Индейка в духовке от andreytsibulski

Берём не замученную, молодую, симпатичную и чищенную индейку среднего размера.

Смешиваем: Чёрный перец горошек, семена горчицы, чеснок сушённый, фенхель, гвоздику, лавровый лист.

Заливаем всё это 500мл. воды и ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть.

Смешиваем отваренные специи с холодной водой, яблочным соком и солью, размешиваем до полного растворения соли.

После чего опускаем индейку в маринад и ставим в холодильник или другое прохладное место на 48 часов.

Затем сливаем маринад и обсушиваем индейку бумажными полотенцами, укладываем нашу красавицу на протвень.

Смешиваем аджику с сметаной и натираем индейку, накрываем протвень плотно фольгой.

Ставим протвень с индейкой в духовку и готовим примерно 3 часа, при температуре 160 градусов.

После снимаем фольгу и продолжаем ещё готовить примерно 30 минут, или пока температура внутри индейки не подымется до 75ти градусов.

Всё, индейка готова. Достаём из духовки и даём постоять минут 10, затем режем на куски и под любой гарнир подаём на стол.

Приятного вам аппетита.