Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо попраздновали? Блинчиков накушались?

А теперь позвольте напомнить о начале Великого поста и переключить ваше внимание на более простую пищу...

Почему вариант №33? Да, потому что поиск выдал 32 варианта, каждый по-своему интересен и нов (для меня ИХМО).

С моей стороны большая наглость - предложить уважаемым Кулинарам простейший рецепт обычного борща, но, быть может кому-то это будет интересно! Ведь двух одинаковых борщей, также как и людей, быть не может!

Самое главное в борще - заправка! Обычно делаю её много, на 2-3 раза. Хранится она долго просто в холодильнике, иногда замораживаю.

Мелко режу две большие луковицы, на большой сковородке обжариваю до золотистого цвета на раст. масле

Большую свёклу тру на крупной тёрке, бросаю к луку

Туда же 3-4 помидора или томатную пасту (обычно грамм 100-150), перец молотый, паприку и (архиважно!!!) столовую ложку сахара. Тушу всё это дело под крышкой до полного выпаривания влаги, до карамелизации сахара. Минут 25-30...

Дальше всё просто: в кастрюлю, где уже сварились картошка с морковкой, шинкую капусту, варю 3-5 минут, добавляю заправку, соль, перчик сладкий и мелко нарезанный чеснок.

Довожу до кипения, выключаю газ, снимаю крышку…

Если борщ сильно закипит – потеряет цвет.

Дополнительная информация

Обычно варю вечером, борщ должен настояться. По многочисленным просьбам делаю его часто, не только во время Поста… Если свёкла не магазинная, а прямо с грядки, то сахар можно не добавлять, да и ботву покрошить вместе с капустой. Количество ингредиентов можно варьировать в соответствии с вашим вкусом, я люблю так "чтоб ложка стояла". Прошу рассматривать сей опус не как рецепт, просто хочу поделиться семейной технологией... Правильно я готовлю или нет, не важно... Так в детстве научили...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kisa-asik
09.03.2011 15:26
Ответить
Как раз к посту!5+++*THUMBS UP*
ulashk
09.03.2011 15:30
Ответить
*THUMBS UP* пошла варить, спасибо!!! Слышала чтоб борщ не терял цвет, надо дольку лимона в него выжать...
andreytsibulski
09.03.2011 15:37
Ответить
Класс,555+!!!*BRAVO*
adego
09.03.2011 15:37
Ответить
*THUMBS UP* 5
alyakeyk
09.03.2011 15:52
Ответить
Тоже люблю "густой" борщ!5!:)
garumna
09.03.2011 15:58
Ответить
Класс! Пошла варить)))
naumovec
09.03.2011 16:02
Ответить
Отличный борщ! Томатов для цвета вполне достаточно.
glaros
09.03.2011 16:22
Ответить
Ммм, какой борщик!!! Аппетит вызвал! :) *THUMBS UP*
фрау блюм
09.03.2011 16:24
Ответить
п. 11 - абсолютно точно! Нельзя борщу сильно кипеть. И совет ulashk приму к сведению, очень любопытно проверить:)
azzurro07
09.03.2011 16:49
Ответить
Морковь тоже не мешало бы спассеровать-с жиром она усваивается куда как лучше.Вам ли это не знать,господин эрудит!
151uri
09.03.2011 17:01
Ответить
analogichnaya - вариантом №34, пожалуйста...
azzurro07
09.03.2011 17:18
Ответить
Обязательно так и сделаю,но не в сковороде,извините,не так воспитана!
светинька
09.03.2011 17:54
Ответить
Отличный борщ!*BRAVO*
Noknead
09.03.2011 18:28
Ответить
Вкусно..:) А точно до карамелизации? И если так, то сколько сахара туда надо? (Я обычно щепотку,когда тушу свеклу добавляю уксус и щепотку сахара)
Жени
09.03.2011 18:54
Ответить
отличный цвет!!!!!!!!!!!)))))))))))) 555
Жени
09.03.2011 18:55
Ответить
это же заправка-а не сам борщ, я правильно поняла?:) свекоооооольный такой цвет-то,что надо!
marishka57
09.03.2011 19:43
Ответить
@}--}--такой насыщенный цвет!
вель
09.03.2011 19:56
Ответить
Спасибо, попробую сегодня приготовить, никогда раньше без мяча не варила. 555
Нардек
09.03.2011 19:59
Ответить
Класс!!! С ботвой люблю , летом готовлю, витамины!!!
sweta1
09.03.2011 22:02
Ответить
хорош,5!:)
laralaram
09.03.2011 23:24
Ответить
мне понравилось... вы хоть и ворчун - но борщ такой хорошая вещь... Ваше ноу-хау - с сахаром - попробую
johnny
09.03.2011 23:46
Ответить
*THUMBS UP*
tatian-1956
10.03.2011 00:30
Ответить
Отличный боршик! Сахар - это в борщь вообще вещь обязательная. А вот можно еще, как вариант, фасольки в постный борщик добавить, чтобы разварилась посильнее. Но и без неё класс! 5!
setttler
10.03.2011 02:09
Ответить
Борщ просто изЮмительный! 555 С такой зажаркой всегда вкусно получается, я в нее еще люблю немножко уксуса подлить для остроты. И еще люблю когда капустка тоненькая, но не разваренная, хрустящая такая O<img loading=" />. Надо завтречка изобразить такое чудо
irina-kolyshkova
10.03.2011 02:30
Ответить
*THUMBS UP*Обожаю борщ!!!*IN LOVE*
cофуша
10.03.2011 04:09
Ответить
Вкусно! Я в этом году свеклу. посыпала на даче солью :p Говорят, она будет слаще :)
sentyabr
11.03.2011 19:18
Ответить
Очень понравился ваш вариант!*THUMBS UP* А я обычно морковку тру в заправку и еще туда немного(2-3 ст.л. уксуса), а когда варю, то сначала кладу капусту, потом картошку и затем заправку. Попробую по-вашему обязательно.
Okos
06.04.2011 11:23
Ответить
Как же меня Ваш рецепт выручает! И с запасом заправки - просто здорово (сама не додумывалась :[). Мои мужчины в этом обалденном аромате даже и не пытаются мясо искать: память о нем отбита начисто :)
Uri1515
12.01.2019 21:21
Ответить

Жаль мужиков! Пропадут без мяса...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5736289343842291.055
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru