Компот

Соленья и маринады

Куриная грудка с овощами по рецепту glaros

Name: Куриная грудка с овощами
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная грудка; вустер соуса; куркума; соль; перец; баклажан; луковица; чеснок; сладкий перец; острый перец; помидор; томатная паста; сахар; перец; белое столовое вино; растительное масло; зелень петрушки

Приготовьте вкусную куриную грудку с овощами: баклажаны, помидоры, сладкий и острый перец, приправленные вустер соусом и куркумой. Секретный рецепт!

Продукты

куриная грудка - 1.200 г
вустер соус - 1 1/2 ст.л.
куркума - 1/2 ч.л.
соль
перец
баклажан - 2 средних
луковица - 1 крупная
чеснок - 4 зубка
перец
острый перец
помидор - 2 крупных
томатная паста - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
соль
перец
белое столовое вино - 100 мл
растительное масло - 150 мл
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны очистить вдоль полосками и нарезать толщиной пол-сантиметра. Посолить и поставить под пресс минут на 15.

Тем временем куриную грудку очистить от кожи, костей (у меня грудка была с крылышками. Крылышки разделить на фаланги ). Помыть, просушить. Нарезать порционными кусками. Выложить в глубокую миску. Добавить вустер-соус, куркуму, соль и перец. Хорошо перемешать и отставить в сторону мариноваться.

Баклажаны промыть под проточной водой и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета в раскаленном масле (1/3 от общего кол-ва ). Выложить их на дно толстостенной посуды.

Куриные грудки обжарить на интенсивном огне в разогретом масле (1/3) до образования аппетитной корочки. Выложить на кружочки баклажан.

В оставшемся масле пассеровать до прозрачности лук полу-кольцами и пластинки чеснока. Добавить перец, нарезанный полосками и чили. Тушить до мягкости овощей.

С помидор снять кожицу и нарезать пластинкаи. Добавить к овощам + томатную пасту и специи. Хорошо перемешать. Увеличить огонь и ввести вино. Довести до кипения. Как только алкоголь испарится, получившемся соусом залить курицу.

Посуду накрыть крышкой, тушить на среднем огне до готовности (минут 30 ).

В готовое блюдо добавить зелень петрушки. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Подавать с пастой, рисом или картофелем. Хороши грудки и просто с овощами.

Приятного аппетита!