Авторская кухня

Этот крайне полезный овощ многим кажется простоватым, да и дети его не жалуют. Однако свекла может приятно удивить - и не только ярким цветом.

Целых десять дней, с 13 по 23 августа, в Москве будет проходить Фестиваль варенья. Уже сейчас столица наполнилась арт-объектами и ярмарками. Фруктовые сладости, джемы, повидла и, конечно же, варенье можно не только приобрести, но и продегустрировать, а затем отправиться на кухню и применить полученные знания на практике.

По статистике бутерброд - самый популярный завтрак в мире. Вопрос только, с чем этот бутерброд будет. Мы предлагаем отказаться от вредных колбас и перейти на домашние паштеты. Вот пять вкусных и оригинальных рецептов паштетов, которые понравятся и детям, и вечно опаздывающим по утрам взрослым. Один или два таких паштета, приготовленные в выходные, обеспечат семью завтраками на всю неделю.

Каждый год многие семьи с нетерпением ждут наступления сезона "тихой охоты": грибники с азартом наматывают километры по лесу, принося с собой ароматный улов. Если вы фанат грибов или просто не знаете, что делать с собранным урожаем, предлагаем воспользоваться рецептами из сегодняшней подборки и приготовить фантастически ароматные и сытные блюда.

Вкус грибов невозможно спутать ни с чем. Он не поддается сравнениям и ассоциациям. Только представьте как аромат жареных грибов разносится по квартире и проникает в каждый из ее уголков. Вспоминая бабушкины пирожки с грибами, кажется, что знакомство с этим продуктом состоялось давно. Но все же есть парочка фактов, о которых мы даже не имели представления.

Чтобы приготовление еды не превратилось в надоевшую рутину, стоит добавить немного праздника. В этом вам поможет "карвинг" из овощей и фруктов - искусство художественной нарезки. Мы подобрали несколько простых вариантов. Немного практики, и у вас все получится.

В августе нужно есть овощи во всех мыслимых и немыслимых вариантах. Их можно не только запекать, тушить, жарить, но и даже… пить. Попробуйте приготовить смузи - это быстро, просто и очень вкусно. Плюс пюррированных овощей в том, что они лучше усваиваются организмом. Они идеальны для тех, кто хочет похудеть или очистить организм от токсинов. Мы предлагаем вам пять интересных сочетаний.

Как ни крути, чтобы быть в хорошей физической форме и обладать телом мечты, необходимо в чем-то себя ограничивать. Диеты же прочно ассоциируются с жесткими лишениями и запретами. Однако современные диетологи в корне не согласны с подобным мнением. Мы выбрали для вас 5 легких диет и 10 простых секретов, соблюдение которых в сжатые сроки принесет видимый приятный результат в виде стройной фигуры и крепкого здоровья.

Все мы неоднократно слышали, что человек должен выпивать достаточное количество жидкости в сутки. Для взрослого эта норма составляет 6-8 стаканов чистой питьевой воды. Причем это должна быть именно вода, а не сладкая газировка, чай или кофе. Мы собрали для вас 8 ценных советов, которые помогут приобрести полезную привычку и начать пить достаточное количество воды.

Каждая мама заботится о своем ребенке, и эта забота находит свое отражение во многих вещах. Например, в составлении грамотного и сбалансированного рациона. Для любящих мам мы составили список из 10 полезных продуктов, которые обязательно стоит включить в рацион вашего ребенка, чтобы он вырос здоровым и сильным.

Вафлями можно дополнить некоторые диеты - палео, безглютеновую, веганскую и многие другие. Это не просто десерт, но полноценный завтрак, обед или даже ужин. Десяток рецептов с вафлями, которые мы собрали, прекрасное тому доказательство.

Лето подходит к концу, поэтому нужно провести его последние деньки по-максимуму. Лучше всего - почаще выбираться на природу в окружении семьи и друзей. Ароматы костра, зеленая трава и лучи солнца - что может быть лучше? Как спланировать меню и не тратить на его приготовление слишком много времени - предлагаем вам три варианта развития событий.

Гуру спортивной нутрициологии Синтия Сасс знает о питании атлетов всё или даже больше. Долгие годы исследований в области влияния еды на спортивные показатели позволили ей составить «маст-хев» список из следующих продуктов, который пригодится не только профессиональным атлетам, но и обычным людям.

Решили попрощаться с любимым сыром во имя правильного питания или потери пары лишних килограммов? Не спешите! Несмотря на плохую репутацию из-за высокой калорийности и содержания жира, этот продукт - отличный источник кальция, протеина и витамина D. Нужно просто выбирать правильный сорт. Какой - сейчас расскажем.

Сейчас в магазинах можно найти средство для решения любой хозяйственной проблемы. Каждый может пойти и купить необходимое. Но если времени и желания искать подходящий товар нет, всегда можно воспользоваться самыми простыми продуктами, которые наверняка есть у вас под рукой. Тем более что это не только экономно, но и экологично.

Диетологи и сторонники здорового питания готовы петь хвалебные оды этому освежающему и недорогому напитку. Правда ли, что кефир - такой полезный напиток? Какие бонусы для организма действительно он в себе несет? Рассказываем в сегодняшнем обзоре про 10 причин, чтобы полюбить кефир.

Когда хочется чего-то сладкого и одновременно фруктового, всегда выручат джемы и варенья. Намазать ложечку на хрустящий тост, полить блинчики или мороженое - сразу вспоминается и лето в деревне, тазы абрикосов или слив на даче и сладкая тарелочка вишневых пенок. С домашним и покупным вареньем главная беда - в нем содержится просто невероятное количество сахара. Делимся рецептами, которые следует обязательно приготовить, пока сезонные ягоды и фрукты продаются повсеместно.

Оладьи, блины, творог, мясо, соусы - мед применяется в кулинарии повсеместно. Он органично вписывается во многие блюда. О его пользе и упоминать не стоит - об этом написаны тонны книг и научных работ. Мы же составили подборку самых интересных и неожиданных фактов об этом знакомом с детства продукте.

Любой профессионал знает, что правильный розжиг гриля - это целая наука. Даже в случае удачного розжига велик риск того, что огонь будет слишком сильным или наоборот, слабым. Хорошо, что правила организации температурных зон внутри гриля уже давно сформированы и не являются государственной тайной для узкого круга. С нашими советами вы легко сможете подобрать правильный способ распределения жара, подходящий именно для этого блюда.

Кто ищет путь к долголетию и здоровью, в свой рацион обязательно должен включить кунжут. Это древняя масличная культура, которую люди используют уже много тысяч лет. Она прославилась своими удивительными свойствами, способными сохранять молодость и красоту.

Что может быть лучше, чем понежиться в постели утром? Но у многих из нас в условиях городской жизни почти каждый день ранний подъем. Кто-то спешит в университет на ранние занятия, а кто-то работает в полную силу. Быть в тонусе помогут самые простые продукты. Запомните, просыпаться нужно вкусно и полезно.

Многие думают, что барбекю - исключительно американское изобретение и означает не только метод жарки на заднем дворе, но и целую кулинарную культуру, которая имеет свои законы и правила. В широком смысле международно признанный термин барбекю объединяет всевозможные виды способов приготовления продуктов. Этот смысл слово приобрело в 1940-50-х годах в связи с широким распространением пригородной культуры, в первую очередь в англоязычных странах.

Растет множится количество научных исследований, подтверждающих наличие синергетических связей в контексте кулинарии. Результатом такого партнерства является не только вкус, но и польза - правильно подобранные пары продуктов помогают организму бороться с лишним весом. Есть как минимум семь пар продуктов, чьи диетические свойства усиливаются, работая рука об руку.

Популярная средиземноморская диета не обходится без оливкового масла. Этот продукт завоевал доверие во многих странах мира. В чем его особенность и почему рекомендуют употреблять в пищу любителям здорового питания?

Летний рацион имеет ряд особенностей. Связано это с погодными условиями: жарой, зноем и духотой. Именно в это время года человек выпивает гораздо больше воды, старается включить в свой рацион разнообразные фрукты, овощи и ягоды, которые также содержат в своем составе много жидкости. Учимся грамотно питаться и исключаем из летнего рациона 10 продуктов, в которых много соли.

Рак - это серьезная проблема XXI века. Это заболевание не щадит никого. По статистике, риск развития заболевания присутствует у каждого пятого человека. Связано это со многими факторами, включая наследственную предрасположенность, плохую экологию, неправильное питание. Рассказываем, на какие 5 продуктов стоит обратить особое внимание при составлении грамотного рациона, который поможет эффективно противостоять онкологическим заболеваниям.

Все чаще даже самые именитые шеф-повара выходят “на улицы” за вдохновением. Поэтому неудивительно, что элементы гастрономической культуры стрит-фуда проникают в меню фешенебельных ресторанов. Разберем эту тенденцию на примере нескольких вариаций самого известного представителя “еды на бегу” - гамбургера.

Кофе по своей популярности практически ничуть не уступает другим фаворитам среди напитков - чистой питьевой воде и чаю. Современный ритм жизни невольно поспособствовал все возрастающей популярности этого напитка. Рассматриваем подробнее достоинства и недостатки бодрящего напитка и находим для себя ответ, стоит ли употреблять кофе или лучше исключить его из своего рациона.

Уже в это воскресенье, 16 августа, состоится всемирный кулинарный флешмоб - Ресторанный день. У любителей готовить появляется шанс открыть свою собственную лавку и попробовать себя в роли настоящего шеф-повара. А те, кто просто любят поесть, смогут продегустрировать сотни нетривиальных блюд, не нанося удара по кошельку. Об особенностях и истории возникновения этого гастрономического праздника - читайте в нашей статье.

В августе мы успеваем многое: полакомиться овощами и фруктами, сделать заготовки на зиму и подготовить иммунитет к холодам. Несмотря на то что полки супермаркетов и прилавки на рынках ломятся от продуктов, стоит обратить внимание на действительно ценные сезонные “раритеты”. Так что же положить в корзину, отправляясь за покупками в последний месяц лета?

Пельмени являются настолько распространенным блюдом среди народов Европы и Азии, что установить однозначный корень происхождения этого чудесного блюда не представляется возможным. Русская кухня сегодня немыслима без пельменей. Их лепят с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Но вопрос о том, как же пельмени стали наши национальным достоянием остается открытым.

Действительно, холод погружает всякую жизнь в сон, но это правило также распространяется и на съедобные продукты: от ненормально низких температур без возможности восстановления разрушаются текстура продуктов, а также их вкус, цвет и запах - в общем, все лучшее, что мы ждем от еды. Поэтому, если количество свободного места в холодильнике стремительно падает, рекомендуем проинспектировать его содержимое на предмет следующих пятнадцати продуктов, которым находиться там если не категорически запрещено, то совсем не обязательно.

Когда мы долго сидим или стоим, едим много соли, принимаем лекарства или переживаем обезвоживание, не потребляя положенную суточную норму жидкости или теряя ее при физнагрузках, наш организм начинает делать запасы. Один из основных путей, по которым такая буферная жидкость может выйти наружу - это естественная нужда, а чтобы перевести эти механизмы в режим интенсивной работы, нам помогут натуральные продукты, называемые диуретиками.

В нынешнее нелегкое время, когда наш организм подвержен всевозможным стрессам, болезням, воздействию вредных веществ и прочим проверкам на прочность, здоровое питание может оказаться той самой спасительной соломинкой, которая сыграет решающую роль в сведении негативных влияний внешних факторов к минимуму.

Учеными и врачами уже давно составлены перечни макро- и микроэлементов, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимо получать человеку с едой для долгой, счастливой и здоровой жизни, кем бы он ни был по происхождению и где бы ни проживал. Ниже следуют двадцать советов, как, не изнуряя себя диетами, приучить себя питаться правильно. Некоторыми из этих советов вы наверняка уже пользуетесь, другие же скоро станут нормой жизни.

Среди всего многообразия соусов ни одна заправка не пользуется такой популярностью, как майонез. Его используют в качестве заправки для салатов, добавляют в готовые блюда, маринуют в нем мясо. Согласно оригинальной рецептуре в состав майонеза входят яичные желтки, уксус, масло, соль и перец. Предлагаем возродить забытые традиции и приготовить майонез по одному из оригинальных рецептов в домашних условиях.

Питаться одними консервами и ничем больше, конечно, не следует, но при большой любви к ним и, в случае необходимости, изредка вполне можно употреблять в пищу. А добавки к содержимому баночек в виде масел, свежих овощей, фруктов и зерновых изделий сделают из них блюдо не только вкусное, но и вполне полезное. Такое не грех и на праздничный стол выставить.

Мы составили список действительно полезных продуктов, которые стоит ввести в свой рацион на регулярной основе (не реже одного раза в неделю). Вы наверняка что-то слышали о таких «суперпродуктах», как киноа, ягоды годжи, ягоды асаи и прочих «иноземцах». Но речь пойдет не о них. К счастью, последовательно изучая свойства продуктов, ученые и диетологи постепенно расширяют список того, что достойно быть в нашем меню.

Лето - время, когда можно смело забыть про экзотику и наслаждаться вкусом своих, родных и близких нашему пищеварению фруктов. Ведь они, оказывается, не уступают по полезным свойствам своим заморским конкурентам. Знаете ли вы, например, сколько пользы может принести вашему здоровью черешня? Мы насчитали, как минимум 10 причин налегать на нее этим летом.

В последние годы употребление дыни почему-то обросло огромным количеством мифов. То и дело хозяйки на бахчевых развалах предпочитают дыням арбузы, приговаривая, что дыню можно есть не всем и не всегда. А ведь это далеко не так. Выясняем, как, кому и когда надо употреблять дыню.

Нескончаемые варенья и компоты - это далеко не единственный способ сохранить витамины для холодов. Заморозка не только превосходно сохраняет вкус и пользу ягод, но и дает возможность наслаждаться зимой пирогами с ягодной начинкой, свежими смузи и другими десертами, украшенными "кусочками лета".

Песто примечателен тем, что готовится без термообработки продуктов, а его приготовление занимает считанные минуты: достаточно измельчить ингредиенты и смешать их вместе. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 5 дней и придавать с его помощью совершенно новые оттенки вкуса знакомым блюдам.

Прошли те времена, когда домашними заготовками занимались только заядлые дачники. Теперь это снова тренд: можно быть уверенным, что все получится вкусно и полезно. Если все сделать правильно, плодами своего труда можно наслаждаться целую зиму. В этой статье мы расскажем о нескольких способах стерилизации банок - верный подход обеспечит отличный результат.

Завтрак - самый важный прием пищи за день, который может сохранить и приумножить наше здоровье. Именно поэтому к завтраку во всех странах мира относятся особенно внимательно, подбирая для утреннего рациона самые полезные и питательные блюда. Мы изучили кухни разных народов и собрали классические утренние наборы из самых разных стран мира.

На последний месяц огородного сезона приходится основное время сбора урожая. В августе наступает пора уборки лука, ранних сортов картофеля и помидоров. Для консервирования отбирают только целые и крепкие томаты. Мятые и побитые овощи для подобных заготовок не подходят. Выбросить их вы всегда успеете, но если подумать, им можно найти и другое применение. Даже из подпорченных помидоров можно приготовить массу всего.

Как приятно открыть банку компота на обед. Особенно если дело происходит зимой, когда все уже соскучились по теплу, солнцу, аромату фруктов и ягод. Такой десерт лучше любого торта поднимет настроение. А вот чтобы оно неожиданно не испортилось из-за плесени или забродившего содержимого, рекомендуем вам соблюдать правила безопасного консервирования, о которых мы расскажем в этом материале.

Все регалии незаурядного повара из Англии Джейми Оливера сразу и не перечислишь. Он и знаменитый шеф-повар, и не менее знаменитый ресторатор, и ведущий интересного ток-шоу про еду и кулинарию. Джейми Оливер не скрывает свои секреты. Он хочет, чтобы как можно больше людей на нашей планете питались правильно и кушали здоровую и вкусную пищу. Представляем вашему вниманию кулинарные секреты от шефа!

Есть такие продукты, которые сочетать ни в коем случае нельзя. Связано это с тем, что в одних содержатся вещества или ферменты, которые минимизируют полезный состав других. Учимся сочетать продукты грамотно и знакомимся с продуктовыми парами, которые обязательно стоит включить в рацион, если вы хотите иметь крепкое здоровье.

Вареная кукуруза - это очень вкусное и полезное блюдо, которое многим знакомо с детства. Кажется, что нет ничего проще, чем повторить этот знакомый рецепт на своей кухне. Однако тут есть ряд важных правил, которые стоит соблюдать, чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Как же приятно в знойный летний день утолить жажду кусочком прохладного сочного арбуза. Но восполнением водного баланса его польза для нашего организма не ограничивается. Так за что же стоит любить данную ягоду? Давайте разбираться.

С огурцами делают салаты, их маринуют, солят и, конечно, едят просто так. Они очень вкусные, но далеко не каждый знает, в чем заключается их польза. Давайте исправим это упущение - существует как минимум 10 причин есть огурцы каждый день.