Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки быстрые и слоеные в которые я влюбилась

Пирожки "быстрые и слоеные", в которые я влюбилась! Рецепты с живыми дрожжами, картофельным пюре и творогом. Попробуйте сладкие и соленые начинки!

Продукты

для теста:
600 г муки +100 г для раскатывания
250 мл молока
50 г живых дрожжей или 14г сухих (я брала 40 г живых)
200 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
для начинки соленой
500 г картофельного пюре
1 луковица
200 г шампиньонов
100 г копченой грудинки
укроп
соль
перец
для сладкой начинки
500 г творога
100 г сахара
150 г изюма
1 желток
1 белок для смазывания сладких пирожков

Пошаговый способ приготовления

1. Сначала приготовить начинки. Они могут быть самые разнообразные. Я делала с двумя начинками.

2. Грудинку мелко нарезать, обжарить на разогретой сковороде, чтобы жир вытопился. Затем добавить нарезанный лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить грибы, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. Добавить зажарку к пюре, перемешать. В остывшую начинку добавить нарезанный укроп.

2 Для сладкой начинки растереть творог с сахаром и желтком и добавить промытый изюм.

3. Для теста в кастрюльке или ковшике растопить масло, добавить молоко. Смесь должна быть теплой.

4. Просеянную муку растереть с дрожжами и добавить в молочно-масляную смесь. Добавить соль и сахар. Если используете сухие дрожжи, то в ковшик к молоку просеиваем муку с солью. Добавляем дрожжи и сахар.

5. Быстро замесить тесто, оно должно быть мягким. Поверхность только слегка присыпать мукой.

6. Затем тесто разделить на 6 частей. На присыпанной мукой поверхности раскатываем один кусочек теста в пласт размером 50 на 30 см. Выкладываем начинку «колбаской» вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет и защипываем края.

7. Теперь руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения вперед и назад. При этом колбаса наша катается по столу. У нас должно получиться 10 маленьких пирожков.

8. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить.

Пирожки с творогом я смазала взбитым белком.

9. Выпекать пирожки сразу же при 180С примерно 25-30 минут. Слегка остудить и

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

147 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34304

Понравилось: 74

Автор: lil-8888

Создан: 16 мая 2012, 13:25

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

А Вы обратили внимание, что название в ковычках? Пирожки слоеные имеется ввиду немного в другом смысле. То, что они сворачиваются рулетом и тесто получается в несколько слоев.

кыш

16 мая 2012, 13:43

Симпатичные! Хороший способ формовки, очень удобно!

светлана65

16 мая 2012, 13:45

Лилечка, замечательные пирожки! Тесто, действительно, слоистое получается. Понравилась формовка-распил ! К ним, пирожкам, тоже испытываю самые нежные чувства