Срежьте овощечисткой кожицу с корня. Вдоль корня нарезаете имбирь, по возможности, очень тоненькими пластинками.Я это делаю с помощью слайсера(ломтерезки), но и можно овощечисткой, не хуже получается.
В кастюлю налейте воду, положите сахар и соль, доведите до кипения, добавьте нарезанный имбирь и проварите ломтики в течение 2-3 минут, добавьте рисовый уксус, дайте маринаду закипеть. Снимите с огня, переложите все содержимое вместе с маринадом в банку и плотно закройте крышкой. Оставьте до полного остывания на столе, а когда остынет переставьте в холодильник. Забудьте на два-три дня, если сможете. Я жалею о своей не выдержанности, чем дольше он постоял, тем вкуснее и мягче становился его вкус и самое интересное, что он не порозовел, как пишут в инете.Что и требовалось доказать самой себе.
Я,наверное, так бы и думала, что имбирь становится розовым и должен быть именно таким в процессе маринования, если бы в магазине не увидела маринованный имбирь не китайского , а японского производства, который совершенно белый. И хочу сказать, что из всех ранее опробованных мною рецептов, этот порадовал еще больше. Имбирь я вытаскала из банки за три дня. Первый день я с тельным в прикуску пробовала, но тогда еще ощущалась горчинка, а вчера и сегодня, я просто так из банки, таская лепесток за лепестком прикончила его окончательно и ко всему маринад оказался мне так же по вкусу.Может мне чего-то не хватает, но организм оценил и сказал-мало.
Маша, да ну, я готовила его ранее, но добавляла красное вино и свеклу, вкусно, не буду ругать рецепты, но этот получился просто улетным. Может конечно сам имбирь был молоденький, корни были не сильно жилистыеи это сыграло главную роль. Вобщем вкусно получилось, попробуйте, полезная штука.
если бы приготовила, Ирина, на пару - был бы розовый . Ладно, шутки в стороны - я вот не поняла маринованный имбирь, поэтому его и не жалую... когда готовлю роллы, спрашивают, а где имбирь? А зачем он мне, если я его не желаю.... Но вот, прочитав рецепт я задумалась... а не попробовать мне его еще раз??????
Ирина, спасибо за рецепт!!!! Заберу... а вдруг, будут роллы с полным набором девайсов))
ruzan4iki наверное можно, НО нужно учесть,то что рисовый уксус слабее 2%, поэтому воды нужно больше по отношению к ускусу. И все же у рисового какой-то необычный вкус, нежный, если бы я меняла, то на яблочный. Яблочный использовала, за неимением рисового, нормально.
Я люблю имбирь и мой организм в нём нуждается,но я терпеть ненавижу всё маринованое,уксус Но не могу не оценить на "5" твои труды,Ирина! Видела свою землячку на Главной?
Трудно дать оценку остроты, что для меня не остро, то другому может быть слишком острым. Я могу сказаь, так, что лепестки просто ела без ничего. Для меня была приятная, нежная острота. В первый день был острее, а вчера, когда вылавливала последние лепестки, был уже третий день или четвертый, был сама нежность.
Ирина, я полагаю можно. Когда у меня не было рисового,добавила виноградный, только учла процентное соотношение по крепости. У рисового уксуса крепость 2%.
