Вход | Регистрация
Капустный пирог по рецепту anna.qwert.kiseleva
Приготовьте вкусный капустный пирог с начинкой из капусты, грибов и моркови, с добавлением сметаны, яйца и разрыхлителя для идеального теста.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с начинки: шинкуем капусту, натираем морковь и тушим до готовности.
Добавляем соль/перец по вкусу.
Добавляем грибы, и тушим еще 10 минут.
Приготовим заливное тесто.
Все смешаем яйца и сметаны, разрыхлитель.
Добавим муку и снова все перемешаем.
Форму для выпечки смазываем маслом, наливаем половину теста, затем сверху выкладываем всю начинку, и далее выливаем поверх оставшееся тесто, чтобы полностью закрыть начинку.
Выпекаем примерно 40-45 минут на умеренном огне.
Готовность проверяем по светло-золотистой корочке.
Пирог получается сочный и мягкий.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности и соотношения белков, жиров и углеводов (КБЖУ) необходимо определить пищевую ценность всех ингредиентов.
Вот примерные значения на 100 грамм каждого из ингредиентов:
Сметана (20% жирности)
- Калории: 206 ккал
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 3.1 г
Яйцо
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1.1 г
Разрыхлитель
- Калории: 53 ккал (на 100 г, очень мало используется)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 28 г
Мука пшеничная
- Калории: 349 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 74 г
Соль
- Калорий нет, не содержит макроэлементов.
Капуста белокочанная
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 5 г
Грибы (шампиньоны)
- Калории: 22 ккал
- Белки: 3.1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 3.3 г
Морковь
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
Теперь будем считать общее количество калорий и КБЖУ для каждого ингредиента с учетом их веса.
Расчет
Сметана (400 г)
- Калории: 206 * 4 = 824 ккал
- Белки: 2.9 * 4 = 11.6 г
- Жиры: 20 * 4 = 80 г
- Углеводы: 3.1 * 4 = 12.4 г
Яйцо (3 шт. ≈ 150 г)
- Калории: 155 * 1.5 = 232.5 ккал
- Белки: 13 * 1.5 = 19.5 г
- Жиры: 11 * 1.5 = 16.5 г
- Углеводы: 1.1 * 1.5 = 1.65 г
Разрыхлитель (5 г)
- Калории: 53 * 0.05 = 2.65 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 28 * 0.05 = 1.4 г
Мука (120 г)
- Калории: 349 * 1.2 = 418.8 ккал
- Белки: 10 * 1.2 = 12 г
- Жиры: 1 * 1.2 = 1.2 г
- Углеводы: 74 * 1.2 = 88.8 г
Капуста (500 г)
- Калории: 25 * 5 = 125 ккал
- Белки: 1.3 * 5 = 6.5 г
- Жиры: 0.1 * 5 = 0.5 г
- Углеводы: 5 * 5 = 25 г
Грибы (100 г)
- Калории: 22 * 1 = 22 ккал
- Белки: 3.1 * 1 = 3.1 г
- Жиры: 0.3 * 1 = 0.3 г
- Углеводы: 3.3 * 1 = 3.3 г
Морковь (100 г)
- Калории: 41 * 1 = 41 ккал
- Белки: 0.9 * 1 = 0.9 г
- Жиры: 0.2 * 1 = 0.2 г
- Углеводы: 9.6 * 1 = 9.6 г
Суммируем
Общая калорийность: 824 + 232.5 + 2.65 + 418.8 + 125 + 22 + 41 = 1666 ккал
Общие белки: 11.6 + 19.5 + 0 + 12 + 6.5 + 3.1 + 0.9 = 53.6 г
Общие жиры: 80 + 16.5 + 0 + 1.2 + 0.5 + 0.3 + 0.2 = 98.7 г
Общие углеводы: 12.4 + 1.65 + 1.4 + 88.8 + 25 + 3.3 + 9.6 = 142.25 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 1666 ккал
- Белки: 53.6 г
- Жиры: 98.7 г
- Углеводы: 142.25 г
Это общий расчет для всех ингредиентов. Обратите внимание, что значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и типов продуктов.
