Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки со сливами и малиной

Насладитесь пирожками со сливами и малиной! Простое тесто на яйцах, топленом масле и домашней пахте. Вкусная начинка, порадовала всех! Попробуйте!

Продукты

тесто:
2 яйца (средних)
60 г топленого сливочного масла
300 г пахты (домашнее кислое молоко)
35 г дрожжей (7-8 г сухих)
500 - 600 г муки вс
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
вода 2 ст.л.
начинка любая, какая вам нравится

Пошаговый способ приготовления

Тесто я замешивала безопарным способом с одной обминкой + обязательно расстойка изделий(пирожков).

Итак, растворяем дрожжи в тёплой воде с 1 ст.л сахара, отставляем пока в сторону.

Тем временем смешиваем домашний кефир (пахту) с растопленным сливочным маслом, яйцами, солью и оставшимся сахаром.

Сюда же вливаем растворённые дрожжи и подсыпаем муку.

Начинаем замешивать тесто.

Лучше замешивать вручную, дрожжевое тесто очень любит теплоту рук.

Следите, чтобы в помещении, где вы готовите было тепло (в идеале 25-30 градусов) и не было сквозняков.

В итоге получается эластичное, мягкое, приятное на ощупь тесто.

Накрываем его х/б тканью и оставляем на 1 час подниматься.

Спустя час тесто хорошенько обмять, сформировать маленькие шарики и снова оставить их подняться на 15-20 минут, накрыв их тканью.

По истечении этого времени раскатываем каждый шарик, накладываем начинку, хорошо защипываем края, выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень и оставляем расстаиваться 20-30 минут.

Затем отправляем пирожки в духовку (180 гр.) на 20-25 минут (у всех духовки разные).

Готовые пирожки обязательно накрыть х/б тканью и дать остыть. А дальше можно наслаждаться!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22090

Понравилось: 33

Автор: oleaolecka

Создан: 16 июня 2012, 13:08

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Ой, как же я давно не ставила такое тесто!!!! А ведь раньше заводила на 2 кг муки! И пироги и пирожки и булочки и пышки и вообще все-все пекла из него. А теперь все Експерементирую Надо к истокам возвращаться. Спасибо.

chef

16 июня 2012, 15:24

Бесподобная выпечка в разломе! На кисломолочке получается исключительное тесто

antea

16 июня 2012, 16:35

Пирожки отличные!

oleaolecka

16 июня 2012, 16:40

На здоровье!

oleaolecka

16 июня 2012, 16:44

Мы же все хорошо знаем, что всё новое - хорошо забытое старое Пеките на здоровье. Но поэкспериментировать тоже ОООчень полезно