Мусака от 015704141
Вкусная мусака с баклажанами, фаршем и овощами. Рецепт с белым вином, томатами и пряностями. Узнайте, как приготовить это блюдо у нас!

Ингредиенты
- баклажаны
- лук репчатый
- фарш (говядина, баранина)
- морковь
- помидоры
- зелень (орегано, петрушка) -
- бульон мясной
- вино белое сухое
- томатная паста
- перец сладкий
- соль, молотый черный перец, корица -
- яйцо
- масло растительное для обжаривания
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи для мясной прослойки мусаки промыть. Из перца удалить семена, нарезать мелко кубиками. Морковь натереть на мелкой терке.
В сковороде разогреть масло, обжарить тонко нарезанный лук, добавить нарезанный кубиками сладкий перец, морковь и обжарить вместе с луком до мягкости перца. Добавить фарш, все перемешать, после чего добавить томатную пасту, зелень, корицу, соль, перец, вино и бульон.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до полного выкипания жидкости. В готовый, чуть остывший фарш добавить яйцо и перемешать.
Баклажаны нарезать уложить на плоское блюдо, посыпать солью, накрыть другой плоской тарелкой и поставить сверху пресс. Оставить на несколько минут, после чего слить выделившийся сок. Разогреть сковороду, смазать маслом и обжарить баклажаны с обеих сторон.
Слоями выложить в огнеупорную форму баклажаны, фарш, кружочки помидора без кожицы или томатную пасту или томатный сок
Влить в форму бульон и готовить при 180С в духовке около 40 минут. Готовую горячую мусаку подать на стол.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ для каждого продукта и их общая сумма, основанный на стандартных порциях и средних данных:
- Баклажаны (100 г)
- Калории: 24 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
Углеводы: 6 г
Лук репчатый (100 г)
Калории: 40 ккал
Белки: 1,1 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 9 г
Фарш (говядина + баранина, 100 г)
Калории: 250 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г
Морковь (100 г)
Калории: 41 ккал
Белки: 0,9 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 10 г
Помидоры (100 г)
Калории: 18 ккал
Белки: 0,9 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 3,9 г
Зелень (орегано, петрушка, по 10 г)
Калории: около 4-6 ккал
Белки: 0,3 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 1 г
Мясной бульон (200 мл)
Калории: примерно 30 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 1 г
Белое сухое вино (50 мл)
Калории: 42 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2,5 г
Томатная паста (30 г)
Калории: 72 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 16 г
Сладкий перец (100 г)
Калории: 31 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 6 г
Специи и соль (по необходимости, минимальное калорийное содержание).
Яйцо (среднего размера, 50 г)
Калории: 70 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 г
Растительное масло для жарки (1 ст.л. ~ 10 г)
Калории: 90 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 0 г
Общий расчет на примерное блюдо (например, на порцию массой около 500-600 г):
Продукт | Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|---|
Баклажаны | 150 г | 36 ккал | 1.5 г | 0.3 г | 9 г |
Лук репчатый | 100 г | 40 ккал | 1.1 г | 0.1 г | 9 г |
Фарш (говядина+баранина) | 150 г | 375 ккал | 25.5 г | 30 г | 0 г |
Морковь | 100 г | 41 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 10 г |
Помидоры | 100 г | 18 ккал | 0.9 г | 0.2 г | 3.9 г |
Зелень (орегано, петрушка) | 10 г | 4 ккал | 0.2 г | 0.1 г | 1 г |
Мясной бульон | 200 мл | 30 ккал | 4 г | 1 г | 1 г |
Вино белое сухое | 50 мл | 42 ккал | 0 г | 0 г | 2.5 г |
Томатная паста | 30 г | 72 ккал | 3 г | 0.5 г | 16 г |
Перец сладкий | 100 г | 31 ккал | 1 г | 0.3 г | 6 г |
Яйцо | 50 г | 70 ккал | 6 г | 5 г | 1 г |
Масло растительное для жарки | 10 г | 90 ккал | 0 г | 10 г | 0 г |
ИТОГО:
- Калорийность: примерно 823 ккал
- Белки: примерно 44 г
- Жиры: примерно 47 г
- Углеводы: примерно 58 г
Эти показатели можно варьировать в зависимости от точных объемов и методов приготовления, а также от конкретных продуктов.
Если нужен более точный расчет для конкретного рецепта или порции, укажите, пожалуйста, объемы или вес каждого ингредиента.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


