Три шоколада по рецепту melaniec
Насладитесь десертом "Три шоколада": бисквит из муки, масла и яиц, шоколадные муссы и глазурь. Идеальный выбор для шоколадного наслаждения!
Продукты
- бисквит:
- мука - 100 г
- сливочное масло - 100 г
- сахар - 160 г
- яйцо - 4
- разрыхлитель - 11 г
- ваниль
- соль
- шоколадные муссы:
- черный шоколад - 200 г
- молочный шоколад - 200 г
- белый шоколад - 200 г
- жирные сливки - 600 мл
- сливочное масло - 90 г
- желатин - 24 г или 3 ст.л.
- ликер - 150 мл
- глазурь:
- белый шоколад - 100 г
- сливки - 100 мл
- сливочное масло - 50 г
Пошаговый способ приготовления
Растереть масло с сахаром (30 - 40 гр), добавить соль и растопленный шоколад. Белки взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром. Желтки смешать с шоколадной массой. Добавить белки и аккуратно перемешать. Муку смешать с ванилью и разрыхлителем, просеять в яично-масленую массу. Все аккуратненько перемешать. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и печем в разогретой до 160 гр. духовке. По времени ориентируйтесь сами, у всех же разные духовки = Бисквит остудить, обрезать края так, чтобы между стенками формы и бисквитом было 1,5-2 см свободного места. Можно и меньше обрезать, но мне понравилось так. Пропитать бисквит ликером. Я в ликер всегда добавляю водичку и из брызгалки поливаю корж.
Когда я пекла торт первый раз корж у меня получился очень большой, я тогда еще и верхушку срезала. Во-второй раз я уменьшила количество продуктов на 1/4 часть, взяла 3 яйца и пересчитала остальные продукты. Корж все равно был высокий и я просто увеличила количество продуктов для мусса из черного шоколада. Взяла 300 гр шоколада и соответственного всего остального больше.
теперь про муссы.все готовятся одинаково, только шоколад меняется
Замочить 1 ст.л. желатина в сливках (сразу скажу, что я брала сливки в пакетиках по 250 мл.примерно 50 мл заливала желатин остальное взбивала). Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Добавить в шоколад желатин и размешать до растворения. Снять с бани, влить 50 мл. ликера и дать немного остыть. Пока остывает шоколад взбить в очень крепкую пену сливки. Аккуратно смешать шоколадную массу и взбиты сливки. Вылить на корж.
Забыла написать про подготовку форму борта формы или кольцо для торта (как же я хочу его купить) выложить или плотной пленкой (так было в оригинальном рецепте, но у меня ее конечно же не было) или бумагой для выпечки.в серединку кладем подготовленный корж и сверху выливаем мусс из черного шоколада.корж должен весь им покрыться.убираем в холодильник и готовим мусс из молочного шоколада, а потом из белого.
Когда все слои залиты готовим глазурь. Сливки с маслом довести до кипения и растворить в них шоколад. Глазурь вылить на торт и покрутить форму, чтобы все растеклось ровненьким слоем. Все украшение на ваш вкус.
Сохраняй и поделись с друзьями
112 человек оценили
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
11 апреля 2011, 18:40
11 апреля 2011, 19:01
11 апреля 2011, 19:08
11 апреля 2011, 19:45
11 апреля 2011, 21:35
11 апреля 2011, 21:42
11 апреля 2011, 21:43
11 апреля 2011, 23:06
11 апреля 2011, 23:41
12 апреля 2011, 00:34
12 апреля 2011, 00:44
12 апреля 2011, 01:39
12 апреля 2011, 02:22
12 апреля 2011, 02:24
12 апреля 2011, 19:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти