Свиная корейка по рецепту ушки
"Приготовьте сочную свиную корейку с костями одним куском, добавив специи: можжевельник, тимьян, кориандр, горчицу и оливковое масло. Вкусно и просто!"
Продукты
- свиная корейка на кости - 2.5 кг
- специи - 1 ст.л.
- можжевельник
- тимьян
- зерна кориандра
- зерна горчицы
- черный перец горошком
- семена фехеля - 1 ч.л.
- лавровые листья - 2 шт.
- оливковое масло - 2–3 ст.л.
- соль
Пошаговый способ приготовления
За сутки до запекания надрубить позвоночные кости куска корейки между ребрами. При подаче будет проще нарезать порционно. Надрезать очень острым ножом жир ромбами со стороной примерно 2 см.
В процессоре измельчить пряности (кроме соли), переложить в небольшую миску, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Тщательно натереть свинину со всех сторон получившейся пряной смесью, завернуть кусок в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на сутки.
За час до запекания достать корейку из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Разогреть духовку до 240С. Снять пищевую пленку, натереть кусок солью и еще раз смазать оливковым маслом. Положить корейку в глубокий противень на решетку жиром вверх и поставить в разогретую духовку. Запекать 20 минут при 240С.
Снизить температуру в духовке до 170С и запекать до готовности из расчета 30 мин на каждые 500гр.
Достать из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15 – 20 мин.
Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
09 февраля 2011, 01:07
09 февраля 2011, 01:50
09 февраля 2011, 02:30
09 февраля 2011, 02:58
09 февраля 2011, 06:31
09 февраля 2011, 08:06
09 февраля 2011, 08:11
09 февраля 2011, 12:29
09 февраля 2011, 12:56
09 февраля 2011, 14:02
09 февраля 2011, 19:01
09 февраля 2011, 20:39
07 марта 2013, 12:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти