Вход | Регистрация
Имбирь на санкските означает "универсальное лекарство". Еще издревле его применяли при переедании и тошноте, для борьбы с цингой и морской болезнью, а также как афродозиак. Имбирь содержит эфирные масла и необоходимые нашему организму аминокислоты и полезные вещества. Кроме того корень этого растения - мощный антиоксидант, который замедляет процесса старения организма и применяется для профилактики рака. На вкус имбирь сладкий и острый, поэтому его используют в супах, вторых блюдах из мяса и рыбы, колбасах, паштетах, вареньях, маринадах, соусах, напитках, десертах и выпечке. А также его маринуют или засахаривают.
Имбирь
- dёма
- 03 января 2014, 21:53
- 25
- 5564
Рецептов в коллекции: 25
Поделись с друзьями
Ежевично-манговый соус фм "кулинарный алфавит"
ежевика с/м 350 г
манго 200 г
сахар тростниковый неочищеный 80 г
имбирь тёртый 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
вино красное п/сл. 100 мл.
перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
перец чили
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1332310 мин.2129
05 октября 2012, 22:35
ежевика с/м 350 г
манго 200 г
сахар тростниковый неочищеный 80 г
имбирь тёртый 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
вино красное п/сл. 100 мл.
перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
перец чили
Яблочно-имбирный хлеб ( рецепт для хлебопечки)
дрожжи сухие 1 ч.л.
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 100 г
мука цельнозерновая 190 г
соль 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
имбирь сухой 1/3 ч.л.
яблоки сушенные (измельчённые) 10 г
вода 290 г
концентрат квасного сусла 1 ст.л.
тмин 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
239110 мин.13850
29 января 2012, 23:56
дрожжи сухие 1 ч.л.
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 100 г
мука цельнозерновая 190 г
соль 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
имбирь сухой 1/3 ч.л.
яблоки сушенные (измельчённые) 10 г
вода 290 г
концентрат квасного сусла 1 ст.л.
тмин 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.
4 филе форели на коже (около 230-250 гр. каждое)
300 гр. риса басмати
250 гр. зелёной спаржи
100 гр. свежего корня имбиря
2 ст.л. светлого кунжута
1 чайн.ложка кунжутного масла
растительное масло для жарки (у меня оливковое)
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
соль
для маринада:
6 стол.ложек тёмного соевого соуса
4 ст.л. сухого хереса
2 ст.л. жидкого мёда
2 небольших зубчика чеснока
Каталог: Блюда из рыбы
3544435 мин.47281
23 июня 2011, 02:50
4 филе форели на коже (около 230-250 гр. каждое)
300 гр. риса басмати
250 гр. зелёной спаржи
100 гр. свежего корня имбиря
2 ст.л. светлого кунжута
1 чайн.ложка кунжутного масла
растительное масло для жарки (у меня оливковое)
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
соль
для маринада:
6 стол.ложек тёмного соевого соуса
4 ст.л. сухого хереса
2 ст.л. жидкого мёда
2 небольших зубчика чеснока
Микс салатов с тунцом, фенхелем и имбирно-кунжутной заправкой.
вес продуктов указан в нетто:
-30 гр. лола-росса
-30 гр. фризе
-25гр корень фенхеля
-50 гр. помидоры черри
-1гр лук-сибулет
-1гр чёрный кунжут
__________
для заправки:
-15гр соевый соус
-15гр нерафинированное кунжутное масло
-4гр сок лимона
-4гр рисовый уксус
-3гр мёд
-4гр корень имбиря
-4гр чеснок
__________
для тунца:
-100 гр. филе тунца
-5гр светлый кунжут
-5гр чёрный кунжут
-20 гр. оливковое масло extra virgin
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2856710 мин.13747
20 июня 2013, 21:53
вес продуктов указан в нетто:
-30 гр. лола-росса
-30 гр. фризе
-25гр корень фенхеля
-50 гр. помидоры черри
-1гр лук-сибулет
-1гр чёрный кунжут
__________
для заправки:
-15гр соевый соус
-15гр нерафинированное кунжутное масло
-4гр сок лимона
-4гр рисовый уксус
-3гр мёд
-4гр корень имбиря
-4гр чеснок
__________
для тунца:
-100 гр. филе тунца
-5гр светлый кунжут
-5гр чёрный кунжут
-20 гр. оливковое масло extra virgin
Треска в томатно-имбирном соусе
филе трески 700 гр.
лук репч. 2 шт.
имбирь св. 2 см.
чили-перец 1 шт.
томаты конс.(пассата) 250 мл.
лайм 1 шт.
соевый соус 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
каперсы 1 ст.л.
мука пш. 2 ст.л.
чеснок св. 2 зубчика
кинза св. 1/2 пучка
Каталог: Блюда из рыбы
1493540 мин.44435
15 мая 2012, 13:58
филе трески 700 гр.
лук репч. 2 шт.
имбирь св. 2 см.
чили-перец 1 шт.
томаты конс.(пассата) 250 мл.
лайм 1 шт.
соевый соус 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
каперсы 1 ст.л.
мука пш. 2 ст.л.
чеснок св. 2 зубчика
кинза св. 1/2 пучка
Кекс с имбирем и ореховым топпингом
для кекса:
160 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
4 яйца
400 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
250 мл.молока
50 мл.лимонного сока
1-2 ст.л. жирных сливок (что очень кстати, так как в холодильнике как раз стояла упаковка с остатками сливок)
ореховый топпинг:
50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара (50 коричневого и 50 обычного)
25 гр. охлажденного сливочного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
глазурь:
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. молока
0,5 ч.л. молотой корицы
щепотка молотого душистого перца
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
110140 мин.2123
29 апреля 2013, 19:42
для кекса:
160 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
4 яйца
400 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотого имбиря
250 мл.молока
50 мл.лимонного сока
1-2 ст.л. жирных сливок (что очень кстати, так как в холодильнике как раз стояла упаковка с остатками сливок)
ореховый топпинг:
50 гр. грецких орехов
100 гр. сахара (50 коричневого и 50 обычного)
25 гр. охлажденного сливочного масла
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого имбиря
глазурь:
100 гр. сахарной пудры
2 ст.л. молока
0,5 ч.л. молотой корицы
щепотка молотого душистого перца
Конфеты имбирные
на 48 конфеток:
шоколад темный или горький -350 г
шоколад белый -165г
сливки 33 - 35% -100 г
имбирь корень - 5г
имбирь мелко нарубленный -5г
форма поликарбонатная
термометр
Каталог: Десерты из шоколада
241562 мин.482855
18 сентября 2011, 14:10
на 48 конфеток:
шоколад темный или горький -350 г
шоколад белый -165г
сливки 33 - 35% -100 г
имбирь корень - 5г
имбирь мелко нарубленный -5г
форма поликарбонатная
термометр
Имбирное желе
корень имбиря св. 6 см.
лимон св. 1/2 шт.
чай зеленый (у меня с жасмином) 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
вода 1 ст.+1/4 ст.
желатин 2,5 ч.л.
Каталог: Другие рецепты
311870 мин.4367
27 февраля 2012, 15:14
корень имбиря св. 6 см.
лимон св. 1/2 шт.
чай зеленый (у меня с жасмином) 1 ч.л.
сахар 1,5 ч.л.
вода 1 ст.+1/4 ст.
желатин 2,5 ч.л.
Имбирно-мятный коктейль с мороженым
2 ч.л. тертого корня имбиря
2 ст.л. рубленых листьев свежей мяты
1 ч.л. сахара
200 гр. ванильного мороженого
200 мл. 10% сливок
шоколад для украшения
Каталог: Коктейль с мороженым
134430 мин.2849
24 февраля 2012, 14:50
2 ч.л. тертого корня имбиря
2 ст.л. рубленых листьев свежей мяты
1 ч.л. сахара
200 гр. ванильного мороженого
200 мл. 10% сливок
шоколад для украшения
Ласси из ананаса с имбирным соком и кокосовым молоком
500 мл. питьевого йогурта без добавок
1 стручок бурбонской ванили
1 ст. консервированного ананаса,нарезанного
кусочками
100 мл. кокосового молока
4 ст.л. сока из свеженатёртого имбиря
кубики льда для подачи
Каталог: Безалкогольные напитки
117430 мин.2633
28 февраля 2012, 02:06
500 мл. питьевого йогурта без добавок
1 стручок бурбонской ванили
1 ст. консервированного ананаса,нарезанного
кусочками
100 мл. кокосового молока
4 ст.л. сока из свеженатёртого имбиря
кубики льда для подачи
Треска с хрустящей корочкой из орехов, трав и имбиря
филе трески - 300 г
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
миндаль - 1 ст.л.
(в оригинале фундук)
1 веточка розмарина
тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
базилик сушеный - 0,5 ч.л.
соль и белый перец
горсть свежих листьев петрушки
оливковое масло - 2 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
1060840 мин.2042
17 марта 2010, 00:54
филе трески - 300 г
кусочек свежего имбиря длиной 2 см
миндаль - 1 ст.л.
(в оригинале фундук)
1 веточка розмарина
тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
базилик сушеный - 0,5 ч.л.
соль и белый перец
горсть свежих листьев петрушки
оливковое масло - 2 ст.л.
Домашний, фруктово-сливочный пломбир с киви и имбирем.
молоко-1,5 ст.
сахар-5 ст.л. (на свой вкус кладите)
желтки-4 шт.
ваниль
сливки домашние(жирность 60%)-1 ст.
для фруктового наполнителя:
киви-7-8 шт. (1 ст. пюре)
сахар-4 ст.л(на свой вкус)
имбирь-2-3см.
Каталог: Мороженое пломбир
178540 мин.3849
02 декабря 2011, 00:07
молоко-1,5 ст.
сахар-5 ст.л. (на свой вкус кладите)
желтки-4 шт.
ваниль
сливки домашние(жирность 60%)-1 ст.
для фруктового наполнителя:
киви-7-8 шт. (1 ст. пюре)
сахар-4 ст.л(на свой вкус)
имбирь-2-3см.
Конфитюр из баклажанов с имбирем и шоколадом
1 кг-баклажанов
800 г-сахара
300 мл.-воды
50 г-свежего имбиря
1шт -большой лимон (сок)
250 гр. -горький шоколад (75% какао)
Каталог: Джемы и конфитюр
96370 мин.2016
05 сентября 2013, 18:07
1 кг-баклажанов
800 г-сахара
300 мл.-воды
50 г-свежего имбиря
1шт -большой лимон (сок)
250 гр. -горький шоколад (75% какао)
Желе из персиков и абрикос в шампанском с имбирем и перцем-чили
4 шт. персиков
5 шт. абрикосов
1 бутылка шампанского
25 гр. имбиря
0,5 - 1 шт. красного острого перца
7 ст.л. сахара
25 гр. желатина
-
ананас - 1 шт.
красный острый перец - 1 шт.
имбирь - 50 гр.
желатин - 1 ст.л.
сахар
Каталог: Желе из персиков
93910 мин.2721
08 июля 2013, 03:49
4 шт. персиков
5 шт. абрикосов
1 бутылка шампанского
25 гр. имбиря
0,5 - 1 шт. красного острого перца
7 ст.л. сахара
25 гр. желатина
-
ананас - 1 шт.
красный острый перец - 1 шт.
имбирь - 50 гр.
желатин - 1 ст.л.
сахар
Куриные ножки с имбирём и чили в кокосовом молоке. для тонечки alyakeyk.
куриные окорочка 6 шт. (снять кожу и разрезать на 2части: голень и бедро)
чили 1перчик (освободить от семян)
чеснок 2 зубчика.
имбирь 3-5см. (кусочек размером с небольшой абрикос)
кокосовое молоко 400 мл.
соль .
масло для обжаривания.
Каталог: Блюда из птицы
1079345 мин.5857
16 ноября 2010, 00:31
куриные окорочка 6 шт. (снять кожу и разрезать на 2части: голень и бедро)
чили 1перчик (освободить от семян)
чеснок 2 зубчика.
имбирь 3-5см. (кусочек размером с небольшой абрикос)
кокосовое молоко 400 мл.
соль .
масло для обжаривания.
