В классическом рецепте в икру урошится лук. Но я с детства его из икры выковыривала. И теперь готовя это блюдо, никогда не доюавляю лук :-) Приятного апетита.
Так просто? Честно говоря, думала, все надо долго тушить, добавлять кучу всего! А здесь "баклажаны запечь, помидоры протереть"... И чесночок! Мммм! Классно! На 100% уверена, что очень вкусно! А это фото доча делала? У неё талант! Пятёрки обеим!
Это третий по счёту рецепт баклажанной икры из Одессы.(в моей тетради). Первые два себя оправдали, думаю и третий не подведёт,но лучёк добавлю!
спасибо!5
5. Это действительно вкуснотень! Я тоже предпочитаю печеные синенькие отварным. А очень мелко нарезанный сладкий лучок именно дарит салату "икорный" хруст!
Неплохо бы добавить ложечку хорошей томатной пасты, хмели-сунели,много зелени,петрушка,укроп, базилик, кинза, чуть яблочного уксуса,я обычно со шкуркой мелко нарезаю баклажаны и добавляю воды,горечь выходит по мере выкипания воды,а затем добавляю все овощи отдельно обжаренные,это болгарский перец, помидоры,лук на мелкой терке,затем все соединяешь вместе,так мы все делаем и очень тоже вкусно.
galek! Развеселила! Это, к примеру, захожу я в ваш рецепт пикантных помидоров и пишу: добавьте пару листов смородины, несколько горошен черного перца и ещё эдак 15 ингредиентов перечисляю! Поверьте, вам тоже станет весело! А на самом деле, ваш рецепт, скорее всего, обалденно вкусный, но пусть он будет на вашей странице. А здесь - этот. Мне он понравился. Добавлять ничего не буду. С уважением. Анастасия.
Спасибо огромное за отзывы. Мне немного не повезло, что то с сервером и я не могу добавить пошаговые. Хотя всё для этого готово:-( GALEK мне очень интересно ваше примечание, но мне кажется вы говорите о совсем другом рецепте а не о дополнении к моему. И ещё. Я действительно забыла добавить информацию о маслице lanarad спасибо что напомнили :-)
Не надо добавлять томатную пасту, хмели-сунели, лук и зелень. Сдесь приведен оригинальный рецепт икры, которую делают 80% хозяек Одессы. Попробуйте оригинал, а потом вносите изменения на свой вкус.
Отличный вариат, а самое главное простой и доступный, за это я ценю рецепты больше всего)))Единственно его можно было добавить вариантом к уже существующим Ловите 5!!!
Настоящий Одесский рецепт! А для эффекта жарки на открытом огне (икра пахнет дымком)пока синие т.е. баклажаны остывают я их накрываю крышкой и зажаренная шкурка отдает свой запах мякоти.5+
