Кулинарные заметки

В нынешнее нелегкое время, когда наш организм подвержен всевозможным стрессам, болезням, воздействию вредных веществ и прочим проверкам на прочность, здоровое питание может оказаться той самой спасительной соломинкой, которая сыграет решающую роль в сведении негативных влияний внешних факторов к минимуму.

Учеными и врачами уже давно составлены перечни макро- и микроэлементов, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимо получать человеку с едой для долгой, счастливой и здоровой жизни, кем бы он ни был по происхождению и где бы ни проживал. Ниже следуют двадцать советов, как, не изнуряя себя диетами, приучить себя питаться правильно. Некоторыми из этих советов вы наверняка уже пользуетесь, другие же скоро станут нормой жизни.

Мы составили список действительно полезных продуктов, которые стоит ввести в свой рацион на регулярной основе (не реже одного раза в неделю). Вы наверняка что-то слышали о таких «суперпродуктах», как киноа, ягоды годжи, ягоды асаи и прочих «иноземцах». Но речь пойдет не о них. К счастью, последовательно изучая свойства продуктов, ученые и диетологи постепенно расширяют список того, что достойно быть в нашем меню.

Лето - время, когда можно смело забыть про экзотику и наслаждаться вкусом своих, родных и близких нашему пищеварению фруктов. Ведь они, оказывается, не уступают по полезным свойствам своим заморским конкурентам. Знаете ли вы, например, сколько пользы может принести вашему здоровью черешня? Мы насчитали, как минимум 10 причин налегать на нее этим летом.

В последние годы употребление дыни почему-то обросло огромным количеством мифов. То и дело хозяйки на бахчевых развалах предпочитают дыням арбузы, приговаривая, что дыню можно есть не всем и не всегда. А ведь это далеко не так. Выясняем, как, кому и когда надо употреблять дыню.

Нескончаемые варенья и компоты - это далеко не единственный способ сохранить витамины для холодов. Заморозка не только превосходно сохраняет вкус и пользу ягод, но и дает возможность наслаждаться зимой пирогами с ягодной начинкой, свежими смузи и другими десертами, украшенными "кусочками лета".

Прошли те времена, когда домашними заготовками занимались только заядлые дачники. Теперь это снова тренд: можно быть уверенным, что все получится вкусно и полезно. Если все сделать правильно, плодами своего труда можно наслаждаться целую зиму. В этой статье мы расскажем о нескольких способах стерилизации банок - верный подход обеспечит отличный результат.

Завтрак - самый важный прием пищи за день, который может сохранить и приумножить наше здоровье. Именно поэтому к завтраку во всех странах мира относятся особенно внимательно, подбирая для утреннего рациона самые полезные и питательные блюда. Мы изучили кухни разных народов и собрали классические утренние наборы из самых разных стран мира.

На последний месяц огородного сезона приходится основное время сбора урожая. В августе наступает пора уборки лука, ранних сортов картофеля и помидоров. Для консервирования отбирают только целые и крепкие томаты. Мятые и побитые овощи для подобных заготовок не подходят. Выбросить их вы всегда успеете, но если подумать, им можно найти и другое применение. Даже из подпорченных помидоров можно приготовить массу всего.

Как приятно открыть банку компота на обед. Особенно если дело происходит зимой, когда все уже соскучились по теплу, солнцу, аромату фруктов и ягод. Такой десерт лучше любого торта поднимет настроение. А вот чтобы оно неожиданно не испортилось из-за плесени или забродившего содержимого, рекомендуем вам соблюдать правила безопасного консервирования, о которых мы расскажем в этом материале.

Все регалии незаурядного повара из Англии Джейми Оливера сразу и не перечислишь. Он и знаменитый шеф-повар, и не менее знаменитый ресторатор, и ведущий интересного ток-шоу про еду и кулинарию. Джейми Оливер не скрывает свои секреты. Он хочет, чтобы как можно больше людей на нашей планете питались правильно и кушали здоровую и вкусную пищу. Представляем вашему вниманию кулинарные секреты от шефа!

Есть такие продукты, которые сочетать ни в коем случае нельзя. Связано это с тем, что в одних содержатся вещества или ферменты, которые минимизируют полезный состав других. Учимся сочетать продукты грамотно и знакомимся с продуктовыми парами, которые обязательно стоит включить в рацион, если вы хотите иметь крепкое здоровье.

Вареная кукуруза - это очень вкусное и полезное блюдо, которое многим знакомо с детства. Кажется, что нет ничего проще, чем повторить этот знакомый рецепт на своей кухне. Однако тут есть ряд важных правил, которые стоит соблюдать, чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Как же приятно в знойный летний день утолить жажду кусочком прохладного сочного арбуза. Но восполнением водного баланса его польза для нашего организма не ограничивается. Так за что же стоит любить данную ягоду? Давайте разбираться.

С огурцами делают салаты, их маринуют, солят и, конечно, едят просто так. Они очень вкусные, но далеко не каждый знает, в чем заключается их польза. Давайте исправим это упущение - существует как минимум 10 причин есть огурцы каждый день.

Приготовленная целиком рыба всегда была и остается главным и лучшим рыбным блюдом на любом столе. Для того, чтобы ваша рыба стала по-настоящему вкусной и сочной, не выматывала количеством вытаскиваемых из нее костей, и вызвала непреодолимое желание съесть даже тарелку, к ее приготовлению надо подходить, вооружившись знаниями о главных хитростях приготовления рыбы.

Невозможно переоценить роль хлеба в мировой истории, как и нельзя забывать, что рождением своим все мучные изделия обязаны открытой когда-то технологии перемалывания зерна. Но еще задолго до того, как пшеница стала культурным растением, наши предки готовили себе подобие хлеба с использованием самой разнообразной муки.

Летом зелень становится ключевым ингредиентом на кухне. Чаще всего ее можно встретить в составе овощных салатов или в качестве украшения нарезки. Для приготовления подобных блюд достаточно всего нескольких листьев или веточек. Оставшаяся же часть пучка остается портиться какое-то время в холодильнике, после чего благополучно выбрасывается. Чтобы продукт не пропадал зря, зелени можно найти и более полезное применение. Идеи, как использовать остатки зелени до последнего листочка.

Хотя заголовок этого материала обещает назвать десять вероятных факторов, располагающих к тому, чтобы ваше мясное блюдо (не важно, что именно - стейк, шашлыки, курица) стало непригодным к еде, кому-то захочется свести все к одному: мясо сгорело, потому что вы его проморгали. Этот список поможет каждому - и тем, кто хочет снизить возможность ошибиться, и тем, кому следовало бы закрепить базовые правила приготовления мяса.

Sous-vide или сувид- методика приготовления пищи, которая в русскоязычной гастрономии пока воспринимается как нечто совершенно новое. Тем не менее, в европейской кухне этот способ набирает все большую популярность, особенно в так называемой молекулярной кухне. Однако в последнее время на рынке появилось множество бытовых приборов, которые сделали возможным использовать этот метод готовки и дома.

Домашняя выпечка - это самый простой способ побаловать родных и близких. Однако многие хозяйки либо не решаются сами испечь вкусное печенье, считая этот процесс очень сложным или имея за спиной неудачный опыт. Не спешите убирать формочки и забывать про тесто.

Чтобы вкусно готовить, вовсе не обязательно посещать кулинарные курсы (хотя и это приветствуется!). Следует узнавать новые хитрости и тонкости и уже сейчас активно применять их на кухне. Можно и нужно пользоваться кулинарными лайфхаками, накопленными не только женщинами вашей семьи, но и ведущими шеф-поварами современности.

Страшными «Е-шками» нас пугают с детства. И уже несколько поколений российских потребителей твердо убеждены: если на этикетке указаны таинственные E420, E296, E330, E160a, E300 - то продукт вреден и негоден к употреблению. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться.

Дыня - обязательное летнее лакомство. Сочная, ароматная, свежая и яркая - она символ лета, солнца и тепла. К сожалению, далеко не всегда удается купить удачную дыню. Часто за немалые деньги мы получаем разочарование, что особенно обидно, учитывая короткий сезон этого овоща (да, как ни странно!).

Главный плюс пакетированного чая - его удобно заваривать, потому что не надо потом освобождать от чаинок чашку или чайник. Но, с другой стороны, пакетики не для гурманов - гурманы в таком чае всегда почувствуют привкус бумаги, избавиться от него сложно. Медики поговаривают и о хлоре, который может присутствовать в бумаге, он появляется при её отбеливании.

Омлет не просто так стал альфой и омегой утреннего рациона по всему свету. Во-первых, его базовый компонент, то есть куриное яйцо, является одним из самых питательных и насыщенных важными для жизни компонентами продуктов. Принимаемое организмом мгновенно и легко, одно яйцо дает плюс 15% к нашей суточной норме белка и наполняет энергией. Это далеко не весь список заслуг, за которые яйца почитали во все времена.

На заре развития современной кулинарии для еды была придумана весьма простая и удобная классификация. Ее условно разделили на две категории: полезную и не очень. Подобная градация сохранялась до последних лет, пока очередному мыслителю не пришла в голову идея выделить в отдельную группу продукты, содержание большую дозу витаминов и полезных веществ. Так появились продукты с приставкой «супер».

Приправ и пряностей на кухне много не бывает. Всевозможных баночек и коробочек со специями и травами должно быть столько, чтобы, не повторяясь, каждый день можно было играть со вкусом привычных блюд. Создание оптимальных сбалансированных сочетаний, позволяющих подчеркнуть, но не заглушить вкус блюда, предполагает немалое кулинарное чутье. По умению использовать различные дополнения к блюдам можно судить об уровне мастерства повара. Опытные кулинары знают десятки комбинаций специй, которые отлично сочетаются между собой.

Дилогия от Ирэне Као "За всю любовь" - история невероятной любви и признания! Эгоистичная и взбалмошная натура находит утешение в спокойствии и преданности прежде отвергнутой любви. В стремлении сбежать на поиски лучшего, она осознает свои истинные ошибки и слабости.

История создания бренда ZARA непременно связано с успехом Амансио Ортеги, когда-то еще мальчика, гордость и материальное положение которого заставили его работать в двенадцать лет, а спустя года привели к созданию популярной торговой сети масс-маркета - ZARA. Сегодня, уступив лидирующую позицию Louis Vuitton и обогнав Prada, Gucci, Tiffany & Co, рыночная стоимость ZARA закрепила за маркой четвертую строчку в рейтинге самых дорогих fashion брендов.

Плетение из резиночек - простое и интересное хобби, захватившее весь мир. С помощью простого станка, крючка для плетения, а иногда и с помощью пальцев можно сплести самые разные украшения и фигурки. Браслеты, бусы, пояса, брелки, подвески (и даже одежду!) - все, что подскажет тебе твоя фантазия

Чтобы стать успешным, необходимо создавать один новый формат за другим, принимая изменения, и знать, когда пришло время, чтобы отбросить один формат и заменить его на другой. Многие из нас не хотят рисковать и следуют проторенными тропами, не признавая тот факт, что всё вокруг меняется молниеносно. Нам нравится представлять мозг огромным шкафом с отсеками и ящиками; местом, где приводится в порядок беспорядочная реальность и сортируется в более понятный и контролируемый набор идей.

Что может быть романтичнее ужина при свечах на крыше? Горячий шоколад или шампанское, фрукты или “Рафаэлло”, персональный скрипач, уютные плледы и потрясающий вид на Москву в лучах закатного солнца - любая девушка мечтает о таком свидании, даже если она в этом и не признается.

Русские женщины стараются быть целеустремленными и независимыми. Разница в том, что русские, больше чем француженки, стараются продемонстрировать свою женственность. Они как будто каждый раз убеждают себя в собственной привлекательности, такое ощущение, что сами в нее не верят.

Все летит в пропасть! Быстро, неумолимо и кажется, что сделать уже ничего нельзя… Неужели совсем? Неужели нет способа все исправить? Возможно стоит всего лишь открыться себе и твердо решить, как сложится твоя жизнь? Особенно, если это жизнь твоей семьи.

Лук, специи и лимонный сок/майонез/кефир/уксус… Вот, пожалуй, самый классический набор для маринада. Однако ингредиентов, из которых можно сделать прекрасный маринад, гораздо больше! Предлагаем пять нестандартных рецептов.

Главный аксессуар тёплого времени года - красивый загар. Помимо внешнего воздействия на кожу при помощи кремов и масел нужно обогащать свой рацион продуктами, которые помогают загореть быстрее и придают коже приятный золотистый оттенок.

Летом мы сталкиваемся с такими проблемами, как жажда и духота. Особенно летний зной становится не в радость для жителей крупных городов. Чтобы лучше пережить жару, нужно периодически охлаждаться, поэтому мы подготовили для вас пять отличных рецептов, которые помогут наслаждаться каждым светлым днём!

Соус, приготовленный своими руками, сделает шашлык ещё более сочным и ароматным. Предлагаем девять вариантов быстрого приготовления соусов для шашлыка из мяса, курицы или рыбы.

Лето богато вкусными и полезными ягодами, из которых иногда хочется приготовить что-нибудь интересное и аппетитное. Предлагаем вам пять рецептов невероятно красивых десертов из летних ягод!

Что же подать к шашлыку? Любители жареного мяса со стажем утверждают, что шашлык не требует особого гарнира и достаточно лишь свежей зелени, овощей и соуса. Подавать к мясу следует что-то лёгкое, помогающее усваиваться пище, а не наоборот. Предлагаем пять вкусных и быстрых рецептов!

Ласковое солнышко, цветущие деревья, весёлая компания и, конечно, вкусная еда - вот далеко не все составляющие хорошего отдыха на природе. Беззаботное и приятное времяпровождение гарантировано, если вы возьмёте с собой всё самое необходимое. Чтобы вы ничего не забыли, мы уже составили список!

Наступило долгожданное лето, и оно уже вовсю зовёт нас вырваться из повседневности на улицу, а ещё лучше - на природу, где можно понежиться на солнце, поваляться на травке и устроить пикник в лучших французских традициях.

Почему на Пасху пекут куличи, зачем красят яйца и делают творожную пасху, что означают эти символы, когда их готовят и как православная традиция объясняет их смысл.

Пошаговый мастер-класс, как сделать пасхальные яйца в конфетти: материалы, этапы, советы, идеи декора и ошибки. Красивые и оригинальные яйца на Пасху своими руками.

Близится праздник в честь всех представительниц прекрасного пола. Восьмое марта можно назвать не просто женским днём, а ещё и цветочным, ведь сколько в этот день дарится букетов по всему миру и не счесть. А Вы не задумывались, что цветы можно не поставить в вазу, а… съесть?! Мы подобрали для Вас список вкусных цветов и пять фантастических рецептов.

Лёгкий и воздушный зефир сделать дома очень просто. Приготовленный своими руками зефир, в отличие от покупного, имеет много полезных веществ и благоприятно влияет на здоровье. Мы собрали для Вас все интересные факты о зефире, секреты его приготовления и, конечно, рецепт классического зефира.

Скоро наступит 23 февраля - день, когда мы будем чествовать любимых и дорогих мужчин, наших защитников Отечества. Как известно, представители сильного пола обожают мясо, поэтому мы собрали для Вас пять простых и в то же время праздничных мясных блюд, от которых мужчины будут в восторге!

Сегодня мы с Вами разберёмся, что такое быстрые углеводы, гликемический индекс и какие продукты вместо того, чтобы утолять голод лишь усиливают его, а также найдём главную причину этого парадокса.

Приближается весёлый праздник - Масленица, когда все мы едим круглые, горячие и золотистые, словно солнце, блины. Празднуется она целых семь дней, каждый из них называется и отмечается по-своему, поэтому мы подобрали для Вас вкусные и интересные рецепты на всю масленичную неделю!

В День всех влюблённых принято дарить валентинки с признаниями в любви. Однако хочется приятно удивить свою половинку чем-то оригинальным. Например, приготовить съедобную валентинку! Предлагаем пять рецептов на любой вкус и обещаем, что Ваш избранник будет доволен. А в конце статьи Вас ждёт сюрприз: шаблоны подарочных коробочек для вкусных валентинок.