Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.

Ингредиенты

  • 4 филе форели на коже (около 230-250 гр. каждое)
  • 300 гр. риса басмати
  • 250 гр. зелёной спаржи
  • 100 гр. свежего корня имбиря
  • 2 ст.л. светлого кунжута
  • 1 чайн.ложка кунжутного масла
  • растительное масло для жарки (у меня оливковое)
  • свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
  • соль
  • для маринада:
  • 6 стол.ложек тёмного соевого соуса
  • 4 ст.л. сухого хереса
  • 2 ст.л. жидкого мёда
  • 2 небольших зубчика чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.

Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.

Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.

На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.

Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6см каждый).

Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните).

Спаржу разрежьте на половинки. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 чайн.ложки кунжутного масла и 1 чайн.ложки оливкового, приправив солью по вкусу.

Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.

Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

Пошаговые фото рецепта

Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов: форель, рис басмати, зелёная спаржа, свежий корень имбиря, чеснок, кунжут, жидкий мёд, соевый соус, сухой херес, оливковое масло, кунжутное масло, мельница с перцем, соль. Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 2
2. Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 3
3. Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 4
4. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 5
5. Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6см каждый).
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 6
6. Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 7
7. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните). Спаржу разрежьте на половинки.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 8
8. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 чайн.ложки кунжутного масла и 1 чайн.ложки оливкового, приправив солью по вкусу.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 9
9. Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 10
10. Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 11
11. -
Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.: фото шаг 12
12. -

