Муссовый торт три шоколада на сметане
Попробуйте муссовый торт "три шоколада" на сметане! Нежный бисквит с какао, пропитка с кофе и три слоя шоколадного мусса сделают ваш десерт незабываемым.
Продукты
- бисквит:
- яйца - 2 шт.
- разрыхлитель - 5 г
- сахар - 100 г
- молоко - 90 мл
- масло - 40 г
- мука - 80 г
- какао - 30 г
- щепотка соли
- пропитка:
- молоко - 50 мл
- сахар - 50 г
- кофе (цикорий) - 1 ч.л
- 1-й муссовый слой:
- желток - 1 шт.
- сахар - 60 г
- молоко - 80 мл
- черный шоколад - 110 г
- желатин - 8 г + вода 48 мл
- сметана - 300 г
- 2-й муссовый слой:
- желток - 1 шт.
- сахар - 60 г
- молоко - 80 мл
- молочный шоколад - 110 г
- желатин - 8 г + вода 48 мл
- сметана - 300 г
- 3-й муссовый слой:
- желток - 1 шт.
- сахар - 60 г
- молоко - 80 мл
- молочный шоколад - 110 г
- желатин - 8 г + вода 48 мл
- сметана - 300 г
Пошаговый способ приготовления
Готовим бисквит.
1) Через сито просеиваем мукус какао и разрыхлителем.
Перемешиваем венчиком.
2) В сотейнике прогреваем масло с молоком не доводя молоко до кипения.
3) Сахар и яйца взбиваем миксером.
4) Во взбитые яйца частями всыпаем какао с мукой и разрыхлителем.
Перемешиваем аккуратно лопаткой.
5) Частями вливаем растопленное масло с молоком.
Перемешиваем.
6) Форму для выпечки смазываем растительным маслом и заливаем в неё тесто.
7) Отправляем в разогретую духовку до 180* минут 30-35.
Режим верх-низ.
Готовому бисквиту даём остыть.
Срезаем с него "шапочку" чтобы бисквит был ровным и обрезаем его круглой формой диаметром 18 см.
Железную форму устанавливаем на подложку и изнутри прокладываем ацетатной пленкой.
Укладываем на дно бисквит.
Пропитка для бисквита.
1) Молоко вливаем в сотейник, добавляем сахар и чайную ложку растворимого кофе или цикория.
2) Нагреваем до полного растворения сахара, но не кипятим.
3) Убираем остывать.
С помощью кисточки пропитываем бисквит.
Муссовые слои.
Все они готовятся одинаково, меняется лишь шоколад.
1) В сотейнике соединяем:
- желток
- молоко
- сахар
Ставим на паровую баню и при постоянном помешивании варим до загустения.
2) Желатин заливаем холодной водой, ждем 5 минут и распускаем его на паровой бане или импульсами по 10-15 секунд в микроволновке.
3)Заливаем шоколад смесью 1) и 2)
4)300г подготовленной сметаны* взбиваем миксером.
5) Во взбитую сметану частями вливаем шоколадную смесь.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Сборка торта.
1) На подложке железное кольцо обернутое внутри ацетатной пленкой.
2) На дно укладываем бисквит.
3) Пропитываем его сладким молоком с кофе.
4) Выливаем 1-й слой шоколодной смеси (черный шоколад).
5) Убираем в холодильник до застывания.
У меня уходит на это около 1-1,5 часа.
6) Готовим 2-й муссовый слой точно также, только с молочным шоколадом.
7) Заливаем в форму.
8) Убираем в холодильник до застывания.
9) Готовим 3-й муссовый слой с белым шоколадом.
10) Заливаем в форму.
11) Убираем в холодильник до застывания.
Всем приятного аппетита! До встречи на ароматной кухне!
Сохраняй и поделись с друзьями
14 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 41631
Понравилось: 14
Автор: Ароматная Кухня
Создан: 15 декабря 2020, 20:19
Видео рецепт
Дополнительная информация
* Сметана без лишней жидкости. Для этого в миску устанавливаем сито, в сито укладываем 4 слоя марли. Туда выливаем сметану, марлю завязываем. Даем стечь лишней жидкости в течении ночи.
Форма для выпечки бисквита диаметром 22 см.
Кондитерское кольцо диаметром 18 см, высотой 10 см.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти