Пирожки - коллекция рецептов

1041570 мин.74118

---

молоко 400 г
масло сливочное 150 г
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.
мука 700-750 г
начинка:
мясной фарш 700 г
лук 2-3 шт.
зелень
помидор без кожицы 2-3 шт.

---

366730 мин.1046114

---

тесто:
творог 9% 1 пачка 200 гр.
сливки 10% 4-5 ст/ложек.
мука пшеничная примерно 3,5-4 ст.
масло сливочное 200 гр.
оливковое масло 1-2 ст.л.
соль и сода по 1 щепотке.
сахарный песок 1 ст.л.
начинка сырная:
сыр российский (любой другой) 200 гр.
плавленный сыр "валио" 2 ст.л.
начинка мясная:
фарш (свинина+говядина) 300 гр.
лук-репка 0,5 шт.
чеснок 2 зубчика.
томат бурый 1 шт.
соус сацебели 3-4 ст.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
мускатный орех 0,3 ч.л.
корица 1 щепотка.
сыр российский тертый 1 горсть.
петрушка 1 пучок.
соль по-вкусу и оливковое масло.
бумага для запекания.

---

535930 мин.3045

---

можно взять любое дрожжевое тесто или:
2 ч.л. сухих дрожжей
60 гр. мягкого сливочного масла
300 мл. молока или воды
1 яйцо + желток для смазывания пирожков
600 гр. муки + 50 гр. для формовки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
для начинки
150 гр. мяса, ветчины. колбасы
50 гр. твердого сыра

---

899280 мин.93344

---

тесто слоёное 250 гр. (1 пластина)
мука для раскатки.
начинка:
треска, филе половины рыбины ( гр. 400)
лук репчатый 1/2 шт.
масло сливочное.
соль
перец, лимонный сок.
зелень укропа.
желток для смазывания и кунжут для посыпки.

---

1332970 мин.3757

---

для теста:
мука – 400-500 г
масло сливочное – 100 г
желтки – 3 шт.
молоко – 100 мл.
дрожжи сухие – 7г
яйцо – 1 шт.
сахарный песок – щепотка
соль – щепотка
вода теплая кипяченая – 100 мл.

для начинки:
грузди белые соленые – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
лук зеленый – 1 пучок, немаленький
масло топленое или растительное
+ мука для припыления

---

374570 мин.3646

---

для теста:
300 гр. муки
60 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. мёда
75 мл. молока
1 яйцо
2 ч.ложки сухих дрожжей или 15г живых
0,5 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара
начинка
50 гр. сахара
150 гр. творога
1 ч.л. крахмала
1 желток+ 1 белок для смазывания верха
150-200 гр. клубники

---

324460 мин.6974

---

для теста:
600 гр. муки +100 гр. для раскатывания
250 мл. молока
50 гр. живых дрожжей или 14г сухих (я брала 40 гр. живых)
200 гр. сливочного масла
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
для начинки соленой
500 гр. картофельного пюре
1 луковица
200 гр. шампиньонов
100 гр. копченой грудинки
укроп
соль
перец
для сладкой начинки
500 гр. творога
100 гр. сахара
150 гр. изюма
1 желток
1 белок для смазывания сладких пирожков

---

256240 мин.4160

---

для теста:
300 гр. рисовой муки
200 гр. пшеничной муки
250 мл. питьевых сливок (10-11%)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
20 гр. свежих дрожжей
75 гр. сливочного масла
-
для начинки:
300 гр. говядины
350 гр. тыквы
20 гр. имбирного корня
30 мл. сакэ (можно заменить белым хересом)
50 мл. соевого соуса
15 гр. коричневого сахара
200 мл. холодной воды
-
а также:
1 яйцо
1 ст.л. питьевых сливок

---

33849240 мин.3352

---

на 1 литр теплой воды:
2 кг. муки ( меня ушло несколько меньше – 1,5 кг)
125 мл. растительного масла
2 ст л сахара
1 чл с горкой соли
14 гр. сухих дрожжей
начинка:
0,5 среднего кочана капусты
1 крупная морковка
1 крупная луковица
2 ст л растительного масла
соль
перец

---

284600 мин.4172

---

ваше любимое дрожжевое (или нет) тесто
для начинки (у меня):
курага,
чернослив,
банан.

---

238160 мин.3043

---

тесто
500 гр. муки
300 гр. воды
4 ст л растительного масла
4 ст л бренди (брала коньяк,думаю и водка пойдет)
1 ч.л. соли
желток для смазки
кунжут для посыпки
начинка
500 гр. капусты
500 гр. лука
растительное масло
соль
перец,зира,куркума

---

7026880 мин.44737

---

для теста:
дрожжи быстрые-1и1/3 ч.л.
мука пшеничная-320 гр.
соль-1и1/3 ч.л.
сахар-2 ст.л.
яйцо куриное-1шт+белок ещё.
масло сливочное-30 гр.
молоко-120 мл.
начинка:
рис "жасмин"-1/2ст(ст.250 мл.)
яйца куриные-3 шт.
лук зелёный-50 гр.
масло сливочное топлёное-2 ст.л.
соль-по-вкусу.
для смазывание:
желток- 1 шт.
молоко-1 ст.л.

---

180430 мин.3457

---

тесто
2 ст. муки,
50~60 гр. сливочного масла,
1 яйцо, 5 ч ложек сахара,
0,5 ч.л. соли, 150 гр. сметаны,
1/4 ч.л. соды,
1 ч.л. разрыхлителя
мука для подпыла
начинка
20 крупных твёрдых слив,
20 кусочков сахара,
10 ч ложек крахмала,
10 ч ложек измельчен. жарен. орехов (здесь грецкие)

---

368390 мин.8772

---

тесто:
яйца 3 шт.
сахар песок 2/3 ст.
маргарин 125 гр
творог (9%) 200 гр
мука пшеничная 2 ст+ четверть ст. (источник предложил 3 ст)
сода 1/2 ч.л.
ванилин

начинка:
яблоки 4 шт. (среднего размера)
масло сливочное 1 ст.л
мак 1 ст.л. (не полная)
корица

для смазки:
яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л

---

89270 мин.3060

---

для теста
рассол( огуречный, помидорный, капустный-по желанию)-0.5 л
растит масло-3 ст л
сахар-3-4ч л
соль-по необходимости-в зависимости от рассола( я не добавляла)
дрожжи живые прессованные-25гр
мука-чтобы получилось очень мягкое тесто.
для начинки
фасоль белая сухая-1.5 ст.
лук-репка-2-3-головки
морковь-1 средняя
соль
перец-
чеснок-по желанию
растительное мало для обжаривания лука и моркови

---

691060 мин.244836

---

тесто:
650-700 гр. пшеничной муки в/с
10-15 гр. свежих дрожжей
200 мл. мацони
100-150 гр. сахара
1/2-1 ч.л. соли
2 яйца
100 мл. теплой кипяченой воды
50 мл. растительного масла без запаха (или растопленного сливочного)
1/2 стручка ванили (или ванилин )
1 желток - для смазывания пирожков
начинка:
250-300 гр. клубники
молотые пшеничные сухари
20-30 гр. сливочного масла

---

1222490 мин.404997

---

тесто:
400 мл.тёплого молока
1 яйцо
7 гр. сухих дрожжей(20 гр. свежих)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
100 гр. сл.масла(растопить)
700 гр. муки
начинка:
1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината
1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
3-4 ст.л. свежего укропа
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
1 зубок чеснока натереть на тёрке
75 мл.оливкового масла
1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут, откинуть на дуршлаг
150 мл.овощного бульона
150-200 гр. сыра фета натертого на тёрке.

---

15704260 мин.4248

---

тесто: мука в/с - 3-3,5 ст.
вода (кипяток) — 1 ст. (250 мл. )
растительное масло — 4 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
начинка: помидоры — 2-3 шт.
брынза (или творог) — 200 г
чеснок — 2-3 зубчика
зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, эстрагон (тархун), тимьян) - пучок
соль - (если используется творог)
растительное масло для жарки

---

227980 мин.2627

---

тесто на 12 шт
200 гр. творога (у меня пачка 5% жирности)
150 гр. муки
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
начинка
200 гр. мясного фарша (у меня уже с луком и специями)
50 гр. любого твердого сыра
1 сладкий перец
зелень (укроп, петрушка)
соль
перец
масло для фритюра

---

213370 мин.3457

---

для теста:
около 1 кг. муки
20 гр. свежих дрожжей
300 гр. отварной свеклы
1 яйцо
250 мл. куриного бульона
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
для начинки:
500 гр. куриных сердец
500 гр. куриной печени
1 морковь
1 луковица
1 жгучий перец
1 ст.л. топленого масла
50 мл. сливок для соуса (20-25%)
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль
перец
а также:
1 яйцо для смазывания
немного растительного масла

---

214470 мин.2633

---

тесто:
2 яйца(средних)
60 гр. топленного слив.масла
300 гр. пахты(домашнее кислое молоко)
35 гр. дрожжей(7- 8 гр. сухих др.)
500 - 600 гр. муки вс
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
вода 2 ст.л.
начинка:
любая,какая вам нравится. у меня на этот раз были свежие маленькие сливы и малина. на днях делала со свежей вишней и абрикосами. ооочень вкусно!!!! домашние "умяли"))))) со скоростью звука))))

---

282060 мин.3554

---

мука - 1 кг
дрожжи свежие -30 г
растительное масло - 100 мл.
сахар - 3 ст. л
соль - 1,5 ч.л.
водка - 50 мл.
вода - 450 гр
начинка
фасоль прим. - 300 г
морковь средняя - 2 шт
лук репчатый средний - 2 шт
масло раст. прим . - 4 ст.л.
хмели - сунели - 1 ч.л или
соль .

---

227340 мин.5531

---

слоёное бездрожжевое тесто 300 г
2 куриных яйца
филе килечки пряного посола
для смазывания теста
желток куриного яйца
1 столовая ложка молока

---

150980 мин.55100

---

6 крупных картофелин
1 яйцо
1 ст. ( ст. двухсот грамовый)муки
соль
растительное масло
для панировки-панировачные сухари или мука
для начинки:
300 г.брынзы (у меня "парижская бурёнка)
2 зубчика чеснока
пол пучка петрушки(укроп,зелёный лук..)
для соуса
2 отварные или запечённые свёклы
1 зубчик чеснока
100 мл. густой сметаны(20% жирности)
соль

---

645070 мин.2925

---

для теста
1 ст. (250 мл. ) теплой воды пополам с молоком
1 ч.л. сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
2.5 - 3 ст. пшеничной муки
для начинки
300 гр. говяжьей печени
2 средние картошки
1 большая луковица
1 небольшой пучок укроп+петрушка
соль, красный молотый перец -
3 ст.л. сметаны
растительное масло для обжаривания

---