Пирожки с мясной начинкой

Фото к рецепту: Пирожки с мясной начинкой

Ингредиенты

  • молоко 400 г
  • масло сливочное 150 г
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • дрожжи сухие 2 ч. л.
  • мука 700-750 г
  • начинка:
  • мясной фарш 700 г
  • лук 2-3 шт.
  • зелень
  • помидор без кожицы 2-3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Отлить в чашку, примерно, 50 мл молока, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.

Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 1/3 муки, размешать до гладкости.

Влить в тесто дрожжи, подсыпая остальную муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.

Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться повторно.

Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень порубить.

Сначала слегка пассеруем лук, потом отправляем к луку сырой фарш, именно сырой, так начинка получится сочнее.

Обжариваем фарш постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки.

Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать. Начинка готова.

От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики.

Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок.

Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими ( шов посередине).

Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне до лёгкого румянца.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Фарш для начинки у меня смешанный (свинина с говядиной). Я люблю начинку из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом. Даже если в фарше уже есть лук, всё-равно добавляю ещё мелко-нарезанного, на мой взгляд, так ещё вкуснее. :)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
118  человек оценили
Сохранить рецепт
288 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
румпель-hazovae

ух ты, какие фотки. и пирожки люблю. только 555:)

e-cat
30.08.2010 04:00

Очень вкусные пирожочки!!!!5!

Galina
30.08.2010 04:09

@}--}--55555

ЯВенера

что-то, мне тоже пирожков захотелось....:)

Nathalya
30.08.2010 04:02

отличная выпечка! и вкусная начинка!:)

cофуша

Всё же я очень люблю жареные пирожки и так давно не готовила. Начинка вкуснючая. 5!

fanny
30.08.2010 04:04

Ах, какие пирожки, чудо!:)

nadiya
30.08.2010 04:05

prekrasno!

кыш
30.08.2010 04:13

Спасибо, девочки! :) Теперь уже не жарко у нас, прямо скажем. Дождь льёт вторые сутки, так что пирожки были очень кстати. ;)

maria kese

Какая прелесть*BRAVO* *THUMBS UP*

laralaram

О-о-о...%)

алёнушка777

повторяю...ща у нас..правда уже щас 29 (прям "замерзаю")...очень люблю именно жаренные пирожки и с обжаренным фаршем (вот про прибавить лук - для меня прям новинка)...555 - ну очень...!!!...@}--}--

irisli
30.08.2010 04:41

*THUMBS UP*

шуш
30.08.2010 04:59

Леночка, оч вкусненькие пирожочки!!! 5555555@}--}--

чили
30.08.2010 05:06

Леночка, у меня сын такие пирожки готов на завтрак-обед-ужин и с добавкой, и на перекус! *THUMBS UP* Вот тока мама у него лентяйка, таааак редко заставляет себя их печь......... 8)

svetasu
30.08.2010 05:07

Леночка, отличные пирожки!

iness83
30.08.2010 05:15

vkusnatina, a kakie fotki*THUMBS UP*

кыш
30.08.2010 05:38

Спасибо, девушки!@}--}-- daria_vb |Даш, я тоже редко. Сто лет не делала. Так захотелось, просто жуть.%):)

andreytsibulski

*THUMBS UP*Пирожки любим,555+++!!!

chef Ruletka

Леночка, какие вкусняки красивые в лукошке! Начинка хороша!!! Ой, а я тоже уже давно пирожки не пекла... @}--}--

krista_!!!

555++++

манюша

Давно я пирожки не жарила! 5555

naumovec
30.08.2010 14:26

Обожаю жареные пирожки!

moonstar
30.08.2010 14:27

Пирожки- фантастические!И начинка , что надо!*BRAVO*@}--}--

azazelo-73

Братцы-красавцы!

ellisa
30.08.2010 17:19

Великолепные пирожки!!! А фото....просто нет слов от восхищения!*BRAVO*

кыш
30.08.2010 17:24

Спасибо!@}--}--

babydiana2004

Лена, скажи пожалуйста. а пирожки надо делать и сразу жарить или надо порождать чтоб подошли???? Рецепт забрала. 5++++++

lillit1
30.08.2010 18:09

очень люблю жареные пирожки! помидоры в фарше для меня в новинку, надо будет поробовать:)

murrrrrya

Отличные домашние пирожки:) румянные такие!;)5555555555*BRAVO*

lola45
30.08.2010 18:39

Вкусняшки!5555

кыш
30.08.2010 18:55

babydiana2004 |Наташ, шарики накатаешь, пока будешь лепить они уже подойдут, а пока первые жаришь, только успеешь ещё налепить, они быстро поднимаются, дополнительного времени для расстойки не требуется.:)

mama tasi

Очень люблю жареные пирожки! От меня 5+!

purplefly

супер пирожки!

l@r@4ka
31.08.2010 02:03

оченьочень захотелось жареного домашнего пирожка 5555

ambrinna
31.08.2010 02:08

Классная начинка!!! Лю такоеO<img src=" />

иррез

Прекрасное фото! Вкусные пирожки!!!

vicus
31.08.2010 20:28

вкусненькие пирожочки!!!

larachka
04.09.2010 00:22

Супер-пупер пирожочки! Обязательно попробую сделать на выходных, тем более, что детки в гости придут с внучкой. Внучка, правда, еще маленькая, но детки то большие. Огромная пятерка!

svetkins999

Обожаю такие пирожочки!*THUMBS UP*

johnny
14.09.2010 15:59

Ух, какие пирожочки! Наверно, именно так выглядела корзинка Красной Шапочки. :)

кыш
14.09.2010 18:17

Спасибо!:)

mellorn
17.09.2010 22:16

Какие аппетитные! 555

slims.77
20.09.2010 15:29

пошла делать дочка со школы придет будет чем побаловать 5++++

izuminka
30.09.2010 14:27

Вкусная начинка. Я люблю добавлять помидор в начинку для голубцов и перца фаршированного.

so nya
30.09.2010 20:51

Только что пожарила эти пирожки! чудесное тесто! только я в качестве начинки использовала тушеную квашеную капусту )

алена-бархат

купила муки, сейчас буду ваять. Только вместо помидоров добавила грибы :)) Вся в предвкушении

алена-бархат

великолепный рецепт теста!!! Очень быстро исжарились! СпасибО! Беру в избранное!

кыш
04.10.2010 05:53

:) На здоровье, Алён!

алена-бархат

хочу отметить, что это тесто подходит и для сладких и для печенных в духовке...Вообще супер!!!!!! КЫШ, ты умничка

leonila
22.11.2010 18:17

Спасибо за рецепт, Запасала его давно, а вот опять нашла на сайте и хочу Вам сказать большое спасибо!!!!!!!!!!!!@}--}-- семья сыта и я довольна! По этому рецепту всегда получаются пирожки , как уже написала Алёна, я и жарю биляши и пиццу делаю и в духовке с яблочками! Одним словом рецепт быстрый и УНИВЕРСАЛЬНЫЙ!!!!!И

кыш
23.11.2010 03:22

Спасибо большое, мне очень приятно это слышать!@}--}--

avise
08.12.2010 22:49

Какие красивые пирожки!!! И так просто, спасибо за рецепт!!!

sherikhova

оч вкусно!! только я пекла а не жарила - наверно от этого тесто немного суховато, но это нисколько пирогов не испортило - вся семья ела, аж за ушами трещало ))) спасибо!!

кыш
27.05.2011 02:50

sherikhova |Это тесто можно и печь и жарить, разницы нет. Чтобы выпечка из дрожжевого теста не стала сухой печь нужно при 210-215* недолго, как верх зарумянится - готово. :)

кыш
25.11.2011 13:42

Оля, от тебя особенно приятно это слышать!:)@}--}--

strelec148

забираю...пропустила.

tatoshca
17.01.2012 17:15

попробую и я тоже!!!:):):)

дмитрий

Скьюзми ))) сколько пирожков получается с этого рецепта ?

кыш
05.09.2012 13:44

Много... больше 20-ти, зависит от размера пирожков.:)

дмитрий

Спасибо ))) посмотрим что за чудо тесто... и вот что мне интересно... делая самсу ... мясо не обжариваем а кладём сырое... можно ли в такие пироги мясо просто измельчить в комбайне ... нашинковать тоненько лук и приготовить пироги... мясо приготовиться или нет ?.....

кыш
06.09.2012 13:05

Приготовится. Только дырочку надо делать, как в беляшах. Обжаривать пирожки надо начинать со стороны отверстия. Будут беляши.

дмитрий

Завтра попробую...

дмитрий

Всё получилось замечательно ))) тесто вкусное... мясная начинка ( свинина , говядина , немного курдючного сала , соль , перец , нашинкованный тонко лук , немного зиры и приправы для мяса ) предварительно не обжаренная ... пропеклась )))

кыш
09.09.2012 22:19

*YAHOO*@}--}--

Anastasia

Тесто делается очень долго. Не считаю, что это простой рецепт. Потратила кучу времени, а в результате пирожки разваливаются, внутри остается сырое тесто, они рвутся, лепешки не раскатываются, начинка вся вываливается. И получается- либо мало начинки и одно полусрыое тесто, либо вся начинка на сковороде. Извела кучу продуктов, а результат ужасный.

кыш
11.09.2012 15:53

Сочувствую! Тренируйтесь на более лёгких(для Вас) рецептах.:)

Елена

очень вкусное легкое в приготовленее тесто .давно пеку по вашему рецепту большое спасибо.а начика супер

кыш
20.06.2013 20:11

Очень рада, на здоровье!!:)

Елена

сегодня опять ваши пирожочки *YAHOO**YAHOO**YAHOO*javascript:Smiles("*YAHOO*","comment_text");

Елена

сегодня опять ваши пирожочки *YAHOO**YAHOO**YAHOO*javascript:Smiles("*YAHOO*","comment_text");

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты