Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.

Фото к рецепту: Форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой.

Ингредиенты

  • 4 филе форели на коже (около 230-250 гр. каждое)
  • 300 гр. риса басмати
  • 250 гр. зелёной спаржи
  • 100 гр. свежего корня имбиря
  • 2 ст.л. светлого кунжута
  • 1 чайн.ложка кунжутного масла
  • растительное масло для жарки (у меня оливковое)
  • свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
  • соль
  • для маринада:
  • 6 стол.ложек тёмного соевого соуса
  • 4 ст.л. сухого хереса
  • 2 ст.л. жидкого мёда
  • 2 небольших зубчика чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.

Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.

Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.

На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.

Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6см каждый).

Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните).

Спаржу разрежьте на половинки. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 чайн.ложки кунжутного масла и 1 чайн.ложки оливкового, приправив солью по вкусу.

Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.

Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов: форель, рис басмати, зелёная спаржа, свежий корень имбиря, чеснок, кунжут, жидкий мёд, соевый соус, сухой херес, оливковое масло, кунжутное масло, мельница с перцем, соль. Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.

2. Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.

3. Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.

4. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.

5. Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6см каждый).

6. Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок.

7. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните). Спаржу разрежьте на половинки.

8. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 чайн.ложки кунжутного масла и 1 чайн.ложки оливкового, приправив солью по вкусу.

9. Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.

10. Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

11. -

12. -

Дополнительная информация

Вкусный и ароматный ужин в азиатском стиле. Сочная форель великолепно сочетается с кисло-сладким соусом, имбирной соломкой, спаржей и рисом. Угощайтесь!
Посмотреть
Посмотреть

5.04.6697034247666491.081
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Форель в глазури (в подарок имениннице ларисе)

Участвует в конкурсе: Вегетарианский обед


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
61 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
мося-мося

Ой как вкусно и красиво! Умничка! 555@}--}--

andreytsibulski

Абалденная рыбка и шикарная подача,555 +++ @}--}--

chef cook

@}--}--Божественно!

chef Ruletka

Спасибо за визит и комментарии @}--}--

ма-ма

Натуля, все великолепное! Отличный ужин! *THUMBS UP*

sveta-koolinar

Наташа, потрясающе вкусное блюдо! Фото - безупречные! *BRAVO* Всегда так приятно заходить в твои рецепты - всё безукоризненно! Спасибо! @}--}--

fanny
23.06.2011 03:17

Наташ, ты мне честно скажи: что имбирь можно жевать без ущерба для здоровья?:) Т.е. пожара во рту не наблюдается?

chef Ruletka

Спасибо, девушки.
Свет (ма-ма), ужин выдался очень вкусным.
Светлан (sveta-koolinar), твои снимки лучше. Огурцы до сих пор перед глазами стоят.
Оль (fanny15), острота уходит слегка, со спаржей и нейтральным рисом великолепно сочетается - чуть остро получается. Тебе такое низя!!!!!!!!!!!!!

tatian-1956

Ароматная рыбка! Столько сего вкусного возле нее!!! Красота!

Ирина 211978

Наташ, вкусно и красиво у тебя! *BRAVO*

mama tikka

Наташа, класс! я прямо уже представила себе. как это готовлю! Забираю...@}--}--

bu inna
23.06.2011 03:47

Наташ, желудок свело, издеваешься на ночь глядя;)я же стараюсь на ночь не есть, пойду-ка я спать, а то терпеть уже сил нет, как смотреть на такую красоту%)@}--}--5++++++++++++

lianaaa
23.06.2011 03:57

Хочу всё что у тебя на тарелке*YAHOO**BRAVO*

манюша

Ароматно! Как твои мужчины выдержали атаку ароматов с кухни?:)*BRAVO*

севуля

Натулечка, какая вкуснятина. Все такое в японском стиле - рыбка, маринад, рис. Фотографии, как всегда, отпад!:)*OK*

linaleo
23.06.2011 04:24

Вкууууусно!Натусь,твоя рыбка просто чудо!

barska
23.06.2011 04:33

Класссс!!!! *IN LOVE**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

laralaram

Боже, какие изыски!!! бряк...

