Квашеная капуста по рецепту swetlaj
Квашеная капуста из белокочанной капусты с морковью, солью и водой в трехлитровых банках. Храните в эмалированном ведре с капроновыми крышками.
Продукты
- белокочанная капуста,
- соль,
- морковь,
- вода,
- эмалированное ведро на 10 литров, трехлитровые банки, можно не целые,
- капроновые крышки.
Пошаговый способ приготовления
Да, чуть не забыла, еще нужны такие маленькие деревянные дощечки, толщиной 1 сантиметр и длиной примерно 5 сантиметров и шириной около 3 сантиметров. Объясню, зачем, чуть ниже.
Итак, берете 10-литровое эмалированной ведро. Наливаете литров 8 воды и засыпаете 800 граммов соли. Все перемешиваете. Опускаете в воду нашинкованную капусту и морковь из расчета на килограмм капусты, 100 граммов моркови, первую партию на 5 минут, затем отжимаете, утрамбовываете в банки и сверху укладываете дощечку. Закрываете капроновой крышкой и в погреем или на балкон.
Вторую партию уже выдерживаете 10 минут, а третью – 15 минут. После этого доливаете воду и докладываете 100 граммов соли. И опять по кругу, 5-10-15 минут. Затем можно воду сменить.
Капустка получается хрустящей, вкусной и как бы малосольной. Ее не нужно вымачивать, она хрустит на зубах и салат из нее получается очень вкусный. Храниться она до нового урожая и, причем не киснет, не пропадает и сохраняет все свои соки и витамины.
Сохраняй и поделись с друзьями
197 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
16 сентября 2011, 19:54
16 сентября 2011, 20:53
16 сентября 2011, 21:44
16 сентября 2011, 22:21
16 сентября 2011, 22:30
16 сентября 2011, 23:01
16 сентября 2011, 23:09
16 сентября 2011, 23:25
16 сентября 2011, 23:27
16 сентября 2011, 23:46
16 сентября 2011, 23:47
17 сентября 2011, 00:11
17 сентября 2011, 06:45
17 сентября 2011, 17:16
17 сентября 2011, 17:37
17 сентября 2011, 17:39
18 сентября 2011, 17:53
18 сентября 2011, 18:11
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти