Рыбка в соусе с апельсином , лимоном и имбирем.

1. Рыбу очистить, вымыть, обсушить и слегка натереть солью и белым перцем.

2. Овощи очистить, вымыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, лук тонко нарезать полукольцами, перец тонко нашинковать.

3. Один помидор разрезать на четвертинки и нарезать тонкими ломтиками. Второй нарезать кубиками.

4. Апельсины вымыть и ошпарить кипятком. Это поможет снять налет воска и убрать горечь цедры в одном случае и прибавит сока во втором.

5. Один апельсин разрезать не четвертинки, удалить средние перегородки и косточки, и нарезать тонкими ломтиками.

6. Со второго стереть чайную ложку цедры и выжать сок в миску.

7. С лимоном проделать те же манипуляции- ошпарить, стереть цедру- 1 чайную ложку и выжать сок из половинки плода в ту же мисочку.

8. Нашинковать зелень сельдерея или петрушки.

9. В миску с соком добавить горчицу, тертый на мелкой терке имбирь, снятую цедру, черный перец по вкусу и влить масло – 1 ложку. Взбить вилочкой.

10. В смазанную пол ложкой масла форму выложить матрасик для рыбы- половину лука всю морковь, перец и помидоры кубиком- хотите- слоями, или перемешайте, как я.. Чуть присолите.

11. Выложите сверху рыбку.

12. Посыпьте ее смесью лука и зелени, укройте ломтиками помидор и апельсина.

13. Залейте сверху соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Включите гриль и подрумяньте верх еще 4-5 минут.

14. Выньте форму, накройте фольгой- блестящей стороной внутрь- и подержите минут 5-7.

15. Подавайте теплой или остудите совсем и ешьте холодной.