chef Ruletka

Благодарю всех за визит и добрые слова!
Катюш (mama tikka), готовь на радость. Представила даже как ты готовишь, жаль рядом посидеть не могу... Так пообщались на Церемонии мало, но у нас всё впереди, ведь правда?!
Иннуль (bu inna), уже знаю твой распорядок. Снов тебе красивых под подушку.
Маша (манюша), у нас в подъезде идёт ремонт. Даже запах рыбы и имбиря не убил аромат краски и растворителей в квартире. Сбежать куда нибудь уже хочется.
Севочка (севуля), безумно рада тебе! Угостила бы нас чем нибудь... Соскучилась и по тебе, и по твоим рецептам.

chef Ruletka

Любимка, не надо бряк :*

nira60
23.06.2011 04:47

Наташа, я бы такое блюдо не тронула, только любовалась бы, и захлебывалась. Замечательно подана вкусно приготовленная рыбка.Умничка!

laralaram

бряк, бряк, бряк

sweta1
23.06.2011 05:43

а вот теперь моя вздыхает...ох,далеко ты,красавица....5+!сплошная гармония!(Лора в обмороке...понимаю)%)*BRAVO*

stam
23.06.2011 05:49

Отлично, обожаю имбирную соломку!*THUMBS UP*

saksofon
23.06.2011 07:12

5 c +

ирусик-88

Вкуснота !!!! Сплошная польза! Ну всё Натка,следующий рецепт уже в новой посуде от тебя ждём! МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!@}--}--@}--}--@}--}--:*

Татьяна

Вкусная рыбка !:) Наталья ,я также поздравляю тебя @}--}--@}--}--@}--}-- Интересно будет ,чтоже ты придумаешь с Ико;)

svetluha
23.06.2011 10:17

Натусик, форелька, м-м-м, ну, ты понимашь, ето ж моя рыбка любимая! А у тебя аще и красиво так, с ума сойти! В обчем, Лариса - бряк, а я в культурный обморок!

katty_r
23.06.2011 10:50

Наталка, классно рыбку приготовила!!!*BRAVO* Подача прикольная...как-будто крабик лежит!!!*THUMBS UP*

azzurro07

Очень изысканно!*THUMBS UP*

l@r@4ka
23.06.2011 13:05

гармонично :) и отлично :) 555555555555

lepardik
23.06.2011 14:17

Утащила тарелочку:* Ошшшшень вкусно! *DRINK**IN LOVE*

bumbulitis

555+++*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

irusya.by

хочу такую рыбку!!!! и почему билеты подорожали... и почему наши белки никому не нужны???? :'(:'(:'(:'(

dobry_doktor

Натуль, обалденная рыбка, я примерно такую нафантазировала мужу на юбилей. Хотела запечь целую форель на колесиках имбиря. Не была уверена, что ТАК будет вкусно, но после твоего рецепта точно попробую.

гарик_гарик

Здорово!!!!5+++++

lil-8888
23.06.2011 17:16

Наташенька, какой изысканный у Вас был ужин!*BRAVO*

natali2896

Натка, мой сынуля когда увидел твой рецепт, тоже попросил чтобы я приготовила ему такого "паучка" :)

elitna
23.06.2011 18:14

Хороший ужин, вот такой - *THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*

светинька

Форелька, Натулька, у тебя на осьминожку похожа, недаром некоторые побрякались кто куда! Молодца, умеешь порадовать красотой 555!

чили
23.06.2011 18:38

Натуль, невозможно красиво-аппетитно-замечтально-вкусно!!! Вот чего ни разу не делала, так это имбирную соломку, буду исправляться в ближайшие же дни, ужасно интересно, какая она на вкус! ;) :**IN LOVE*@}--}--

purplefly

Натуль, как красиво! и имбирная соломка поразила!

antea
23.06.2011 19:58

Очень вкусно и красиво!

