Морковный(белковый) суп с имбирём.

На оливковом масле обжарить до лёгкой прозрачности нарезанный лук.

Добавить нарезанную или натёртую морковь и обжарить-протушить до полуготовности.

Добавить промытые рис и чечевицу,1,5 ст.воды,кокосовое молоко и апельсиновый сок.Перемешать,довести до кипения и ,уменьшив огонь ,варить до готовности .

За 5 минут до окончания варки добавить имбирь.

Снять с огня.Блендером взбить до однородной массы.

Поставить снова на огонь,добавить соль (по вкусу) и воды,до желаемой густоты супа( у меня-2 ст.),довести суп до кипения и отключить.

Подавать ,украсив зеленью кинзы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!