный) промывать до тех пор, пока вода не будет прозрачной, откинуть на сито и оставить на 1 час.

Залить рис стаканом холодной воды и под крышкой довести до кипения.

Варить 10 мин, выключить и оставить под крышкой еще на 10 мин. 1 ст.л. белого винного уксуса соединить с 1ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли до полного растворения и добавить в рис, тщательно перемешать.

Сварить яйца и морковь.

Остудить, очистить.

Лук мелко нарезать, укроп и зелёный лук нашинковать тоже мелко.

Авокадо очистить от косточки и кожуры сбрызнуть лимонным соком и нарезать маленькими кубиками, яйца натереть на тёрке, огурец вымыть, нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке.

На плоское блюдо слоями выкладывать:

1) рис, смазать майонезом "Васаби"

2) мелко нарезанная рыба

3) укроп

4) фиолетовый лук

5) огурец, сверху не много майонеза

6) авокадо, нанести тонким слоем майонез

7) яйца и 2 ст.л. рубленого зелёного лука (яйца смешать с мелко нарезанным зеленым луком, добавить майонез). Эту массу распределить на авокадо ровным слоем.

8) морковь натёртая на крупной тёрке, смазать майонезом.

Украсить салат по желанию.

Я украсила в виде рыбки.

Дать салата настояться в холодильнике минимум 3 часа.

Нам салат очень понравился, лёгкий, но в то же время сытный.

Приятного аппетита!