Мусака

Ингредиенты

баклажаны
лук репчатый
фарш (говядина, баранина)
морковь
помидоры
зелень (орегано, петрушка) -
бульон мясной

вино белое сухое
томатная паста
перец сладкий
соль, молотый черный перец, корица -
яйцо
масло растительное для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи для мясной прослойки мусаки промыть. Из перца удалить семена, нарезать мелко кубиками. Морковь натереть на мелкой терке.

В сковороде разогреть масло, обжарить тонко нарезанный лук, добавить нарезанный кубиками сладкий перец, морковь и обжарить вместе с луком до мягкости перца. Добавить фарш, все перемешать, после чего добавить томатную пасту, зелень, корицу, соль, перец, вино и бульон.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до полного выкипания жидкости. В готовый, чуть остывший фарш добавить яйцо и перемешать.

Баклажаны нарезать уложить на плоское блюдо, посыпать солью, накрыть другой плоской тарелкой и поставить сверху пресс. Оставить на несколько минут, после чего слить выделившийся сок. Разогреть сковороду, смазать маслом и обжарить баклажаны с обеих сторон.

Слоями выложить в огнеупорную форму баклажаны, фарш, кружочки помидора без кожицы или томатную пасту или томатный сок

Влить в форму бульон и готовить при 180С в духовке около 40 минут. Готовую горячую мусаку подать на стол.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
33 человек сохранили

svab дорогой.Я имела ввиду что есть слой баклажан.Есть помидоры.И есть овощи которые я смешиваю с мясом.Поэтому я написала для мясной прослойки.Прошу прощения если не сильна в русском.

zooz

07.11.2007 10:33

Ответить

Отличная мусака, никогда раньше не слышала про такое блюдо, но уже люблю