Рыбка в соусе с апельсином , лимоном и имбирем.

Ингредиенты

1. нототения (или любая белая рыба)-1 кг
2. морковь-1 крупная
3. лук-2 головки
4. помидор-2 шт. крупные
5. перец сладкий-1 шт
6. апельсины-2 шт
7. лимон-половинка
8. имбирь-кусочек с перепелиное яйцо
9. сельдерей-зелень
10. горчица неострая-2 ч.л. ки
11. перец белый
12. перец черный
13. соль
14. масло растительное-1.5 ст.ложки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рыбу очистить, вымыть, обсушить и слегка натереть солью и белым перцем.

2. Овощи очистить, вымыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, лук тонко нарезать полукольцами, перец тонко нашинковать.

3. Один помидор разрезать на четвертинки и нарезать тонкими ломтиками. Второй нарезать кубиками.

4. Апельсины вымыть и ошпарить кипятком. Это поможет снять налет воска и убрать горечь цедры в одном случае и прибавит сока во втором.

5. Один апельсин разрезать не четвертинки, удалить средние перегородки и косточки, и нарезать тонкими ломтиками.

6. Со второго стереть чайную ложку цедры и выжать сок в миску.

7. С лимоном проделать те же манипуляции- ошпарить, стереть цедру- 1 чайную ложку и выжать сок из половинки плода в ту же мисочку.

8. Нашинковать зелень сельдерея или петрушки.

9. В миску с соком добавить горчицу, тертый на мелкой терке имбирь, снятую цедру, черный перец по вкусу и влить масло – 1 ложку. Взбить вилочкой.

10. В смазанную пол ложкой масла форму выложить матрасик для рыбы- половину лука всю морковь, перец и помидоры кубиком- хотите- слоями, или перемешайте, как я.. Чуть присолите.

11. Выложите сверху рыбку.

12. Посыпьте ее смесью лука и зелени, укройте ломтиками помидор и апельсина.

13. Залейте сверху соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Включите гриль и подрумяньте верх еще 4-5 минут.

14. Выньте форму, накройте фольгой- блестящей стороной внутрь- и подержите минут 5-7.

15. Подавайте теплой или остудите совсем и ешьте холодной.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Остался у меня кусочек имбиря…уже подсыхает.. надо же использовать… И рыбку купила- беленькую, свежую, сочную…Вот и решила изобразить что-нибудь интересное…Апельсинового лосося иногда делаю, но он получается почти нейтральным на вкус-не хочется сильно забивать аромат самой рыбки. А тут решила сделать блюдо поярче. Соус в процессе пробовала, добавляла…Получилось интересно, в меру пикантно, чуть сладковато, с легкой кислинкой, но очень ароматно и сочно! После вчерашней острой и пряной соляночки- приятный контраст!