Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сочная свиная корейка под хрустящей корочкой с овощами гриль

Сочная свиная корейка с хрустящей корочкой и овощами-гриль: идеальный рецепт с маринадом из соевого соуса, белого вина и пряными овощами. Порадуйте себя!

Продукты

свиная корейка (стейки на кости) – 4 шт.
соль
перец черный,
маринад для мяса:
соевый соус – 3 ст.л.
вино белое сухое – 3 ст.л.
чеснок – 2 зуб.
корень имбиря – 2 см.
крошка для корочки:
масло сливочное – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
масло сливочное для обжаривания – 3-4 ст.л.
для овощей-гриль:
баклажан – 1 шт.
цуккини – 1 шт.
перец красный, сладкий(болгарский) – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
масло оливковое – 6-7 ст.л.
уксус бальзамический (или белый винный уксус) – 2 ст.л.
чеснок – 1-2 зуб.

Пошаговый способ приготовления

Свиные стейки на кости помыть, обсушить бумажной кухонной салфеткой, посолить, поперчить свежемолотым черным перцем.

Для маринада взбить в эмульсию соевый соус и сухое белое вино. Мясо положить в чашку, залить маринадом, выдавить туда через пресс чеснок, натереть корень имбиря, и хорошо всё перемешать.

Переложить мясо с маринадом в пакет, выдавить оттуда воздух, плотно перевязать и убрать в холодильник на 4 часа для маринования. Вынуть мясо за полчаса до приготовления.

Для панировки смешать размягченное сливочное масло с мукой, и перетереть в крошку.

Обмазать этой панировкой мясо с двух сторон (панировку придавить руками)

В сковороде-гриль растопить пару ложек сливочного масла и обжарить стейки с двух сторон до появления корочки, буквально 2-3 минутки.

Перекладываем сразу стейки в форму для запекания, и ставим в уже нагретую духовку до 200 гр. на 5 минут! Не больше! И тогда, мясо у Вас получится сочным, с хрустящей корочкой!

Пока мариновалось мясо, я приготовила овощи на гарнир.

Баклажаны, цуккини, помидоры нарезать кружочками. Болгарский перец – треугольниками.

Взбить оливковое масло с бальзамическим уксусом, выдавить туда зубчик чеснока.

Залить этим маринадом овощи, перемешать, дать постоять минут пять. Не солить! Солить овощи только после приготовления!

Порциями обжарить овощи на сухой сковороде-гриль. Каждый вид овощей лучше жарить отдельно, так как степень готовности у всех разная.

Подаём сразу горячее мясо с овощами, запиваем любимым вином, или шампанским!

Готовится быстро(не считая времени для маринования), получается вкусно!

С Новым годом! УРА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 41292

Понравилось: 73

Автор: ЯВенера

Создан: 12 января 2012, 21:25

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ох, не знаю, как тебя убедить... Но вино в маринад лучше не добавлять. Попробуй добавить оливкового масла. Рецепт очень красивый и очевидно вкусный, почему бы не изучить варианты?

ЯВенера

12 января 2012, 21:34

ptasya | извиняюсь, не знаю Вашего имени, кулёчки уже отправила... Саш, ага, очень вкусно получилось! ptasya шустрее оказалась...

ЯВенера

12 января 2012, 21:35

Юра, вариантов изучила кучу

ptasya

12 января 2012, 21:38

Спасибо за кульки!!! Уже получила!! Меня зовут Ульяна.

ЯВенера

12 января 2012, 21:38

Ульяна, очень приятно

lepardik

12 января 2012, 21:42

Венер, мяско - атас! Сейчас с каждым твоим рецептом буМ играть, дА?! Давай быстрее следующий, а то на ету загадку я не успела!

anna1990

12 января 2012, 21:43

такой нежный кусочек, что не хочется о него отрываться 5+++++++

принцесса специй

12 января 2012, 21:44

Ну разве можно на ночь такое великолепие показывать?!Венерочка-

dik723

12 января 2012, 21:44

Ой,я такие часто покупаю! спасибо за новый рецептик,попробуем.А то все на сковороде да на сковороде...

allenka(alarm clock)

12 января 2012, 21:45

Как нравится!

ЯВенера

12 января 2012, 21:47

Ир, неа..я скатёрку упаковала и убрала до следующего НГ, да и кульки я не печатаю... ; Анечка, спасибо ; Сонь, вот только приготовила и съела, бегу быстрей Вам показать и запрыгнуть в уходящий вагон конкурса ; Дим, приготовь, вкусно получается

ЯВенера

12 января 2012, 21:48

Аллочка, спасибо!!!

barska

12 января 2012, 21:50

Венерочка, у тебя всегда супер аппетитно!

ЯВенера

12 января 2012, 21:52

Нинок, спасибо!!!

lianaaa

12 января 2012, 22:12

Венер, я только что хвалила тебя одному нашему кулинару, и вот опять что то мега аппетитное от тебя

ЯВенера

12 января 2012, 22:18

Лианочка, а я думаю, что это мне икается..и..ик... а это ты, оказывается, меня вспоминаешь... Спасибо, солнышко

таники

12 января 2012, 22:23

Венер, стейки шикарные! А овощи гриль с недавних пор стали моим любимым гарниром. Удачи в конкурсе!

ЯВенера

12 января 2012, 22:30

Танюш, спасибо! Такие овощи у меня тоже самый любимый гарнир!

Anna_N

12 января 2012, 22:44

Как аппетитно! И корочка такая необычная. Нужно срочно купить сковородку-гриль и приготовить! Венера, мясо лучше использовать парное?

nira60

12 января 2012, 23:01

Венера, хороша корейка.Молодец. И затея со скатерью мне понравилась!

bu inna

12 января 2012, 23:15

Венера, шикарное мяско очень аппетитно

кыш

12 января 2012, 23:19

Аппетитная фотка!

ЯВенера

12 января 2012, 23:23

Анечка, найдёшь парное - хорошо, нет - тоже неплохо , было бы мясо, ну естественно, хорошего качества

ЯВенера

12 января 2012, 23:25

Девочки, Валентина, Ирочка, Инна, Леночка - спасибо!!!

ма-ма

12 января 2012, 23:39

Венерочка, отличное праздничное мясо!!!

lina(Polina)

12 января 2012, 23:46

мммм шикарное мясо, а гриль овощи просто сказка.

lina(Polina)

12 января 2012, 23:47

мммм шикарное мясо, а гриль овощи просто сказка.

mama tasi

13 января 2012, 00:16

Мне из твоего меню только овощи гриль полагаются свинину не ем, а вот твои рецепты люблю и доверяю им безоговорочно!

sister_chaos

13 января 2012, 02:29

super!

OlesiaLesha

13 января 2012, 04:33

Венер,увидела фото и АХнула,оно мне обо всем сказало...можно было не читать Ну оооочень аппетитное блюдо

сухарик!

13 января 2012, 05:13

Шикарное мясо!!! А панировки вообще - отпад! Я такую нигде еще не встречала!

andreytsibulski

13 января 2012, 06:34

Классное мяско! Интересная скатерть!

irina-kolyshkova

13 января 2012, 08:45

Прелесть!!!

светлана65

13 января 2012, 10:34

Красота и вкуснота!

Svettt

13 января 2012, 11:04

Бесподобное мясо и любимые овощи! Любим и то и другое! Браво, Венер!

byrenka

13 января 2012, 13:34

Венерочка, АБАлденный натюрморт!!!!

ю-ю

13 января 2012, 14:51

Прекрасно!!!

fanny

13 января 2012, 16:44

Аппетитное мяско!

sentyabr

13 января 2012, 18:08

Вот именно корейка у меня всегда суховата получается, хоть тресни. Даже не покупаю ее последнее время. Попробую сделать так, может выйдет. Спасибо, Венерочка! Классное мясо и овощи хороши!

Малохат

13 января 2012, 18:08

Прекрасное исполнение.А с говядиной так получиться?Скорее всего с баранины надо делать,она мягче.Рецепт пригодится,сделаю, будет вариация.

ЯВенера

13 января 2012, 18:23

Марин, корейку нельзя долго готовить, поэтому она сухая получается. если будешь готовить без предварительной обжарки, то в духовке запекать 15-20 минут - не больше!

Olga

13 января 2012, 19:06

Венера ! Рецепт забрала с благодарностью !!!

ЯВенера

13 января 2012, 19:43

Оль, на здоровье!!!

манюша

13 января 2012, 20:43

Класс! А я после работы зоологию вспоминать начала... Вот загадала! Классное блюдо!

ЯВенера

13 января 2012, 20:46

Маш, и я так же, когда прочитала вопрос... Первым у меня отгадал муж, я потом долго смеялась над собой...