Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Икра из баклажанов по рецепту Вера

Приготовьте вкусную икру из баклажанов с крупными луковицами, морковкой, болгарскими перцами и помидорами. Добавьте томатную пасту, чеснок, соль и зелень!

Продукты

3 крупные луковицы
3 морковки
3 болгарских перца
700 г помидоров
8-10 шт. баклажанов среднего размера
3 ст.л. томатной пасты
5 зубочков чеснока
соль
перец
молотая паприка
зелень (укроп и петрушка)

Пошаговый способ приготовления

От баклажанов отрезать хвостики и сварить до готовности.

Снять шкуру и выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук и морковь максимально измельчить в блендере.

Обжарить лук и морковь на растительном масле, затем добавить очень мелко нарезанный перец и тушить на среднем огне.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу, измельчить в блендере, добавить томатную пасту.

Выложить томатную смесь к овощам и продолжать тушить на небольшом огне, чтобы максимально выпарилась жидкость.

Подготовленные баклажаны также пробить в блендере до однородности, добавить к овощам, посолить, приправить перцем и паприкой и тушить до полного выпаривания лишней жидкости.

Чеснок и зелень измельчить, добавить в икру и перемешать как следует.

Наша икра готова! Теперь её необходимо остудить.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14729

Понравилось: 13

Автор: Вера

Создан: 08 октября 2012, 11:49

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Существуют различные способы приготовления такой икры. Я приготовила сегодня икру из уваренных баклажанов - она получается однородной, напоминает по консистенции готовую икру из банки, и очень хорошо подходит для бутербродов. Является отличной закуской на все времена. Намазал икорку на чёрный хлеб, налил стопочку, срочно выпил и закусил. Вот в таком духе.