Квашеная капуста в банке в рассоле

Нашинковать капусту тонкой соломкой.

Морковь натереть на крупную терку.

Перемешать капусту с морковью (не приминать).

Уложить капусту в 3 литровую банку (немного утрамбовать).

На 1 литр воды добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.

Перемешать до растворения соли и сахара.

Залить рассол в банку с капустой.

Рассола не хватит, чтобы полностью заполнить банку, поэтому по израсходованию рассола долить в банку простую воду.

Банку поставить в тарелку (при брожении сок может вытекать).

Оставить на 2 дня при комнатной температуре.

Ежедневно, в течении дня капусту прокалывать пару раз деревянной палочкой (до дна банки), чтобы выходил газ.

Если капуста не сильно кислая, то оставить еще на 1 день (итого: максимум 3 дня).

Далее хранить в холодильнике или ином прохладном месте.

Квашеная капуста в банке готова!

Приятного аппетита!