Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форель в кисло сладком соусе с имбирной соломкой

Попробуйте форель в кисло-сладком соусе с имбирной соломкой! В сочетании с рисом басмати, спаржей и ароматными специями. Удивите своих гостей!

Продукты

4 филе форели на коже (около 230-250 г каждое)
300 г риса басмати
250 г зелёной спаржи
100 г свежего корня имбиря
2 ст.л. светлого кунжута
1 чайн.ложка кунжутного масла
растительное масло для жарки (у меня оливковое)
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь перцев)
соль
для маринада:
6 стол.ложек тёмного соевого соуса
4 ст.л. сухого хереса
2 ст.л. жидкого мёда
2 небольших зубчика чеснока

Пошаговый способ приготовления

Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.

Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.

Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.

На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.

Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6см каждый).

Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните).

Спаржу разрежьте на половинки. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 чайн.ложки кунжутного масла и 1 чайн.ложки оливкового, приправив солью по вкусу.

Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.

Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

Пошаговые фото

12 шт.

1. На фото набор продуктов: форель, рис басмати, зелёная спаржа, свежий корень имбиря, чеснок, кунжут, жидкий мёд, соевый соус, сухой херес, оливковое масло, кунжутное масло, мельница с перцем, соль. Форель очистите от чешуи и костей, а затем разделайте на 4 филе, оставив кожу нетронутой.

2. Для маринада смешайте херес, мёд, соевый соус и пропущенный через пресс чеснок.

3. Куски форели приправьте свежемолотым перцем и залейте маринадом. Накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1 час. За это время рыбу необходимо пару раз перевернуть.

4. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.

5. Очищенный имбирь нарежьте тонкими ломтиками (5-6см каждый).

6. Налейте в небольшую сковороду оливковое масло, чтобы оно покрывало дно на 1см. Разогрейте масло и обжарьте на нём имбирь 1-1,5 минуты, пока он не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок.

7. Извлеките имбирь шумовкой и выложите на бумажное полотенце ("имбирное" масло от жарки сохраните). Спаржу разрежьте на половинки.

8. Отварите спаржу на пару в течение 5 минут. Затем полейте смесью из 1 чайн.ложки кунжутного масла и 1 чайн.ложки оливкового, приправив солью по вкусу.

9. Рыбу извлеките из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте в широкой сковороде 2 стол.ложки "имбирного" масла. Обжарьте форель с 2-х сторон, по 2 минуты на сторону (огонь максимальный). Влейте маринад и готовьте ещё 1 минуту.

10. Выложите рыбу поверх спаржи, полейте соусом со сковороды, сверху украсьте имбирём и подавайте с отварным рисом, смешанным с обжаренным кунжутом.

11. -

12. -

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36695

Понравилось: 81

Автор: chef

Создан: 23 июня 2011, 02:50

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Кисло-сладкий соус

Спасибо, девушки.
Свет (ма-ма), ужин выдался очень вкусным.
Светлан (sveta-koolinar), твои снимки лучше. Огурцы до сих пор перед глазами стоят.
Оль (fanny15), острота уходит слегка, со спаржей и нейтральным рисом великолепно сочетается - чуть остро получается. Тебе такое низя!!!!!!!!!!!!!

tatian-1956

23 июня 2011, 03:37

Ароматная рыбка! Столько сего вкусного возле нее!!! Красота!

Ирина 211978

23 июня 2011, 03:41

Наташ, вкусно и красиво у тебя!

mama tikka

23 июня 2011, 03:44

Наташа, класс! я прямо уже представила себе. как это готовлю! Забираю...

bu inna

23 июня 2011, 03:47

Наташ, желудок свело, издеваешься на ночь глядя я же стараюсь на ночь не есть, пойду-ка я спать, а то терпеть уже сил нет, как смотреть на такую красоту 5++++++++++++

lianaaa

23 июня 2011, 03:57

Хочу всё что у тебя на тарелке

манюша

23 июня 2011, 04:22

Ароматно! Как твои мужчины выдержали атаку ароматов с кухни?

севуля

23 июня 2011, 04:23

Натулечка, какая вкуснятина. Все такое в японском стиле - рыбка, маринад, рис. Фотографии, как всегда, отпад!

linaleo

23 июня 2011, 04:24

Вкууууусно!Натусь,твоя рыбка просто чудо!

barska

23 июня 2011, 04:33

Класссс!!!!

laralaram

23 июня 2011, 04:34

Боже, какие изыски!!! бряк...

chef

23 июня 2011, 04:40

Благодарю всех за визит и добрые слова!
Катюш (mama tikka), готовь на радость. Представила даже как ты готовишь, жаль рядом посидеть не могу... Так пообщались на Церемонии мало, но у нас всё впереди, ведь правда?!
Иннуль (bu inna), уже знаю твой распорядок. Снов тебе красивых под подушку.
Маша (манюша), у нас в подъезде идёт ремонт. Даже запах рыбы и имбиря не убил аромат краски и растворителей в квартире. Сбежать куда нибудь уже хочется.
Севочка (севуля), безумно рада тебе! Угостила бы нас чем нибудь... Соскучилась и по тебе, и по твоим рецептам.

chef

23 июня 2011, 04:41

Любимка, не надо бряк

nira60

23 июня 2011, 04:47

Наташа, я бы такое блюдо не тронула, только любовалась бы, и захлебывалась. Замечательно подана вкусно приготовленная рыбка.Умничка!

laralaram

23 июня 2011, 05:11

бряк, бряк, бряк

sweta1

23 июня 2011, 05:43

а вот теперь моя вздыхает...ох,далеко ты,красавица....5+!сплошная гармония!(Лора в обмороке...понимаю)

stam

23 июня 2011, 05:49

Отлично, обожаю имбирную соломку!

saksofon

23 июня 2011, 07:12

5 c +

ирусик-88

23 июня 2011, 08:18

Вкуснота !!!! Сплошная польза! Ну всё Натка,следующий рецепт уже в новой посуде от тебя ждём! МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ!

Татьяна

23 июня 2011, 09:25

Вкусная рыбка ! Наталья ,я также поздравляю тебя Интересно будет ,чтоже ты придумаешь с Ико

svetluha

23 июня 2011, 10:17

Натусик, форелька, м-м-м, ну, ты понимашь, ето ж моя рыбка любимая! А у тебя аще и красиво так, с ума сойти! В обчем, Лариса - бряк, а я в культурный обморок!

katty_r

23 июня 2011, 10:50

Наталка, классно рыбку приготовила!!! Подача прикольная...как-будто крабик лежит!!!

azzurro07

23 июня 2011, 12:41

Очень изысканно!

l@r@4ka

23 июня 2011, 13:05

гармонично и отлично 555555555555

lepardik

23 июня 2011, 14:17

Утащила тарелочку Ошшшшень вкусно!

bumbulitis

23 июня 2011, 15:09

555+++

irusya.by

23 июня 2011, 15:12

хочу такую рыбку!!!! и почему билеты подорожали... и почему наши белки никому не нужны????

dobry_doktor

23 июня 2011, 15:47

Натуль, обалденная рыбка, я примерно такую нафантазировала мужу на юбилей. Хотела запечь целую форель на колесиках имбиря. Не была уверена, что ТАК будет вкусно, но после твоего рецепта точно попробую.

гарик_гарик

23 июня 2011, 17:06

Здорово!!!!5+++++

lil-8888

23 июня 2011, 17:16

Наташенька, какой изысканный у Вас был ужин!

natali2896

23 июня 2011, 17:58

Натка, мой сынуля когда увидел твой рецепт, тоже попросил чтобы я приготовила ему такого "паучка"

elitna

23 июня 2011, 18:14

Хороший ужин, вот такой -

светинька

23 июня 2011, 18:36

Форелька, Натулька, у тебя на осьминожку похожа, недаром некоторые побрякались кто куда! Молодца, умеешь порадовать красотой 555!

чили

23 июня 2011, 18:38

Натуль, невозможно красиво-аппетитно-замечтально-вкусно!!! Вот чего ни разу не делала, так это имбирную соломку, буду исправляться в ближайшие же дни, ужасно интересно, какая она на вкус!

purplefly

23 июня 2011, 19:04

Натуль, как красиво! и имбирная соломка поразила!

antea

23 июня 2011, 19:58

Очень вкусно и красиво!

Anna_N

24 июня 2011, 01:17

Как изысканно!

chemicolya

24 июня 2011, 01:31

Наташ, замечательный рецепт! Вкусно, оригинально. Всегда восторгаюсь твоими фотографиями (ракурс, вид, идея и т.д.). Ты прямо как художник! Обожаю и любуюсь твоими "картинами"

Babyfire

24 июня 2011, 01:44

Очень меня порадовал новый рецептик

mellorn

24 июня 2011, 01:50

Натуль, очень аппетитная рыбка и гарнир с соусом хороши! 555

natapit

24 июня 2011, 01:54

как гурманисто!!!ммм....!!!!

chef

24 июня 2011, 03:46

Спасибо всем за внимание к рецепту и визит. Мне очень приятны ваши тёплые слова. Всех люблю и благодарю

naumovec

24 июня 2011, 16:03

Наташа, замечательно вкусно!

dik723

24 июня 2011, 20:47

Классический азиатский рецепт именно для рыбы. С таким набором приправ,как может быть не вкусно. Наташ,нифигасе у вас кунжутное масло в таких огромных бутылях продается!

svlux

25 июня 2011, 05:29

Как красиво! 55555+++++++++

chef

25 июня 2011, 23:57

Спасибо!
Дим, ага, в больших и в маленьких бутылках продают масло. У меня оставалось на донышке, вот и определила для вспрыскивая спаржи - ароматно в целом вышло.

lillit1

26 июня 2011, 03:27

Наточка, вкуснейший у вас был ужин! Очень аппетитно форель смотрится! В таком сочетании не пробовала. Жаль спаржу у нас редко продают Очень заинтересовалась "чипсами" из имбиря, очень люблю имбирь, всегда использую его больше, чем указано в рецепте )) Фото красивые! ты вернулась к своему старому стилю фото?

chef

26 июня 2011, 03:56

Солнышко, не хватает у меня материала для творчества. Так хочется доски купить, покрыть морилкой и зашкурить их, придав декоративный вид.
Нашла место где спаржа есть всегда, но это ведь у нас. Знаешь, без неё рыбка сама по себе очень хороша - имбиря, соуса и риса более чем достаточно

lenochek 0107

27 июня 2011, 01:04

Так изысканно, Натуль! Рыбка просто чудесная, очень нравятся подобные маринады!

рыжий_ангел

27 июня 2011, 01:46

Очень просто, вкусно и полееезно!

chef

28 июня 2011, 02:11

Девушки, спасибо за визит и добрые слова

vera_sergeevna

28 июня 2011, 23:19

Классный маринад для рыбы, забрала себе в копилку! Наташ, а если рыбку после маринования не жарить, а запечь в духовке, как думаете, сухо не получится?

chef

01 июля 2011, 01:40

Вера, готовьте на радость. Очень рекомендую приготовить эту рыбу на сковороде, иначе не получится такой красивой и вкусной корочки.

vera_sergeevna

02 июля 2011, 19:48

Спасибо за ответ, пожалуй Вы правы Я просто вообще редко что-либо жарю, но разок надо сделать исключение

chef

03 июля 2011, 03:41

Вера, пожалуйста. Для рыбки не требуется много масла, попробуйте сделать исключение

irina-kolyshkova

03 июля 2011, 05:20

Шикарная рыбка,фото--Супер!!!