Постный борщ (вариант №33)

Фото к рецепту: Постный борщ (вариант №33)

Ингредиенты

  • морковь
  • капуста
  • картошка
  • лук репчатый
  • свёкла
  • помидоры или томатная паста
  • перец чёрный горошек
  • перец чёрный молотый
  • паприка
  • перчик сладкий
  • зелень: петрушка, зелёный лук
  • сахар
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо попраздновали? Блинчиков накушались?

А теперь позвольте напомнить о начале Великого поста и переключить ваше внимание на более простую пищу...

Почему вариант №33? Да, потому что поиск выдал 32 варианта, каждый по-своему интересен и нов (для меня ИХМО).

С моей стороны большая наглость - предложить уважаемым Кулинарам простейший рецепт обычного борща, но, быть может кому-то это будет интересно! Ведь двух одинаковых борщей, также как и людей, быть не может!

Самое главное в борще - заправка! Обычно делаю её много, на 2-3 раза. Хранится она долго просто в холодильнике, иногда замораживаю.

Мелко режу две большие луковицы, на большой сковородке обжариваю до золотистого цвета на раст. масле

Большую свёклу тру на крупной тёрке, бросаю к луку

Туда же 3-4 помидора или томатную пасту (обычно грамм 100-150), перец молотый, паприку и (архиважно!!!) столовую ложку сахара. Тушу всё это дело под крышкой до полного выпаривания влаги, до карамелизации сахара. Минут 25-30...

Дальше всё просто: в кастрюлю, где уже сварились картошка с морковкой, шинкую капусту, варю 3-5 минут, добавляю заправку, соль, перчик сладкий и мелко нарезанный чеснок.

Довожу до кипения, выключаю газ, снимаю крышку…

Если борщ сильно закипит – потеряет цвет.

Дополнительная информация

Обычно варю вечером, борщ должен настояться. По многочисленным просьбам делаю его часто, не только во время Поста… Если свёкла не магазинная, а прямо с грядки, то сахар можно не добавлять, да и ботву покрошить вместе с капустой. Количество ингредиентов можно варьировать в соответствии с вашим вкусом, я люблю так "чтоб ложка стояла". Прошу рассматривать сей опус не как рецепт, просто хочу поделиться семейной технологией... Правильно я готовлю или нет, не важно... Так в детстве научили...

5.04.6309918278226511.055
151uri

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
55  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kisa-asik

Как раз к посту!5+++*THUMBS UP*

ulashk
09.03.2011 15:30

*THUMBS UP* пошла варить, спасибо!!! Слышала чтоб борщ не терял цвет, надо дольку лимона в него выжать...

andreytsibulski

Класс,555+!!!*BRAVO*

adego
09.03.2011 15:37

*THUMBS UP* 5

alyakeyk
09.03.2011 15:52

Тоже люблю "густой" борщ!5!:)

garumna
09.03.2011 15:58

Класс! Пошла варить)))

naumovec
09.03.2011 16:02

Отличный борщ! Томатов для цвета вполне достаточно.

glaros
09.03.2011 16:22

Ммм, какой борщик!!! Аппетит вызвал! :) *THUMBS UP*

фрау блюм

п. 11 - абсолютно точно! Нельзя борщу сильно кипеть. И совет ulashk приму к сведению, очень любопытно проверить:)

azzurro07

Морковь тоже не мешало бы спассеровать-с жиром она усваивается куда как лучше.Вам ли это не знать,господин эрудит!

151uri
09.03.2011 17:01

analogichnaya - вариантом №34, пожалуйста...

azzurro07

Обязательно так и сделаю,но не в сковороде,извините,не так воспитана!

светинька

Отличный борщ!*BRAVO*

tigr590
09.03.2011 18:28

Вкусно..:) А точно до карамелизации? И если так, то сколько сахара туда надо? (Я обычно щепотку,когда тушу свеклу добавляю уксус и щепотку сахара)

Жени
09.03.2011 18:54

отличный цвет!!!!!!!!!!!)))))))))))) 555

Жени
09.03.2011 18:55

это же заправка-а не сам борщ, я правильно поняла?:) свекоооооольный такой цвет-то,что надо!

marishka57

@}--}--такой насыщенный цвет!

вель
09.03.2011 19:56

Спасибо, попробую сегодня приготовить, никогда раньше без мяча не варила. 555

 Нардек

Класс!!! С ботвой люблю , летом готовлю, витамины!!!

sweta1
09.03.2011 22:02

хорош,5!:)

laralaram

мне понравилось... вы хоть и ворчун - но борщ такой хорошая вещь... Ваше ноу-хау - с сахаром - попробую

johnny
09.03.2011 23:46

*THUMBS UP*

tatian-1956

Отличный боршик! Сахар - это в борщь вообще вещь обязательная. А вот можно еще, как вариант, фасольки в постный борщик добавить, чтобы разварилась посильнее. Но и без неё класс! 5!

setttler
10.03.2011 02:09

Борщ просто изЮмительный! 555 С такой зажаркой всегда вкусно получается, я в нее еще люблю немножко уксуса подлить для остроты. И еще люблю когда капустка тоненькая, но не разваренная, хрустящая такая O<img src=" />. Надо завтречка изобразить такое чудо

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*Обожаю борщ!!!*IN LOVE*

cофуша

Вкусно! Я в этом году свеклу. посыпала на даче солью :p Говорят, она будет слаще :)

sentyabr
11.03.2011 19:18

Очень понравился ваш вариант!*THUMBS UP* А я обычно морковку тру в заправку и еще туда немного(2-3 ст.л. уксуса), а когда варю, то сначала кладу капусту, потом картошку и затем заправку. Попробую по-вашему обязательно.

Okos
06.04.2011 11:23

Как же меня Ваш рецепт выручает! И с запасом заправки - просто здорово (сама не додумывалась :[). Мои мужчины в этом обалденном аромате даже и не пытаются мясо искать: память о нем отбита начисто :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты