Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиная корейка на гриле с фаршированными помидорами на гарнир

Приготовьте свиную корейку на гриле с фаршированными помидорами на гарнир. Используйте соус «барбекю», чеснок и специи для невероятного вкуса!

Продукты

корейка свиная порционная с косточкой – 4 шт.
для маринада:
соус «барбекю»
перец чили хлопья – ½ ч.л.
чеснок сухой – ½ ч.л.
соус «терияки» - 100 мл.
перец черный свежемолотый – ½ ч.л.
вода – 1 л
соль
для соуса «барбекю»:
уксус яблочный – 50 мл
кетчуп готовый хорошего качества – 3 ст.л.
горчица столовая – 1 ст.л.
мед – 1 ст.л.
вустерский соус – 2 ст.л.
соус «табаско» - ½ ч.л.
паприка молотая – 1 ч.л.
для гарнира:
помидоры - 4 шт.
баклажан – 1 шт.
перец болгарский крупный – 1 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, отбить тупой стороной ножа и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде гриль (без масла), или на обычной сковороде (только до корочки, внутри мясо должно оставаться сырым)

У автора был указан готовый соус «Барбекю», но такового у меня нет и рецепт самого «Барбекю» я позаимствовала у Наташи (natapit), немного видоизменив его.

Смешать все ингредиенты для соуса «Барбекю». Добавить к соусу остальные ингредиенты для маринада, довести маринад до кипения и залить им корейку. Дать остыть мясу в маринаде. Затем маринад процедить уварить в два раза. Куски корейки обжарить на гриле, или просто запечь в духовке, смазывая уваренным маринадом, минут 15.

Для гарнира: у перца удалить семена и перепонки, разрезать на части и запечь в духовке до черных подпалин, затем сразу же убрать в пакет для употевания. Очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками.

Баклажан нарезать мелким кубиком, присолить и оставить на 20 минут, для выделения сока, дабы удалить горечь. Кубики промыть, обсушить по возможности.

Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить кубики баклажана до готовности, посолить, поперчить, снять с огня, добавить запеченный перец, перемешать.

У помидоров срезать крышечку (не выбрасывать!), удалить мякоть при помощи ложечки, оставив лишь стеночки. Нафаршировать помидоры полученной начинкой, закрыть крышечками, выложить помидоры в огнеупорную посуду и запечь в заранее разогретой духовке 15 – 20 минут.

Подавать мясо с фаршированными помидорами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

17 шт.

Продукты для соуса "Барбекю".У автора был указан готовый соус «Барбекю», но такового у меня нет и рецепт самого «Барбекю» я позаимствовала у Наташи (natapit), немного видоизменив его.

2. Смешать все ингредиенты для соуса «Барбекю».

3. На фото : соус "Барбекю", теперь готовый, мясо и остальные ингредиенты для маринада.

4. Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами, отбить тупой стороной ножа .

5. Корейку быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде гриль ( без масла), или на обычной сковороде ( только до корочки, внутри мясо должно оставаться сырым)

6. Добавить к соусу "Барбекю" остальные ингредиенты для маринада, довести маринад до кипения.

7. Залить горячим маринадом корейку. Дать остыть мясу в маринаде.

8. Пока мясо остывает и заодно маринуется, на гарнир приготовим фаршированные помидоры. Для этого подготовим: помидоры, баклажан, перец, масло оливковое, соль и перец черный в мельничке, не вошедший в кадр.

9. У перца удалить семена и перепонки, разрезать на части и запечь в духовке до черных подпалин, затем сразу же убрать в пакет для употевания. Очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками.

10. Баклажан нарезать мелким кубиком, присолить и оставить на 20 минут, для выделения сока, дабы удалить горечь. Кубики промыть, обсушить по возможности. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить кубики баклажана до готовности...

11. Посолить, поперчить, снять с огня, добавить запеченный перец, перемешать.

12. У помидоров срезать крышечку (не выбрасывать!), удалить мякоть при помощи ложечки, оставив лишь стеночки.

13. Нафаршировать помидоры полученной начинкой, выложить помидоры в огнеупорную посуду ..

14. Накрыть помидоры срезанными крышечками и запечь в заранее разогретой духовке 15 – 20 минут.

15. Мясо с маринадом остыло. Маринад процедить уварить в два раза.

16. Куски корейки обжарить на гриле, или просто запечь в духовке, смазывая уваренным маринадом, минут 15.

17. Подавать мясо с фаршированными помидорами. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21900

Понравилось: 55

Автор: Svettt

Создан: 31 января 2012, 12:23

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Свет, ну обалдеть! завидую твоим родным, ты их кормишь каждый день, как в ресторане Помидоры фаршированные баклажанами ещё не пробовала, но уже представляю, как это умопомрачительно вкусно! Корейка - шик!!!

Svettt

31 января 2012, 13:25

Ирочка, конечно, можно к нам на обед, милости просим Иннуль, не падай, иди покушай лучше Нет, Венер, готовлю я так только в выходные. А в будни много проще Спасибо, друзья, за Ваши комментарии

светлана65

31 января 2012, 14:08

Очень интересный способ приготовления мяса, давно к нему присматривалась, да как-то не решалась. Теперь точно решУсЯ А с таким гарниром - вАще отпад! Инночка, вот уже отпала

принцесса специй

31 января 2012, 14:33

Очень аппетитное мясо!

mama tasi

31 января 2012, 14:53

Какие снимки мммм пальчики оближешь! вкусное мясо, а ещё более вкусный гарнир! (это я как человек не употребляющий свинину сейчас написала ) К слову, сама искала на днях рецепт соуса барбекю.. у хороших людей мысли сходятся!

OlesiaLesha

31 января 2012, 15:10

Без сомнений,что вкууууусно

dot (Варя)

31 января 2012, 15:21

Светочка, какая красота и вкуснота! А фото умереть-не встать!

lil-8888

31 января 2012, 15:28

И мне нравится и мясо и помидорки!

passion1963

31 января 2012, 16:18

И мяско, и гарнирчик, так и просятся на мою тарелочку