Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Необычайные пирожки с сочной начинкой

Необычайные пирожки с сочной начинкой из говядины и тыквы, с тестом на рисовой и пшеничной муке. Попробуйте наш уникальный рецепт с имбирем и сакэ!

Продукты

для теста:
300 г рисовой муки
200 г пшеничной муки
250 мл питьевых сливок (10-11%)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
20 г свежих дрожжей
75 г сливочного масла
-
для начинки:
300 г говядины
350 г тыквы
20 г имбирного корня
30 мл сакэ (можно заменить белым хересом)
50 мл соевого соуса
15 г коричневого сахара
200 мл холодной воды
-
а также:
1 яйцо
1 ст.л. питьевых сливок

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО: В теплых сливках (38*С) размешать сахар и дрожжи, поставить в теплое место на 10-15 минут. Всю муку просеять, сливочное масло растопить и остудить.

В массу вбить яйцо, соль и, подсыпая муку, замесить однородное, слегка липнущее тесто. Влить в тесто сливочное масло и тщательно вымесить до гладкой массы. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к поверхности и рукам.

Скатать тесто в колобок, положить в глубокую, смазанную маслом, миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на подход. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.(не более часа.)

НАЧИНКА: Мясо, тыкву и имбирь нарезать небольшими кусками. В кастрюле с толстым дном подогреть соевый соус, сакэ, имбирь и сахар. Положить мясо и обжарить на среднем огне около 5 минут. Добавить тыкву и воду, накрыть крышкой и тушить на малом огне 25-30 минут. После этого слить излишки жидкости, массу измельчить в блендере или мясорубке.

Подошедшее тесто разделить на равное количество кусочков. Каждый кусочек распластать руками в лепешку, в центр положить по 1 ст.л. начинки и защипнуть. Придать пирожкам любимую форму. (Внимание: тесто очень нежное, требует аккуратного обращения).

Яйцо взболтать со сливками и смазать каждый пирожок. Выпекать в разогретой до 180*С духовке до румяной корочки (15-20 мин). Горячие пирожки прикрыть чистым сухим полотенцем и остудить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Продукты для теста.

2. В теплых сливках (38*С) размешать сахар и дрожжи, поставить в теплое место на 10-15 минут.

3. Всю муку просеять, сливочное масло растопить и остудить.

4. В массу вбить яйцо, соль и, подсыпая муку, замесить однородное, слегка липнущее тесто.

5. Влить в тесто сливочное масло и тщательно вымесить до гладкой массы. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к поверхности и рукам.

6. Скатать тесто в колобок, положить в глубокую, смазанную маслом, миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на подход. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. У меня подошло за 45 минут.

7.Продукты для начинки.

8. Мясо, тыкву и имбирь нарезать небольшими кусками. В кастрюле с толстым дном подогреть соевый соус, сакэ, имбирь и сахар. Положить мясо и обжарить на среднем огне около 5 минут. Добавить тыкву и воду, накрыть крышкой и тушить на малом огне 25-30 минут.

9. Слить излишки жидкости, массу измельчить в блендере или мясорубке.

10. Подошедшее тесто разделить на равное количество кусочков. Каждый кусочек распластать руками в лепешку, в центр положить по 1 ст.л. начинки и защипнуть. Придать пирожкам любимую форму. (Внимание: тесто очень нежное, требует аккуратного обращения).

11. Яйцо взболтать со сливками и смазать каждый пирожок. Выпекать в разогретой до 180*С духовке до румяной корочки (15-20 мин). Пирожки на расстой ставить не нужно.

12. Горячие пирожки прикрыть чистым сухим полотенцем и остудить.

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26560

Понравилось: 60

Автор: MissJoker

Создан: 04 ноября 2011, 19:27

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Вообще не чувствуется...только мясо))) У меня и муж, и дети - овощененавистники, за исключением картофана , приходится в таком вот виде кормить их овощами: могу плов какой-нить с кучей овощей забабахать - главное, чтобы мяса было побольше, а овощи - в виде соуса))) так что, если не любите тыкву - это ваш вариант)))

byrenka

04 ноября 2011, 20:38

Наташ, все прекрасно - и тесто, и начинка!

andreytsibulski

04 ноября 2011, 21:04

Вкуснятина!!!

alyakeyk

04 ноября 2011, 21:06

Очень вкусные и действительно-необычайные!!!

lorxen1

04 ноября 2011, 21:35

интересное тесто

bu inna

04 ноября 2011, 21:37

Интересная начинка, красивые пирожки

MissJoker

04 ноября 2011, 22:40

Спасибо всем большое)))

ne_polnui chainik...

04 ноября 2011, 22:55

Чудесные пирожки с азиатским акцентом..эх, чайку бы да парочку пирожков

Svettt

04 ноября 2011, 22:58

Вот это по нашему! С мясом! Наконец-то, Натуль, а то все тортики, тортики! Вот это я понимаю! КЛАСС!!!!!

irina-kolyshkova

04 ноября 2011, 22:59

Наташ---какие замечательные пирожки,а какая начинка!!!

MissJoker

04 ноября 2011, 23:24

Спасибо)) Светик, дык я с мясом каждый день что-то пек, готовлю, жарю, парю и т.д.))) Мне ж 3 - ТРЕХ!!! мужчин накормить надо нам курицу в 1,8 кг за один присест, да к катрошечкой, да с капусткой квашеной и с полбатоном хлеба белого (черный мои не признают)))) А ты говоришь - тортики, тортики - это так...для души)))

MissJoker

04 ноября 2011, 23:25

сорри, столько ошибок, потому как блины пеку... с МЯСОМ...между прочим)))

natapit

04 ноября 2011, 23:28

смачно!!!кинь в меня парочкой пирожков!!!

ма-ма

04 ноября 2011, 23:52

Наташа, соблазнительные пирожки!

chef

05 ноября 2011, 02:35

Нат, твоя фантазия не знает границ. Действительно необычайные пирожки из интересного теста и сочной начинки. Утащила 1 с предпоследнего коммента... надеюсь Наталья не имеет ничего против

кыш

05 ноября 2011, 04:02

Оригинальное тесто, и начинка очень вкусная!

chudo

05 ноября 2011, 13:03

я тоже всегда добавляю овощи в начинку из мяса

леший

05 ноября 2011, 13:03

Очень понравился рецепт!!!Беру в копилку!Спасибо!!!

MissJoker

05 ноября 2011, 13:33

на здоровье))) Спасибо)))