Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут.
Затем слить появившийся сок в отдельную посуду.
Продолжать обжаривание в течение 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела.
В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассеровать еще около 5 минут.
Картофель нарезать на четвертинки, отварить отдельно. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель. В середине тушения добавить, если потребуется, картофельной воды. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, поддерживать на слабом огне 3 - 5 минут.
2. Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Помидоры ошпарить, снять кожицу.
5. Измельчить помидоры.
6. Затем слить появившийся сок в отдельную посуду. Продолжать обжаривание в течение 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела.
7. В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассировать еще около 5 минут
8. Картофель разрезать на 4 части и отварить до готовности.
9. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель
10. Приготовить необходимые травы и специи
11. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, поддерживать на слабом огне 3 - 5 минут. Дать настояться под закрытой крышкой.
неля0503 , чахохбили бывает с картошкой это одно из
разновидностей этого блюда. Я всегда готовила без картошки, а сегодня впервые попробовала такой вариант. Да и источник очень уважаемый в кулинарном мире: Похлебкин.
Хоть 25 Похлебкиных Я за свою жизнь НИКОГДА не встречала в Грузии чахохбили с картошкой. Как и хачапури с петрушкой или с укропом,что вижу у некоторых кулинаров Мало того, картошка-довольно редкий гость в грузинской кухне. Если только в повседневной еде "проскочит" : суп, жаркое, просто жаренная... На праздничном грузинском столе такое разнообразие, что картошке там нет места, как бы её многие не любили Она очень мало с чем сочетается, впрочем, как укроп или черный перец.
неля0503 , ***Она очень мало с чем сочетается, впрочем, как укроп или черный перец.***. что с чем плохо сочетается? картошка с укропом или перец черный с.......чем?......не понял вообще..........
Спасибо, девочки! И неля0503, большое спасибо за информацию. Я бы тоже отстаивала то, в чем абсолютно уверена. Простоя я открываю рецепт и готовлю, то что мне понравилось, при наличие продуктов, а историю национальной кухни при этом не изучаю. Может быть и напрасно. Немного бы свободного времени побольше.
Извините,действительно,немного сумбурно обяснила Имела в виду вот что: картошка,укроп и черный перец мало с чем в грузинской кухни сочетается. Чаще - красный перец и фенхель.Черный перец очень хорош в супе Харчо,просто незаменим; хинкали им посыпают.В принципе: раз,два и-обчелся Ну,а картошка,пожалуй,в чанахи. Кстати,морковь,тоже редко добавляют.Она дает сладость,не свойственную многим блюдам. Недавно видела по ТВ,как одна знаменитость готовила чанахи и аджап-сандали с морковкой- улыбнуло )))
Спасибо за адекватную реакцию. А национальная кухня - вещь очень интересная ! И сложнее, чем мы думаем. Есть такое понятие - "генетическая память". Она позволяет на подсознательном уровне понимать, чувствовать некоторые вещи... Удачи вам (и всем нам ) !!!
Спасибо, Вам большое!!! Абсолютно с Вами согласна, моя сестра просто помешана на всех этих тонкостях и очень любит вникать во все подробности, вплоть до мелких деталей. А мне лишь бы быстрее стол накрыть. Если честно, то я ей всегда в этом завидую.
Несмотря на то что в Грузии такое блюдо не готовят, я думаю что его можно готовить для разнообразия когда всё уже надоело...у нас в семье когда накрывают маленький праздничный стол для самых близких - мы готовим чахохбили и поджариваем картошку, вместе вкус просто восхитительный, так что одно другому не мешает!!! Я бы просто название сменила а удалять не стоит, фото просто восхитительные!удачи вам
Извините, если обидела Я ревностно отношусь к приготовлению грузинских блюд. Иногда захожу на грузинские кулинарные сайты и волосы дыбом! Например, когда читаю про Шкмерули с майонезом или описание гарниров, а они, в принципе, не свойственны грузинской кухне. Так что и в Грузии есть хозяйки-дилетантки, «не ведающие, что творят» Но спорят с пеной у рта, типа «а я (моя мама) так готовит" и т.д…. Молодец,что не убрали рецепт,-он, действительно имеет право быть.))) Удачи!)))
Ув.Неля а как насчет хачапури с майонезом и колбасой?? я когда первый раз такое прочитала - глазам своим не поверила, и главное автор "с пеной у рта"( ) доказывала мне что в Тбилиси на каждом шагу такое продается\ . Так что с автором lola45 вам повезло, она действительно молодец