Глазированная морковь с имбирем и апельсином
0,5 кг. молодой моркови
1 ст.ложка сливочного масла
2 ст.ложки коричневого сахара
1 апельсин (в дело идет и цедра и отжатый сок)
1 ст.ложка свежего натертого имбиря
щепотка соли
щепотка молотого белого перца
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1123920 мин.2022
02 июля 2012, 21:02
0,5 кг. молодой моркови
1 ст.ложка сливочного масла
2 ст.ложки коричневого сахара
1 апельсин (в дело идет и цедра и отжатый сок)
1 ст.ложка свежего натертого имбиря
щепотка соли
щепотка молотого белого перца
Маринованный имбирь с лепестками роз))) для любителей острого и ядреного!!!
имбирь-80 гр.
уксус яблочный-25 мл.
вода-170 мл.
сахар-1 ст.л.
соль-2 ч.л.
лепестки розы китайской (гибискуса) они же чай "каркаде" 1 шт.
Каталог: Другие рецепты
121740 мин.4450
06 сентября 2011, 20:59
имбирь-80 гр.
уксус яблочный-25 мл.
вода-170 мл.
сахар-1 ст.л.
соль-2 ч.л.
лепестки розы китайской (гибискуса) они же чай "каркаде" 1 шт.
Маринованный имбирь "и кто сказал, что он розовеет?
имбирь-400 гр.
уксус рисовый-100 мл.
вода-100 мл.
сахар-2 ст.л.
соль-0,5 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1871715 мин.4461
10 июня 2011, 04:11
имбирь-400 гр.
уксус рисовый-100 мл.
вода-100 мл.
сахар-2 ст.л.
соль-0,5 ч.л.
Морковный(белковый) суп с имбирём.
морковь - 2-3 шт. (250 гр. )
лук репчатый(белый) - 2 шт. (270 гр. )
красная чечевица - 1/3 ст.(70 гр. )
рис длинный - 1/3 ст.(70 гр. )
кокосовое молоко - 200 гр. (0,5 банки-400 гр. )
апельсиновый сок("фреш") - 1 ст.(250 мл.)= 3 апельсина.
имбирь тёртый - 3 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль морская - .
кинза свежая - гарнир(для украшения).
Каталог: Супы-пюре
93570 мин.62944
24 декабря 2010, 15:14
морковь - 2-3 шт. (250 гр. )
лук репчатый(белый) - 2 шт. (270 гр. )
красная чечевица - 1/3 ст.(70 гр. )
рис длинный - 1/3 ст.(70 гр. )
кокосовое молоко - 200 гр. (0,5 банки-400 гр. )
апельсиновый сок("фреш") - 1 ст.(250 мл.)= 3 апельсина.
имбирь тёртый - 3 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль морская - .
кинза свежая - гарнир(для украшения).
Томленая свинина с имбирем и луком
мясо свинины (у меня лопатка)- 1 кг.
корень имбиря свежий
лук репчатый- 4 большие головки
яблоко-2 шт.
соевый соус- 2 ст.л.
сливочное масло (для жарки)- 20 гр.
+ сливочное масло (для насыщения слив. вкусом)- 30 гр.
+1 ст.л. соевого соуса
Каталог: Мясные
26414120 мин.63253
15 ноября 2011, 13:23
мясо свинины (у меня лопатка)- 1 кг.
корень имбиря свежий
лук репчатый- 4 большие головки
яблоко-2 шт.
соевый соус- 2 ст.л.
сливочное масло (для жарки)- 20 гр.
+ сливочное масло (для насыщения слив. вкусом)- 30 гр.
+1 ст.л. соевого соуса
Капуста с имбирём и сухофруктами.
капуста - 800 гр. (тонко нашинковать)
лук репчатый - 1 шт. (150 гр. )
курага - 5 шт. (60 гр. )нарезать длинно.
вишня сушёная - 45 гр.
чернослив(без косточки) - 60 гр.
имбирь свежий - 2 ст.л. (натереть крупно)
лимон - 1 шт. (сок-6 ст.л. )
оливковое(растит.) масло - 3 ст.л.
соль
перец - .
Каталог: Из овощей и грибов
609925 мин.42532
13 ноября 2010, 22:49
капуста - 800 гр. (тонко нашинковать)
лук репчатый - 1 шт. (150 гр. )
курага - 5 шт. (60 гр. )нарезать длинно.
вишня сушёная - 45 гр.
чернослив(без косточки) - 60 гр.
имбирь свежий - 2 ст.л. (натереть крупно)
лимон - 1 шт. (сок-6 ст.л. )
оливковое(растит.) масло - 3 ст.л.
соль
перец - .
Мясо с имбирём и грибами
говядина (мякоть) — 500 г.
лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
перец сладкий (среднего размера) — 2 шт
горошек зеленый (консервированный) — 250 г.
фасоль (белая и красная, консервированная) — 250 г.
шампиньоны (свежие) — 250 г
сельдерей черешковый (3 черешка) — 3 шт
соевый соус — 2 ст.л.
имбирь (корень, натереть) — 2 ч.л.
вино красное сухое — 2 ст.л.
чеснок (измельчить) — 2 зуб.
масло растительное ( для обжарки) — 4-5 ст.л.
соль
Каталог: Блюда из мяса
1532860 мин.62338
15 марта 2011, 11:40
говядина (мякоть) — 500 г.
лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
перец сладкий (среднего размера) — 2 шт
горошек зеленый (консервированный) — 250 г.
фасоль (белая и красная, консервированная) — 250 г.
шампиньоны (свежие) — 250 г
сельдерей черешковый (3 черешка) — 3 шт
соевый соус — 2 ст.л.
имбирь (корень, натереть) — 2 ч.л.
вино красное сухое — 2 ст.л.
чеснок (измельчить) — 2 зуб.
масло растительное ( для обжарки) — 4-5 ст.л.
соль
Рыбка в соусе с апельсином , лимоном и имбирем.
1. нототения (или любая белая рыба)-1 кг
2. морковь-1 крупная
3. лук-2 головки
4. помидор-2 шт. крупные
5. перец сладкий-1 шт
6. апельсины-2 шт
7. лимон-половинка
8. имбирь-кусочек с перепелиное яйцо
9. сельдерей-зелень
10. горчица неострая-2 ч.ложки
11. перец белый
12. перец черный
13. соль
14. масло растительное-1.5 ст.ложки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
90920 мин.3021
09 июня 2012, 14:39
1. нототения (или любая белая рыба)-1 кг
2. морковь-1 крупная
3. лук-2 головки
4. помидор-2 шт. крупные
5. перец сладкий-1 шт
6. апельсины-2 шт
7. лимон-половинка
8. имбирь-кусочек с перепелиное яйцо
9. сельдерей-зелень
10. горчица неострая-2 ч.ложки
11. перец белый
12. перец черный
13. соль
14. масло растительное-1.5 ст.ложки
Рис с имбирем, бадьяном и яйцом. тест-драйв.
1. рис длиннозерный- у меня басмати-2 мультичашки
2. вода- 3 мультичашки
3. яйца- 2 шт
4. бадьян- пол звездочки
5. имбирь свежий - кусочек с перепелиное яйцо -ну или поменьше-на любителя
6. мультиварка vitek - vt-4211w-непременно!
Каталог: Вторые блюда из круп
146960 мин.3325
16 октября 2013, 11:41
1. рис длиннозерный- у меня басмати-2 мультичашки
2. вода- 3 мультичашки
3. яйца- 2 шт
4. бадьян- пол звездочки
5. имбирь свежий - кусочек с перепелиное яйцо -ну или поменьше-на любителя
6. мультиварка vitek - vt-4211w-непременно!
Морковный соус с чесноком и имбирём.
для соуса:
морковь крупная 1 шт.
сахарный песок 2ч.ложки.
соевый соус киккоман 30-50 мл. ( , в зависимости от размеров моркови).
сок лимона или рисовый уксус .
оливковое масло 2 ст.ложки.
чеснок 1 зубчик.
имбирь 2см.
зелень кинзы или петрушки.
набор овощей для жарки по вашему вкусу, у меня баклажан, репчатый лук и болгарский перец.
масло для жарки.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
285280 мин.2127
11 мая 2013, 21:57
для соуса:
морковь крупная 1 шт.
сахарный песок 2ч.ложки.
соевый соус киккоман 30-50 мл. ( , в зависимости от размеров моркови).
сок лимона или рисовый уксус .
оливковое масло 2 ст.ложки.
чеснок 1 зубчик.
имбирь 2см.
зелень кинзы или петрушки.
набор овощей для жарки по вашему вкусу, у меня баклажан, репчатый лук и болгарский перец.
масло для жарки.
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
