Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ленивые голубцы по рецепту olga

Ленивые голубцы с домашним мясным фаршем, рисом, морковью и свежими шампиньонами. Готовим с томатной пастой и сметаной для нежного вкуса!

Продукты

фарш мясной (домашний) - 300 г
рис - 1 стак.
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
томатная паста - 2 ст.л.
сметана - 300 г
капуста белокочанная (небольшой, молодой кочанчик) - 1 вилок
шампиньоны (свежие или консервированные) - 200 г
масло растительное - 3 ст.л.
яйцо куриное - 2 шт
приправа (итальянская ) - 2 ч.л.
шафран - 0,5 ч.л.
сахар
перец черный
соль

Пошаговый способ приготовления

Три варианта приготовления ленивых голубцов. Ленивые, но очень вкусные голубцы с мясом и грибами в формочках для кексов. Отличным дополнением к голубцам служит сметано-томатный соус, а обжаренные овощи придают ему необходимую густоту и насыщенность.

Пошаговые фото

21 шт.

1. Рис отвариваем по инструкции.

2. Вырезам у капусты кочерыжку. В кипящую, подсоленную воду опускаем вилок капусты на 3-5 минуты. Отделяем и достаем листья.

3. Мелко нарезаем лук.

4. Морковь режем соломкой.

5. Грибы нарезам небольшими пластинами.

6. На растительном масле пассеруем лук в течение нескольких минут. Добавляем морковь с грибами и обжариваем ещё несколько минут. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок.

7. Выкладываем фарш в небольшую кастрюлю.

8. Кладем сваренный рис. Добавляем шафран разбавленный в 1 ст. л. теплой воды, приправу, соль, молотый перец и перемешиваем.

9. Выкладываем сюда же луково-морковную смесь с грибами и тщательно всё перемешиваем.

10. Готовим соус. Томатную пасту смешиваем со сметаной. Добавляем по вкусу соль и немного сахара. Я добавила немного сухой приправы.

11. Формочки для кексов смазываем маслом. Капустные листы выкладываем в формочки так, чтобы оставался свисающий край.

12. В каждую формочку кладем фарш (2 ст. л.),

13. а сверху кладём по 1-2 ст. ложке соуса.

14. Свободной частью капустного листа закрываем формочку, либо накрываем её отдельным листиком сверху. Поливаем верх оставшимся соусом.

15. Ставим формочки с голубцами в разогретую до t 190 С духовку на 30 минут, запекаем до красивой золотистой корочки. И в результате получаем вот такие вкусные и ароматные голубцы!!!

16. Можно приготовить ленивые голубцы по другому способу. Берем отваренные листья капусты и нарезаем тонкой соломкой. Прибавляем к фаршу с пассеровкой.