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

мося-мося
23.06.2011 02:59
Ответить
Ой как вкусно и красиво! Умничка! 555@}--}--
andreytsibulski
23.06.2011 03:01
Ответить
Абалденная рыбка и шикарная подача,555 +++ @}--}--
chef cook
23.06.2011 03:04
Ответить
@}--}--Божественно!
chef
23.06.2011 03:05
Ответить
Спасибо за визит и комментарии @}--}--
ма-ма
23.06.2011 03:05
Ответить
Натуля, все великолепное! Отличный ужин! *THUMBS UP*
sveta-koolinar
23.06.2011 03:06
Ответить
Наташа, потрясающе вкусное блюдо! Фото - безупречные! *BRAVO* Всегда так приятно заходить в твои рецепты - всё безукоризненно! Спасибо! @}--}--
fanny
23.06.2011 03:17
Ответить
Наташ, ты мне честно скажи: что имбирь можно жевать без ущерба для здоровья?:) Т.е. пожара во рту не наблюдается?
chef
23.06.2011 03:25
Ответить
Спасибо, девушки.
Свет (ма-ма), ужин выдался очень вкусным.
Светлан (sveta-koolinar), твои снимки лучше. Огурцы до сих пор перед глазами стоят.
Оль (fanny15), острота уходит слегка, со спаржей и нейтральным рисом великолепно сочетается - чуть остро получается. Тебе такое низя!!!!!!!!!!!!!
tatian-1956
23.06.2011 03:37
Ответить
Ароматная рыбка! Столько сего вкусного возле нее!!! Красота!
Ирина 211978
23.06.2011 03:41
Ответить
Наташ, вкусно и красиво у тебя! *BRAVO*
mama tikka
23.06.2011 03:44
Ответить
Наташа, класс! я прямо уже представила себе. как это готовлю! Забираю...@}--}--
bu inna
23.06.2011 03:47
Ответить
Наташ, желудок свело, издеваешься на ночь глядя;)я же стараюсь на ночь не есть, пойду-ка я спать, а то терпеть уже сил нет, как смотреть на такую красоту%)@}--}--5++++++++++++
lianaaa
23.06.2011 03:57
Ответить
Хочу всё что у тебя на тарелке*YAHOO**BRAVO*
манюша
23.06.2011 04:22
Ответить
Ароматно! Как твои мужчины выдержали атаку ароматов с кухни?:)*BRAVO*
севуля
23.06.2011 04:23
Ответить
Натулечка, какая вкуснятина. Все такое в японском стиле - рыбка, маринад, рис. Фотографии, как всегда, отпад!:)*OK*
linaleo
23.06.2011 04:24
Ответить
Вкууууусно!Натусь,твоя рыбка просто чудо!
barska
23.06.2011 04:33
Ответить
Класссс!!!! *IN LOVE**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
laralaram
23.06.2011 04:34
Ответить
Боже, какие изыски!!! бряк...
chef
23.06.2011 04:40
Ответить
Благодарю всех за визит и добрые слова!
Катюш (mama tikka), готовь на радость. Представила даже как ты готовишь, жаль рядом посидеть не могу... Так пообщались на Церемонии мало, но у нас всё впереди, ведь правда?!
Иннуль (bu inna), уже знаю твой распорядок. Снов тебе красивых под подушку.
Маша (манюша), у нас в подъезде идёт ремонт. Даже запах рыбы и имбиря не убил аромат краски и растворителей в квартире. Сбежать куда нибудь уже хочется.
Севочка (севуля), безумно рада тебе! Угостила бы нас чем нибудь... Соскучилась и по тебе, и по твоим рецептам.
chef
23.06.2011 04:41
Ответить
Любимка, не надо бряк :*
nira60
23.06.2011 04:47
Ответить
Наташа, я бы такое блюдо не тронула, только любовалась бы, и захлебывалась. Замечательно подана вкусно приготовленная рыбка.Умничка!
laralaram
23.06.2011 05:11
Ответить
бряк, бряк, бряк
sweta1
23.06.2011 05:43
Ответить
а вот теперь моя вздыхает...ох,далеко ты,красавица....5+!сплошная гармония!(Лора в обмороке...понимаю)%)*BRAVO*
stam
23.06.2011 05:49
Ответить
Отлично, обожаю имбирную соломку!*THUMBS UP*
saksofon
23.06.2011 07:12
Ответить
5 c +
ирусик-88
23.06.2011 08:18
Ответить
Вкуснота !!!! Сплошная польза! Ну всё Натка,следующий рецепт уже в новой посуде от тебя ждём! МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!@}--}--@}--}--@}--}--:*
Татьяна
23.06.2011 09:25
Ответить
Вкусная рыбка !:) Наталья ,я также поздравляю тебя @}--}--@}--}--@}--}-- Интересно будет ,чтоже ты придумаешь с Ико;)
svetluha
23.06.2011 10:17
Ответить
Натусик, форелька, м-м-м, ну, ты понимашь, ето ж моя рыбка любимая! А у тебя аще и красиво так, с ума сойти! В обчем, Лариса - бряк, а я в культурный обморок!
katty_r
23.06.2011 10:50
Ответить
Наталка, классно рыбку приготовила!!!*BRAVO* Подача прикольная...как-будто крабик лежит!!!*THUMBS UP*
azzurro07
23.06.2011 12:41
Ответить
Очень изысканно!*THUMBS UP*
l@r@4ka
23.06.2011 13:05
Ответить
гармонично :) и отлично :) 555555555555
lepardik
23.06.2011 14:17
Ответить
Утащила тарелочку:* Ошшшшень вкусно! *DRINK**IN LOVE*
bumbulitis
23.06.2011 15:09
Ответить
555+++*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*
irusya.by
23.06.2011 15:12
Ответить
хочу такую рыбку!!!! и почему билеты подорожали... и почему наши белки никому не нужны???? :'(:'(:'(:'(
dobry_doktor
23.06.2011 15:47
Ответить
Натуль, обалденная рыбка, я примерно такую нафантазировала мужу на юбилей. Хотела запечь целую форель на колесиках имбиря. Не была уверена, что ТАК будет вкусно, но после твоего рецепта точно попробую.
гарик_гарик
23.06.2011 17:06
Ответить
Здорово!!!!5+++++
lil-8888
23.06.2011 17:16
Ответить
Наташенька, какой изысканный у Вас был ужин!*BRAVO*
natali2896
23.06.2011 17:58
Ответить
Натка, мой сынуля когда увидел твой рецепт, тоже попросил чтобы я приготовила ему такого "паучка" :)
elitna
23.06.2011 18:14
Ответить
Хороший ужин, вот такой - *THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*
светинька
23.06.2011 18:36
Ответить
Форелька, Натулька, у тебя на осьминожку похожа, недаром некоторые побрякались кто куда! Молодца, умеешь порадовать красотой 555!
чили
23.06.2011 18:38
Ответить
Натуль, невозможно красиво-аппетитно-замечтально-вкусно!!! Вот чего ни разу не делала, так это имбирную соломку, буду исправляться в ближайшие же дни, ужасно интересно, какая она на вкус! ;) :**IN LOVE*@}--}--
purplefly
23.06.2011 19:04
Ответить
Натуль, как красиво! и имбирная соломка поразила!
antea
23.06.2011 19:58
Ответить
Очень вкусно и красиво!
Anna_N
24.06.2011 01:17
Ответить
Как изысканно! *BRAVO*
chemicolya
24.06.2011 01:31
Ответить
Наташ, замечательный рецепт! Вкусно, оригинально. Всегда восторгаюсь твоими фотографиями (ракурс, вид, идея и т.д.). Ты прямо как художник! Обожаю и любуюсь твоими "картинами"@}--}--@}--}--@}--}--
Babyfire
24.06.2011 01:44
Ответить
Очень меня порадовал новый рецептик:*:*:*
mellorn
24.06.2011 01:50
Ответить
Натуль, очень аппетитная рыбка и гарнир с соусом хороши! 555
natapit
24.06.2011 01:54
Ответить
как гурманисто!!!ммм....!!!!*THUMBS UP*
chef
24.06.2011 03:46
Ответить
Спасибо всем за внимание к рецепту и визит. Мне очень приятны ваши тёплые слова. Всех люблю и благодарю @}--}--
naumovec
24.06.2011 16:03
Ответить
Наташа, замечательно вкусно!
dik723
24.06.2011 20:47
Ответить
Классический азиатский рецепт именно для рыбы.*THUMBS UP* С таким набором приправ,как может быть не вкусно.*OK* Наташ,нифигасе у вас кунжутное масло в таких огромных бутылях продается!:p
svlux
25.06.2011 05:29
Ответить
Как красиво! 55555+++++++++
chef
25.06.2011 23:57
Ответить
Спасибо!
Дим, ага, в больших и в маленьких бутылках продают масло. У меня оставалось на донышке, вот и определила для вспрыскивая спаржи - ароматно в целом вышло.
lillit1
26.06.2011 03:27
Ответить
Наточка, вкуснейший у вас был ужин! Очень аппетитно форель смотрится! В таком сочетании не пробовала. Жаль спаржу у нас редко продают :( Очень заинтересовалась "чипсами" из имбиря, очень люблю имбирь, всегда использую его больше, чем указано в рецепте:))) Фото красивые! ты вернулась к своему старому стилю фото?
chef
26.06.2011 03:56
Ответить
Солнышко, не хватает у меня материала для творчества. Так хочется доски купить, покрыть морилкой и зашкурить их, придав декоративный вид.
Нашла место где спаржа есть всегда, но это ведь у нас. Знаешь, без неё рыбка сама по себе очень хороша - имбиря, соуса и риса более чем достаточно :*
lenochek 0107
27.06.2011 01:04
Ответить
Так изысканно, Натуль! Рыбка просто чудесная, очень нравятся подобные маринады!*BRAVO*
рыжий_ангел
27.06.2011 01:46
Ответить
Очень просто, вкусно и полееезно!:)
chef
28.06.2011 02:11
Ответить
Девушки, спасибо за визит и добрые слова @}--}--
vera_sergeevna
28.06.2011 23:19
Ответить
Классный маринад для рыбы, забрала себе в копилку! Наташ, а если рыбку после маринования не жарить, а запечь в духовке, как думаете, сухо не получится?:[
chef
01.07.2011 01:40
Ответить
Вера, готовьте на радость. Очень рекомендую приготовить эту рыбу на сковороде, иначе не получится такой красивой и вкусной корочки.
vera_sergeevna
02.07.2011 19:48
Ответить
Спасибо за ответ, пожалуй Вы правы :) Я просто вообще редко что-либо жарю, но разок надо сделать исключениеO<img loading=" />
chef
03.07.2011 03:41
Ответить
Вера, пожалуйста. Для рыбки не требуется много масла, попробуйте сделать исключение @}--}--
irina-kolyshkova
03.07.2011 05:20
Ответить
Шикарная рыбка,фото--Супер!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
кыш
04.07.2011 05:47
Ответить
Шикарно приготовила и подача ресторанная!:) Имбирь я жевала "без ущерба для здоровья" в брокколи. Это очень вкусно!@}--}--
chef
05.07.2011 04:11
Ответить
Девушки, спасибо!
Лен, Оле всё одно имбирь никакой нельзя, если только чуть-чуть, как добавку в виде специи. Старалась показать красиво, мерси :*
cheerup
01.12.2011 10:09
Ответить
Наталь, красиво и аппетитно! Удачи на конкурсе! А рис с кунжутом как готовить?@}--}--:[
dot (Варя)
01.12.2011 17:56
Ответить
Наталочка, шикарная рыбка и подача! Фото изумительные! :)@}--}--
chef
01.12.2011 23:37
Ответить
Девушки, благодарю за визит.
Ирин, как обычно @}--}--
gelsomina
02.12.2011 17:38
Ответить
Натака, молодец! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}-- ты лучший шеф-повар на свете!
chef
03.12.2011 02:42
Ответить
Неа, лучший шеф-повар - ты @}--}-- *IN LOVE*:* Кошмар, про соль забыла... Прости забывайку, завтра исправлюсь O<img loading=" />
Lgrant (Лена)
11.01.2012 17:37
Ответить
маринад - супер.
chef
12.01.2012 15:35
Ответить
Лен, можно воспользоваться готовым Тэрияки, получится не хуже :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели