Вход | Регистрация
Индейка запеченная в духовке с вишней
Запеченная индейка с вишней и ароматными травами: филе в одном куске с луком, белым вином и глазурью из душицы. Восхитительно и вкусно!
Ингредиенты
- филе индейки одним куском - 1 кг.
- петрушка - 2-3 веточки
- розмарин - 2 веточки
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- белое сухое столовое вино - 150 мл.
- соевый соус - 1 ст.л.
- сушенная душица - 1 ч.л.
- вишня - 500 г
- соль
- перец
- глазурь:
- мёд - 2 ст.л.
- имбирь свежий
- сок лимона - пол лимона
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Берем филе индейки цельным куском и солим и перчим по вкусу со всех сторон.
Посыпаем филе со всех сторон орегано или сушеной душицей, тут кому как больше нравится.
В лоток для запекания выливаем растительное масло и на него выкладываем индейку.
В отдельной емкости смешиваем репчатый лук, который мы уже порезали на полукольца, а также листочки розмарина без стеблей и нарезанные крупно листочки петрушки.
Всё перемешиваем и выкладываем вокруг индейки.
В той же емкости смешиваем соевый соус и белое сухое столовое вино.
Перемешиваем и выливаем сверху на индейку.
Закрываем лоток плотно фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 30 минут.
С лотка аккуратно снимаем фольгу.
Вокруг индейки выкладываем свежую (без костей) или размороженную вишню.
Отправляем обратно в духовку на 5-7 минут.
В этот раз уже без фольги.
В это время сделаем глазурь.
Смешиваем мёд и сок лимона, к которым натираем на мелкой терке свежий имбирь.
Получившейся глазурью поливаем верхушку индейки, когда она постоит 5-7 минут в духовке.
Сначала поливаем половиной глазури, а через 5 минут поливаем остатками и ждём ещё минут 5.
После чего достаём индейку и даём ей отдохнуть минут 5-7.
Нарезаем индейку на порционные куски и подаём к столу, в общей или порционных тарелках.
Подаём с образовавшимся соусом в лотке и вишней на гарнир.
Если имеете желание, то может добавить на гарнир картофель по-деревенски.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных продуктов, нужно знать их пищевую ценность на 100 граммов. Вот примерные значения для каждого из указанных ингредиентов:
Филе индейки (100 г):
- Калории: 135 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 0 г
Петрушка (100 г):
- Калории: 36 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 6 г
Розмарин (100 г):
- Калории: 131 ккал
- Белки: 3.3 г
- Жиры: 5.9 г
- Углеводы: 21.9 г
Лук репчатый (100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Масло растительное (100 г) (например, подсолнечное):
- Калории: 900 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Белое сухое столовое вино (100 мл):
- Калории: 83 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.6 г
Соевый соус (100 г):
- Калории: 53 ккал
- Белки: 8 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 6 g
Сушенная душица (100 г):
- Калории: 265 ккал
- Белки: 9.3 g
- Жиры: 7 g
- Углеводы: 60 g
Вишня (100 г):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 0.3 g
- Углеводы: 12 g
Мёд (100 г):
- Калории: 304 ккал
- Белки: 0.3 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 82.4 g
Имбирь свежий (100 г):
- Калории: 80 ккал
- Белки: 1.8 g
- Жиры: 0.2 g
- Углеводы: 18 g
Сок лимона (100 г):
- Калории: 22 ккал
- Белки: 0.3 g
- Жиры: 0.1 g
- Углеводы: 6.9 g
Теперь можно рассчитать КБЖУ для каждого ингредиента, имея их количество. У нас есть:
- Филе индейки: 1000 г
- Петрушка: 10 г (примерно 2-3 веточки)
- Розмарин: 5 г (примерно 2 веточки)
- Лук: 100 г (1 шт.)
- Растительное масло: 30 г (по 2-3 ст.л.)
- Вино: 150 мл
- Соевый соус: 15 г
- Сушеная душица: 5 г
- Вишня: 500 г
- Мёд: 30 г (по 2 ст.л.)
- Имбирь: 10 г (по вкусу)
- Сок лимона: 25 г (половина лимона)
Теперь вычислим КБЖУ для каждого ингредиента и затем сложим:
Филе индейки (1000 г):
- Калории: 1350 ккал
- Белки: 300 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Петрушка (10 г):
- Калории: 3.6 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.08 г
- Углеводы: 0.6 г
Розмарин (5 г):
- Калории: 6.6 ккал
- Белки: 0.17 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 1.1 г
Лук (100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Масло растительное (30 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Белое сухое столовое вино (150 мл):
- Калории: 124.5 ккал
- Белки: 0.15 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.9 г
Соевый соус (15 г):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0.9 g
Сушеная душица (5 г):
- Калории: 13.25 ккал
- Белки: 0.465 g
- Жиры: 0.35 g
- Углеводы: 3.1 g
Вишня (500 г):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 1.5 g
- Углеводы: 60 g
Мёд (30 г):
- Калории: 91.2 ккал
- Белки: 0.09 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 24.72 g
Имбирь (10 г):
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0.18 g
- Жиры: 0.02 g
- Углеводы: 1.8 g
Сок лимона (25 г):
- Калории: 5.5 ккал
- Белки: 0.075 g
- Жиры: 0.025 g
- Углеводы: 1.725 g
Теперь складываем все значения:
Калории:1350 + 3.6 + 6.6 + 41 + 270 + 124.5 + 8 + 13.25 + 250 + 91.2 + 8 + 5.5 = 2197.15 ккал
Белки:300 + 0.3 + 0.17 + 1.1 + 0 + 0.15 + 1.2 + 0.465 + 5 + 0.09 + 0.18 + 0.075 = 308.68 г
Жиры:15 + 0.08 + 0.3 + 0.1 + 30 + 0 + 0 + 0.35 + 1.5 + 0 + 0.02 + 0.025 = 47.975 г
Углеводы:0 + 0.6 + 1.1 + 9.3 + 0 + 0.9 + 0.9 + 3.1 + 60 + 24.72 + 1.8 + 1.725 = 104.325 г
Итак, итоговые значения КБЖУ для вашего блюда:
- Калории: 2197.15 ккал
- Белки: 308.68 г
- Жиры: 47.975 г
- Углеводы: 104.325 г
Эти значения являются приближенными и могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их обработки.