Anna_N
24.06.2011 01:17

Как изысканно! *BRAVO*

chemicolya

Наташ, замечательный рецепт! Вкусно, оригинально. Всегда восторгаюсь твоими фотографиями (ракурс, вид, идея и т.д.). Ты прямо как художник! Обожаю и любуюсь твоими "картинами"@}--}--@}--}--@}--}--

Babyfire
24.06.2011 01:44

Очень меня порадовал новый рецептик:*:*:*

mellorn
24.06.2011 01:50

Натуль, очень аппетитная рыбка и гарнир с соусом хороши! 555

natapit
24.06.2011 01:54

как гурманисто!!!ммм....!!!!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Спасибо всем за внимание к рецепту и визит. Мне очень приятны ваши тёплые слова. Всех люблю и благодарю @}--}--

naumovec
24.06.2011 16:03

Наташа, замечательно вкусно!

dik723
24.06.2011 20:47

Классический азиатский рецепт именно для рыбы.*THUMBS UP* С таким набором приправ,как может быть не вкусно.*OK* Наташ,нифигасе у вас кунжутное масло в таких огромных бутылях продается!:p

svlux
25.06.2011 05:29

Как красиво! 55555+++++++++

chef Ruletka

Спасибо!
Дим, ага, в больших и в маленьких бутылках продают масло. У меня оставалось на донышке, вот и определила для вспрыскивая спаржи - ароматно в целом вышло.

lillit1
26.06.2011 03:27

Наточка, вкуснейший у вас был ужин! Очень аппетитно форель смотрится! В таком сочетании не пробовала. Жаль спаржу у нас редко продают :( Очень заинтересовалась "чипсами" из имбиря, очень люблю имбирь, всегда использую его больше, чем указано в рецепте:))) Фото красивые! ты вернулась к своему старому стилю фото?

chef Ruletka

Солнышко, не хватает у меня материала для творчества. Так хочется доски купить, покрыть морилкой и зашкурить их, придав декоративный вид.
Нашла место где спаржа есть всегда, но это ведь у нас. Знаешь, без неё рыбка сама по себе очень хороша - имбиря, соуса и риса более чем достаточно :*

lenochek 0107

Так изысканно, Натуль! Рыбка просто чудесная, очень нравятся подобные маринады!*BRAVO*

рыжий_ангел

Очень просто, вкусно и полееезно!:)

chef Ruletka

Девушки, спасибо за визит и добрые слова @}--}--

vera_sergeevna

Классный маринад для рыбы, забрала себе в копилку! Наташ, а если рыбку после маринования не жарить, а запечь в духовке, как думаете, сухо не получится?:[

chef Ruletka

Вера, готовьте на радость. Очень рекомендую приготовить эту рыбу на сковороде, иначе не получится такой красивой и вкусной корочки.

vera_sergeevna

Спасибо за ответ, пожалуй Вы правы :) Я просто вообще редко что-либо жарю, но разок надо сделать исключениеO<img src=" />

chef Ruletka

Вера, пожалуйста. Для рыбки не требуется много масла, попробуйте сделать исключение @}--}--

irina-kolyshkova

Шикарная рыбка,фото--Супер!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

кыш
04.07.2011 05:47

Шикарно приготовила и подача ресторанная!:) Имбирь я жевала "без ущерба для здоровья" в брокколи. Это очень вкусно!@}--}--

chef Ruletka

Девушки, спасибо!
Лен, Оле всё одно имбирь никакой нельзя, если только чуть-чуть, как добавку в виде специи. Старалась показать красиво, мерси :*

cheerup
01.12.2011 10:09

Наталь, красиво и аппетитно! Удачи на конкурсе! А рис с кунжутом как готовить?@}--}--:[

dot (Варя)

Наталочка, шикарная рыбка и подача! Фото изумительные! :)@}--}--

chef Ruletka

Девушки, благодарю за визит.
Ирин, как обычно @}--}--

gelsomina

Натака, молодец! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}-- ты лучший шеф-повар на свете!

chef Ruletka

Неа, лучший шеф-повар - ты @}--}-- *IN LOVE*:* Кошмар, про соль забыла... Прости забывайку, завтра исправлюсь O<img src=" />

Lgrant (Лена)

маринад - супер.

chef Ruletka

Лен, можно воспользоваться готовым Тэрияки, получится не хуже :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты